土鸡蛋和普通鸡蛋的区别 怎么辨别土鸡蛋 怎样鉴别土鸡蛋
大家都知道,我所说的土鸡蛋就是农家自家养的鸡蛋,而普通鸡蛋就是市场上买的鸡蛋。那么土鸡蛋和普通鸡蛋的区别?怎么辨别鉴别土鸡蛋呢?让我一同来看一下吧。
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别 怎么辨别土鸡蛋 怎样鉴别土鸡蛋
1、从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;
它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。
2、如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋; 蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋
。土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含 钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
通过几次对比,你就会积累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来;另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红 色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
3、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,真正的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。
4、土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。
洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。
5、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。
6、看蛋壳的亮洁度,如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;
拿起鸡蛋放在耳边摇一摇,有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在 一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。
饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。
虽然它们很相似但还是能够区分的:前者的蛋壳较为粗糙,而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
小编结语:土鸡蛋和普通鸡蛋价格差不是一般的多,现在的土鸡蛋大多是买给小孩子吃的。
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