芥蓝怎么炒好吃 秋季的时蔬这么炒更美味
芥蓝怎么炒好吃:芥蓝炒牛肉
原料:芥蓝1斤,牛肉片200克,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量。
做法:
1、芥蓝摘段后划十字花刀,洗净后略为泡水;
2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制半小时。
3、锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4、锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芥蓝翻炒,然后加入适量生抽调味。
5、加入牛肉片炒均匀即可。
材料:芥蓝300g,腊肉50g,盐少许,鸡粉少许,植物油。
做法:
1、锅中添水,大火加热、水沸后加入少许盐,加入几滴植物油。
2、放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用。
3、倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油。
4、放入芥蓝,大火爆炒一分钟,关火,加少许盐,加少许鸡粉,翻炒均匀即可。
材料:干冬菇6-8个,芥蓝菜半斤,生姜片3片,生抽酱油半勺,料酒半勺,蚝油1勺,糖适量,胡椒粉少许,油2勺。
做法:
1、冬菇用水略冲洗一下,加水浸过菇表面,3小时后取出冬菇,留浸菇水,剪去菇蒂,用适量面粉抓洗菇表面,再用水冲洗干净。
2、热锅中放1勺油,爆香姜片,放入冬菇略炒,加入料酒、酱油、浸菇水,煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟,汁液减少后,加入蚝油、适量的糖、胡椒粉,最后淋上水淀粉、麻油。
3、烧开一锅水,加油、糖、盐各1勺,放入洗干净的芥蓝菜汆烫,约2-3分钟水再滚开后,取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状,再将煮好的冬菇切薄片保持原样放在菜上,最后淋上烧菇汁。
材料:虾仁200克,芥蓝300克,腰果适量,色拉油适量,食盐适量。
做法:
1、腰果洗净、大虾去皮去沙线、芥蓝切小段。
2、芥蓝和大虾焯水,放一边备用,炒锅热油放入腰果。
3、腰果炒至微黄放入芥蓝翻炒,再放入虾仁翻炒。
4、最后撒入适量盐翻炒2分钟即可。
原料:芥蓝适量,大蒜2小瓣,生抽1匙,淀粉5克匙,水4匙,糖5克匙,蚝油适量。
做法:
1、芥蓝洗净,大蒜切成蒜末,同时锅中烧水。
2、水烧开后,放入芥蓝(烫的软硬程度看个人喜好),捞出装盘。
3、将生抽、淀粉、水、糖搅拌均匀待用。
4、将油倒入锅中,放入蒜末爆香,然后倒入调好的汁快速炒动,同时放入蚝油,最后倒在芥蓝上。
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