大闸蟹买回来怎么处理干净
大闸蟹买回来怎么处理干净,买回来的大闸蟹是需要好好清洗干净的,在清洗大闸蟹的时候都会遇到这样一个难题,就是洗不干净,现在分享大闸蟹买回来怎么处理干净?
大闸蟹买回来怎么处理干净1
第一步:买回来的大闸蟹先不要着急刷洗干净,先把大闸蟹放在装有水的容器中,再往水中加入适量的白酒浸泡20分钟左右,白酒浸泡大闸蟹,不仅能够去除腥味,而且还能够刺激大闸蟹吞吐脏物和沙子。最重要的一点是还能醉蟹,使它不容易夹人了。
第二步:我们都知道清洗大闸蟹最好是用牙刷来刷洗干净,在刷洗的时候害怕蟹钳夹到我们的手,可以在大闸蟹上夹一根筷子,这样我们就可以放心的刷洗大闸蟹的蟹壳、蟹脚、蟹肚了,再也不用担心夹到手了,清洗大闸蟹的时候还有重要的一步,一定要掀开蟹肚挤出蟹肠,也就是打开三角就能看到的一条黑线,里面全是脏东西。
第三步:大闸蟹清洗干净后就可以做着吃了,很多人喜欢用水煮大闸蟹,其实这样是不对的,水煮的话蟹黄和蟹膏都泡在水里,会影响它的口感和营养。最好的方法是用蒸锅蒸熟才行,这样用蒸汽蒸熟的大闸蟹口感好、鲜味足。
妙招一:冰箱冷冻干衣法
洗好甩干的衣服可以放进冰箱里面冷冻一下,把衣服折叠整齐放进干净的塑料袋中,用手挤掉塑料袋中的空气密封好,就可以把它放进冰箱冷冻室里面了,一般冷冻5个小时就可以了。经过冷冻过后的衣服再去晾晒,你会发现干的特别快。至少比平时快了3倍以上。而且平时穿的牛仔裤用这个方法速干,还能起到防止裤子掉色的妙用。
妙招二:塑料瓶干衣法
首先准备一个干净的塑料瓶,平时家里喝完的空矿泉水瓶就可以,用记号笔在塑料瓶身上标注两条平行线,两条平行线之间要留一段距离,再用小刀沿着画好的平行线切开就行了。
然后再准备两个一模一样的`衣架,把两个衣架按照同一方向分别插进切好的两个缝隙中去,衣架插好后就是这个样子了。最后我们把衣服晾晒上去看下效果,晾好的衣服中间因为多了一个塑料瓶,衣服内部的空间就增大了,也就增大了衣服与空气接触的面积和空气的流动,所以这样晾晒衣服会比直接用衣架晾晒干的更快,让你天天穿干净衣服。
大闸蟹买回来怎么处理干净2
淡盐水浸泡
大闸蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡大闸蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,直至大闸蟹吐出的水变清为止。
刷洗大闸蟹
1、等大闸蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这一步是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被大闸蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住大闸蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到。
2、把大闸蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,然后就可以用牙刷刷洗大闸蟹了,边刷边冲洗。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。
①先把大闸蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。
②接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及大闸蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把大闸蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
③一定要用力刷洗,而且角角落落都不要有遗漏的地方。刷洗干净的大闸蟹顺手丢入清水盆里,最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。
其他洗大闸蟹方法
1、白酒醉蟹法。把大闸蟹放在盆里后倒适量清水,再倒入少量白酒混合均匀,这样大闸蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷,随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心,还可以取出醉倒的大闸蟹后,用锅铲的背面把它拍晕,这就万无一失了,你想怎么刷就可以怎么刷了。
2、温水烫蟹法。把大闸蟹肚皮朝上放入约45度的温水中,等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了,你完全可以放心大胆地下手刷洗了,不会被夹到手也不会影响大闸蟹的鲜美味道。
这种方法最需要注意的是控制好水温,水温太低达不到烫晕大闸蟹的效果,而水温太高则会让大闸蟹的脚脱落。具体操作时可以用手来试温,把手放在到里时如果感觉有点热但不怎么烫手,这个温度就刚好是45度左右。
提醒:洗好的大闸蟹要尽快用来做菜,因为经过上述一番折腾,大闸蟹已经变得半死不活了,很容易死掉,等它死掉以后再吃就不好了。
螃蟹的营养价值很丰富,螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,还含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。作用功效
蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
食物相克
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹的.营养价值虽然丰富,吃螃蟹也有很多讲究,但螃蟹死了绝对不能吃。螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活,没精神,就最好别吃了。
螃蟹死了不能吃。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。
螃蟹性味咸寒,对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料,让这些属性较热的配料,中和螃蟹属性的凉。或者在吃完螃蟹后喝杯黄糖姜茶,用以暖胃、去腥,并驱除寒气。另外,民间认为吃蟹前后不宜食用凉性水果,如柿子,其实就是为了避免再吃下太多凉性食物,造成身体虚寒而引发不适。
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