兒童生長滋補湯
春季是孩子快速生長的季節。如果父母在此時能根據食物的性味功能,配製一些平補脾肺、滋養強壯的湯水給孩子飲用,不僅能使孩子快速成長,還能有效幫助他們提高抵抗春季各種疾病的能力。
浮小麥豬心湯可健脾益氣、寧心安神、健腦益智。選用浮小麥25克,大棗5枚,豬心1個,桂圓肉6克。豬心對半切開,洗淨積血,大棗去核,上料同放入鍋內,加適量清水,煲1小時,調味即可食用。
參術大棗湯可健脾益氣,常用於體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用,也可健脾開胃。選用黨蔘10克,雲苓20克,白朮6克,大棗5枚,鮮鴨腎1個。雲苓打碎,大棗去核,鮮鴨腎剖開,把鴨內金洗淨後與上料同放鍋內,加適量清水煲1小時,調味便可食用。
蓮子百合羹可補益脾胃、潤肺、寧心安神。適用於小兒日常食用。用蓮子15克,幹百合15克,雞蛋1個,白糖適量。將蓮子去心,與百合同放沙鍋內,加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。
南杏潤肺湯可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合於天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用,也可用於肺炎恢復期調補身體。用南杏12克,北杏9克,蜜棗4枚,豬肺200克。南杏、北杏去皮,豬肺洗淨切成小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透,加適量開水,與蜜棗同放在沙鍋內,煲1~2小時,即可食用。
芡實鯽魚湯可補氣、健脾、固腎。適合於脾胃弱、食慾不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用,能增強脾胃功能。用芡實15克,山藥15克,鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內臟,用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色,然後與芡實、山藥同放入沙鍋內,加適量清水煲1小時,以食鹽調味,即可食用。
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