愛吃麪包還不想發胖? 不妨試試全麥麪包
一般的麪包都是用白麪粉做的,質地柔軟細膩,容易消化吸收,膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道,全麥麪包更有利於身體健康,因為它富含纖維,能幫助人體打掃腸道垃圾,還能延緩消化吸收,有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麪包,以培養愛吃“粗”食的好習慣。
全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包。它的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。由於它營養價值比白麪包高,B族維生素豐富,微生物特別喜歡它,所以比普通麪包更容易生黴變質。
消費者要注意的是,顏色發褐,未必表明產品是全麥麪包。有些企業為了讓消費者更愛吃,會用白麪粉來做麪包,然後加少量焦糖色素染成褐色,看起來顯得有點“暗”,但本質上仍然是白麪包。一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認定是全麥麪包——不過口感真的有點粗哦。
全麥麪包使用沒去麩皮和麥胚的全麥麪粉製成的,還含有大量的膳食纖維,雖然説在口感上會有些粗糙,但卻有益於腸胃的蠕動,還含有豐富的B族維生素,比普通的白麪包更有營養。但全麥麪包容易生黴變質,而且有些商家會用白麪包偽裝成全麥麪包,大家在購買時要注意辨別。
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