牛油果切開了可以放冰箱嗎
1、牛油果切開了可以放冰箱嗎
熟牛油果
冰箱中的低温可以抑制微生物的生長及繁殖,可以延長食物的保存期,而成熟後的牛油果已經完成了後熟階段,所以將成熟的切開後,可以用保鮮膜封好後,放入冰箱保存,一般選擇留有果核的牛油果放入冰箱保存,因為果核有一定的抗氧化能力,在一定程度上有保護果肉的作用,切開後成熟的牛油果可以放冰箱保存。
生牛油果
冰箱中的低温雖然有抑制微生物繁殖的作用,但同時也會抑制果實的成熟,牛油果是一種後熟型的水果,摘下來後,還需要放置一段時間才能成熟食用,而將生牛油果放入冰箱,會延長牛油果的成熟時間,甚至是不能成熟,所以切開後的生牛油果不宜放冰箱保存。
2、切開過的牛油果如何保鮮
常温保存
在常温條件下,適合存放未成熟的牛油果,所以一般可以將切開未成熟的牛油果在常温下存放,直至催熟食用。
冷藏保存
1、檸檬汁:在切開的牛油果上塗抹上一層檸檬汁,然後密封后放入冰箱冷藏,檸檬汁中的維生素C,有一定的抗氧化作用,所以既可以延長牛油果的保質期,又能防止牛油果氧化褪色。
2、洋葱:切開的牛油果與切開的洋葱一起放在可以密封的碗中,或者是密封袋中,然後再放入冰箱冷藏。
冷凍保存
1、牛油果塊:將切開的牛油果密封好後,不要去核,裝入密封袋中,或者將牛油果去皮、切成小塊,排除袋中的空氣,然後密封冷凍保存就可以了。
2、牛油果泥:挖出牛油果果肉,將牛油果碾成泥狀,加點新鮮的檸檬汁,密封好後,冷凍保存即可。
3、切開的牛油果能放多久
常温
1、熟牛油果:切開成熟的牛油果在常温下,用保鮮膜封好後,一般可以放置4小時左右,不過牛油果表面的果肉會有一點變色,所以應儘快食用。
2、生牛油果:將切開的生牛油果,處理好後,在常温下可以存放1-2天,在這個過程中要注意牛油果的安全衞生情況,避免牛油果受到微生物的污染,出現腐爛變質的情況。
低温
1、冷藏:在切開的牛油果表面上低上一點檸檬汁,然後再用保鮮膜封好後,放入冰箱冷藏室內可以保存1天左右。
2、冷凍:冰箱冷凍室內的温度較低,一般將牛油果放入冷凍室內可以存放好幾個月,不過,解凍後的牛油果在食用口感和營養價值上會有所降低。
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