西餐廳品酒禮儀
人約黃昏後,在高級餐廳的浪漫晚餐上,想配一點葡萄美酒,打開winelist卻茫無頭緒,既不懂點酒,又不懂品酒禮儀,弄出洋相,難免壞了氣氛。
在餐廳裏點選餐酒,其實並無法則,然而最重要的,還是先訂下消費預算。一般來説,點選的餐酒價錢,應大概為晚餐消費的一半。例如兩人用餐,每人消費五百,點選一瓶約五百元的餐酒共飲,就最為大方恰當。當訂下預算後,就要從餐廳winelist裏揀選合適的餐酒,若然你對餐酒毫無認識,也不妨直接請教侍應,皆因一般高級餐廳裏的侍應,均會對各類餐酒有相當的專業知識,並樂於給予意見。想簡單一點,你亦可點選已包括餐酒的setmenu,那就不用再為點酒而心煩。
然而,Bytheglass已成為最近finedining的點酒趨勢。在大多數的高級餐廳內,均設有多款餐酒可供orderbytheglass,而且種類品牌齊全,每杯價錢只不過約數十至百餘元。事實上,二人共晉晚餐,若只得其中一人喝酒,開一支餐酒未免有點浪費,而bytheglass點酒,則分量剛剛好,酒量好的可多試幾款,又可避免飲得過量,因而被控醉酒駕駛。
品酒三部曲
品酒要用眼、鼻和口來監別酒液的色、香與味。簡單來説,品酒可分為以下三個主要步驟:
先用眼睛觀賞酒液的顏色。
選定餐酒後,侍應會先將酒奉上,給你核對瓶上的標籤,以確認餐酒品牌無誤後,就會先倒少許酒液於杯內給你試飲,若你對酒質口味感到滿意,侍應便會繼續添酒。
試酒前,先要微微舉起酒杯,輕輕打圈搖晃,先欣賞酒液的「掛杯」情況,再於燈光下觀賞其色澤,並要留意酒中是否清澈無雜質。
用眼觀賞過後,就要用鼻子去感受酒香。
先握緊杯腳,將酒杯輕輕打圈,讓紅酒在杯內晃動,跟大量空氣接觸,釋放香氣,然後將酒杯湊近鼻子,慢慢享受酒香。只要你多試幾次,慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味,亦可憑味道分辨出酒的級數。
呷一口酒,讓酒香在口腔中慢慢釋放散開。
-
初次進藏四注意
轉經、朝佛、參觀請找準方向寺廟是西藏最主要的人文旅遊景點。按照藏傳佛教的習俗,朝佛、參觀必須按順時針方向行走。值得注意的是,在一些苯教(西藏的原始宗教)寺廟,轉經的方向正好相反,應該按逆時針方向。遊客在準備前往寺廟參觀之前,飲食應該有所選擇,最好不要食用大...
-
養蛇注意體內寄生蟲
寄生蟲通常為食物及環境而來野生的蛇體內患有寄生蟲的可能性非常的大,而寄生蟲的來源無非是環境與食物有關。相對來説自己飼養的蛇患寄生蟲疾病的可能稍微小一些,但是我們還是很難避免它們從食物中感染上寄生蟲。寄生蟲不僅影響對於營養物質的吸收,對於它們的健康...
-
魚缸玻璃膠的選擇
水族箱的組裝中需要玻璃膠在魚缸的選擇中如果需要自己拼裝起來,那麼玻璃膠是必不可少的,玻璃膠根據性質和組成不同分為很多種類,我們可以根據不同需求來選擇,比如酸性玻璃膠主要用於玻璃和其它建築材料之間的一般性粘接。而中性膠克服了酸性膠腐蝕金屬材料和與鹼性...
-
仙人掌百科
仙人掌介紹仙人掌(學名:Opuntiastricta)為仙人掌科仙人掌屬植物。別名:仙巴掌、觀音掌、霸王、火掌等。仙人掌植物是個大家族,它的成員至少在兩千種以上。它的故鄉在美洲和非洲,其中尤以墨西哥分佈的種類最多,素有“仙人掌王國”之稱,仙人掌被墨西哥人譽為“仙桃“。形...