熬小米粥時你需要注意哪幾點
熬小米粥時你需要注意哪幾點,小米粥很多人都愛吃,口味清淡,晚上吃這個也是比較容易消化,小米粥還可以搭配南瓜、地瓜、百合等食材,這樣煮出來的小米粥營養更加豐富,口味也是更加好,現在分享熬小米粥時你需要注意哪幾點?
熬小米粥時你需要注意哪幾點1
1、首先準備的小米很重要,大家購買時,一定要仔細區分陳小米和新小米,如果是陳小米,價格再便宜也不要買,因為陳小米煮的難喝,而新小米才容易煮出米油,口感好。
2、熬小米粥時,用開水還是用冷水?很多人弄錯,難怪小米粥不香不黏,米油少!告訴你答案,水煮開後再倒入小米,冷水下鍋就錯了!
3、熬煮小米粥前,還要多做一步,這樣比直接熬煮的小米粥更好喝,這一步是浸泡。
牢記這3點,便可輕鬆做好小米粥,比粥鋪的都要好喝,營養高!學會了方法,大家快和我一起做一鍋嚐嚐吧,特別是胃部常年不好的朋友,更要多做小米粥喝,健脾胃,比喝藥好多了。
小米要選新鮮的,要不然煮出來的口感會差很多。小米粥跟大米粥有區別,煮小米粥的時候,我們不能夠冷水下鍋,需要水開了之後把小米放下煮,我們把小米放下去之後,需要用鍋鏟不斷的攪動,要不然小米很容易糊掉,記得要用中火煮。
還有我們水一定是要一次性放足,不可以中途加水,要不然也是會影響粥的口感。還有在煮小米粥的'時候,可以在裏面加點食用油,這樣煮出來的粥口感會更加好,而且粥也是很濃稠。所以我們煮小米粥的時候,記住這幾點,煮出來的粥濃稠味道好。
1、我們煮粥的時候,一定要水開之後再下鍋,不能冷水的時候下鍋,要不然煮出來的粥會不濃稠。
2、一定要一次性放足水,不能中途加水,要不然煮出來的粥,味道會很差。
3、煮粥的時候,要不斷的攪拌,要不然小米粥很容易糊掉。
4、煮粥的時候可以加一點食用油,煮出來的粥會更加香。
將新小米放水中,淘洗兩遍,將表面的灰塵和一些少量雜質去掉,一定不要搓洗,以免將小米營養流失,到時候小米粥又不好喝又營養低。
然後將小米內接滿清水,浸泡二十分鐘,這個時間就差不多了,不浸泡或者浸泡時間太長都不好,經過浸泡後,小米會吸收水分,煮的時候可以快速釋放米油,並縮短熬煮的時間。
鍋中加入清水,儘量在砂鍋裏熬,這樣做出來更香,煮開後,將小米倒入鍋中,攪拌幾下,大火煮開,大家牢記煮小米粥要開水下鍋,不能冷水,這樣兩種水煮出來的小米粥口感大不一樣,又香又黏,米油多。
煮開後,調中小火熬煮,熬煮的時候可以放一根筷子,防止小米粥溢鍋,等小米粥熬煮的越來越濃稠的時候,要用勺子攪拌,不然會糊鍋,另外熬煮時,不能再加水了,再小米沒有下鍋時,水就要加夠,如果必須要加水的話,也要少量加開水。
最後煮到小米粥濃稠後,關火蓋蓋子等待五分鐘,這麼做小米粥的米油更多。
熬小米粥5大技巧:
技巧一,浸泡
熬製小米粥的第一步,首先將準備好的小米,用清水陶洗乾淨。然後再用冷水將小米浸泡半個小時左右。
這一步非常的關鍵,小米經過浸泡後,能使米粒全部膨脹開,這樣不僅能節約熬粥時間,而且熬製好的小米粥更加的濃稠好喝。
技巧二,開水下鍋
第二步,小米粥用冷水浸泡好之後,倒掉盆裏的水分。鍋中倒入適量的開水,下入泡好的小米,先用大火煮開鍋。
熬製小米粥為什麼要用開水,而不是冷水呢?一方面原因是,冷水煮粥比較容易糊鍋底。而開水下鍋既可以節省熬粥時間,還不會出現米粥糊鍋的情況。
技巧三,掌握好火候
第三步,小米下鍋後,先開大火煮開鍋,大火煮5分鐘,再轉小火熬製半個小時,大小火的轉換,熬製好的小米粥又香又濃稠。
技巧四,攪拌
煮粥過程中,要用勺子多攪拌米粥,不僅能避免米粥粘鍋糊底,而且這樣米粥更容易“出稠”米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
技巧五,點油
小米粥熬製一半時間後,點入少許的食用油,然後繼續熬製。很多人可能不理解,熬製小米粥為啥還要放食用油?
其實,熬製小米粥時,如果點少許食用油一起煮,你會發現這樣熬製出來的小米粥,不僅色澤鮮亮,而且入口爽滑,非常的好喝。
熬小米粥時你需要注意哪幾點2
熬小米粥時要注意幾點
發家致富靠勞動,勤儉持家靠
小米,亦稱粟米,通稱穀子。穀子去殼即為小米。
每100克小米含蛋白質9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米粥是。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。
《本草綱目》説,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”
發芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味,有健胃消食的作用。
小米粥一般需要熬大約半小時至一小時左右,具體根據小米粥的量決定,米的數量越多,熬煮的'時間相對比較長。熬煮小米粥之前可以先提前用冷水浸泡一段時間,等到小米膨脹發軟後再熬,這樣可以節省熬粥的時間。
小米粥一般熬多少分鐘
如果用鍋具熬粥,等到水沸騰之後再下小米,小米差不多沉澱的時候用勺子順着一個方向慢慢攪動,以免小米粥糊底。
如果用的是電飯煲煮,只需要一次性加足水量,調至煮粥的時間,等待其煮熟即可。
熬煮小米粥的過程中,可以往小米粥中加入適量的色拉油,這樣煮熟來的小米粥不僅味道鮮香,色澤也會更加鮮亮。
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