西洋菜的營養價值
清燥潤肺、活血通經。
西洋菜的營養價值1
西洋菜是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物。含有較多的蛋白質、維生素A、維生素C及少量的維生素D,大量的`鐵、鈣等元素。可栽培作蔬菜,全草也可藥用,具有清燥潤肺、活血通經等功效。
1、清燥潤肺:西洋菜味甘、微苦,性寒,入肺、膀胱經,具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效,秋天常吃些西洋菜,對呼吸系統有一定的效果。
2、活血通經:西洋菜有通經的作用,女性在月經前適量食用,能對痛經、月經過少等症狀起到一定的緩解作用。
注意事項
適宜人羣
小便不利、肺熱咳嗽、痛經、月經過少者
禁忌人羣
孕婦、寒性咳嗽者
食用方法
煲湯
將西洋菜洗淨,在鍋中加入雞湯和水燒開,加入蒜蓉、西洋菜、豆腐煮8~10分鐘,加入少許鹽調味即可。
炒制
將西洋菜洗淨,油熱後,下鍋炒制,可加入適量的枸杞,加入適量鹽、蠔油等調味料,炒熟後即可出鍋。
西洋菜的營養價值2
西洋菜的功效與作用的功效和作用
西洋菜是一種十字花科旗下的一種植物,莖葉可供食用,分水旱兩種。葉片呈卵圓形,頂端一片葉較大,形如豆瓣,故學名“豆瓣菜”。豆瓣菜(西洋菜)在我國南方沿海城市是一種比較常見的蔬菜,價格也很便宜,所以深受很多人的喜愛。初冬至春末時為西洋菜的盛產期,肥嫩可口,是最上等的水種西洋菜,更被稱為“白骨西洋菜”。
農村水邊濕地的'這種野菜的學名很少人知道,大家都叫它西洋菜!
豆瓣菜,又稱水生菜、水田芥、水莧菜、水焊菜、西洋菜、無心菜、山葵菜、荷蘭菜,水胡椒草等。豆瓣菜生長在水邊濕地、溝旁、溪邊、沼澤地及流動的淺水中。分佈於北京、河南、陝西、山東、山西、黑龍江、廣東、湖北、廣西、江蘇、安徽、上海、貴州、雲南西藏等地。
豆瓣菜的製作技巧:
1、豆瓣菜十分鮮嫩,不宜烹得過爛,既影響口感,又造成營養損失;
2、豆瓣菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火鍋和盤菜的配料,作湯粉和麪條的菜料、湯料。
3、豆
西洋菜的功效與禁忌
西洋菜是豆瓣菜。
豆瓣菜是學名,別名也叫東洋草、西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等。
豆瓣菜,學名Nasturtium officinale R. Br.,別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,西洋菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物,莖節易髮根。奇數羽狀複葉,小葉卵圓形,濃綠色,有辛香味。
總狀花序,花小、白色。長角果。種子很小,褐色。生於溪流淺灘,以種子或莖扦插繁殖,種子可榨油供工業用,鮮莖葉可做蔬菜。
西洋菜原產於歐洲,19世紀,由葡萄牙引入中國,我國、印度和東南亞很多地區都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。
西洋菜生長習性
性喜涼爽,忌高温,在15~25℃的温度範圍內生長良好,當氣温超過30℃時,植株的生長就受到影響。耐霜,但此時葉片容易脱落。
西洋菜栽培繁育
多采用無性繁殖,為分株和扦插繁殖。節部生根,成活快。插栽株行距6cm×9cm,一個月後,苗生長15~20cm,莖稈粗壯時,即可分株栽種。栽種後,保持一定水位或潮濕狀態,以利發芽生根。
如果氣温超過30℃時,下午需澆涼水,以免燙傷嫩芽。植株長大後,水位可根據園林景觀要求加深水位。在生長季節要及時清除雜草,並結合除草施追肥1~2次。
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