特色佳餚簡單做皮蛋豆腐

特色佳餚簡單做皮蛋豆腐，皮蛋拌豆腐，是一道製作和食材都相對簡單的家常菜，不用起火烹煮，特別適合在夏天炎熱的天氣裏，熱的都不想進廚房的一道懶人食譜，下面分享特色佳餚簡單做皮蛋豆腐。

特色佳餚簡單做皮蛋豆腐1

皮蛋豆腐做法的竅門

製作皮蛋豆腐時，建議將葱、蒜、辣椒、等食材，以及醬油、蒸魚豉油、醋等調味品放入鍋內略微加熱或炒熟，這樣可以讓皮蛋豆腐食用的口味不會那麼沖人。並且在切皮蛋時，可以在刀刃上抹上油，能夠避免皮蛋沾在刀刃上。

製作皮蛋豆腐時，因為皮蛋豆腐屬於涼拌菜，很多人都會直接將生的食材直接涼拌，其實這樣做出來的味道並不好，尤其是生蒜的味道比較衝，醬油加熱和不加熱也會是兩種不同的味道，因此最好將食材略微炒熟，放涼後涼拌會讓食用口感更好。

皮蛋豆腐的製作方法是先將嫩豆腐切成小片，再把豆腐片小心碼在盤子內，剝好的皮蛋切成小塊並放在豆腐上，只有把葱、蒜、辣椒都切成末，下過爆香後，放入醬油、蒸魚豉油、剁辣椒、白砂糖、醋、葱末翻炒片刻關火，就可以將醬料淋在皮蛋豆腐上。

很多人在切皮蛋的時候，經常會出現皮蛋沾在刀上的.情況，處理這種情況可以在刀刃上面抹一點油，或者是不斷抹一些涼開水，之後再用來切皮蛋，就可以避免刀切皮蛋後變的黏糊糊的。

製作步驟：

1：皮蛋切成細小的丁，紅椒，大蒜子切末，小葱切成葱花。

2：內脂豆腐用刀切去除一個角，然後用刀在包裝盒中間劃一刀，用刀背輕輕拍內脂豆腐外包裝盒，這樣做方便把豆腐取出來。（嫌麻煩的，可以直接市場買回來沒有外包裝的嫩豆腐）

3：把內脂豆腐倒入深底盤內，改刀切成片或小塊，撒上細鹽，味精，胡椒粉，放上皮蛋碎丁，大蒜子末和紅椒末，放上葱花，然後淋上味極鮮醬油，陳醋，麻油即可食用。

不嫌麻煩的接着做下面這一步，這樣做出來辣椒和葱香味更濃更美味。

4：熱鍋放入食用油，把油温燒至七八成熱，趁油熱滾燙的時候，把油澆到葱花辣椒上，隨着油的呲呲聲，葱香味，辣椒味，頓時瀰漫你整個喉腔。

特色佳餚簡單做皮蛋豆腐2

皮蛋各種做法

皮蛋瘦肉粥這是中國很普遍的營養美味粥，廣東人喝粥講究，廣東人經常用大骨湯做粥，這樣會比較麻煩，不嫌麻煩可以熬大骨湯做皮蛋瘦肉粥那叫一個鮮甜，就説一個簡單的做法。

大米淘洗乾淨，和平時煲白粥一樣下鍋就行了，(小貼士煲粥的.時候可以放一個陶瓷湯勺這樣粥更順滑粘稠)煲白粥時間將皮蛋剝開切碎，豬肉洗乾淨切薄片或者剁碎，本人喜歡剁碎，比一片一片的肉做出來好吃，肉用少量鹽料酒醃製，肉跟皮蛋不要跟米一起下鍋，這樣煮出來的肉會很老，米粥爆開粒起粘稠狀。

放入薑絲，皮蛋，瘦肉，起鍋之前調味，最後放上葱花香菜胡椒粉。鮮美無比的皮蛋瘦肉粥就做好了。

黃瓜皮蛋湯也是廣東一道美湯，黃瓜去皮切片，皮蛋切八片，準備薑絲，起鍋燒油下入薑絲爆香，下皮蛋翻炒一下，下清水煮開放入青瓜片，用鹽，雞精，胡椒粉調味，出鍋別忘記撒葱花提香點綴。

我最後在這裏，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

湘菜比較出名的，燒辣椒拌皮蛋，羅絲椒150克洗淨，用火燒起泡，把辣椒燒熟，然後把外皮擼掉，不要衝水，沖水後沒香味了。把燒好辣椒撕成小條，加5克蒜沫，2克辣鮮露，2克鹽，3克味精，陳醋10克，生抽5克，香油5克，辣椒油5克拌勻。皮蛋5個切六辨，擺在盤中，淋上拌好辣交和醬汁，撒點葱花即可

製作皮蛋豆腐涼拌，需要將大蒜、生薑切成末，青紅椒切成丁，一起放入碗中，加入適量的鹽、糖、生抽，和燒好的熱油攪拌均勻。將調製好的調味料，淋在切好的豆腐和皮蛋上即可食用。

使用食材

豆腐、皮蛋、大蒜、生薑、青紅椒、鹽、糖、生抽、食用油。

步驟一

先將豆腐切成小塊，皮蛋剝殼切成丁，一起裝盤。

步驟二

接着將大蒜、生薑切末，青紅椒切成丁，放入碗中，加入適量的鹽、糖、生抽，攪拌均勻。

步驟三

起鍋燒油，油燒到七成熟時，倒入做好的調味料中，充分攪拌後，淋在切好的豆腐上即可。

特色佳餚簡單做皮蛋豆腐3

1、皮蛋內酯豆腐的做法

製作皮蛋內酯豆腐需要準備兩個皮蛋和幾塊新鮮的內酯豆腐，一定要確保原材料的新鮮是很重要的，然後將皮蛋剝殼後切成碎末，將內酯豆腐洗乾淨後切成小塊狀，將兩者混合在一起，放入燒開的水中，煮熟後再撈起來放入盤中，加入適量的調味料進行攪拌，可以放入少量的芝麻油和少量的食用鹽以及少量的味精，調味後即可食用。

2、皮蛋內酯豆腐的做法要求

皮蛋內酯豆腐的做法雖然不難，但是也是需要講究一些細節的，在製作前的準備工作要做好，材料的`品質一定要有保障，在水煮的過程中要控制好火候，並且要控制時間，煮的時間不能太長，煮時間長了以後會使口感下降，一般組大概5分鐘後即可，最後調味的時候放入的調味料品儘量少一些。

3、皮蛋內酯豆腐的營養特點

做好的皮蛋內酯豆腐是比較具有營養的，而且口感是非常清香的，聞起來就比較的濃香，吃起來更是非常的可口，通過吃皮蛋內酯豆腐可以起到良好的滋補作用，而且還有很不錯的開胃作用，如果自己的胃口不佳，那麼製作皮蛋內酯豆腐來吃的話，不僅能夠讓胃口改善，而且也非常有利於消化。

皮蛋內酯豆腐的做法就介紹到這裏，如果大家想吃這道菜又不會製作的話，那麼本文介紹的方法可以作為參考，做好的成品皮蛋內酯豆腐是非常美味又營養的。