雞胸肉小孩子最愛的做法
雞胸肉小孩子最愛的做法,説的雞胸肉,大家應該都非常熟悉,愛健身的朋友超級喜歡,因為雞胸肉中的蛋白質含量很高,還不長脂肪,下面分享雞胸肉小孩子最愛的做法。
雞胸肉小孩子最愛的做法1
【糖醋雞胸肉】
主料 雞胸肉一塊 鹽適量 黑胡椒粉適量 澱粉一勺 麪粉一勺
輔料 清水5勺 番茄醬4勺 白糖3勺 醋2勺 澱粉1勺
做法:
雞胸肉清洗乾淨,先切成手指條粗細的條,再切成粒。
將雞胸肉放入碗中,加入適量鹽、胡椒粉、一個雞蛋拌勻,醃製10分鐘左右。
醃製好後,加入一勺澱粉和一勺麪粉。
拌勻,至無干粉顆粒狀。
平底鍋裏放入比平時炒菜稍微多一點的油,將醃製好的雞胸肉一塊塊擺入鍋中,中小火將雞胸肉底部煎至微微焦黃。
翻面,兩面都煎好,盛出備用,也可以直接炸熟,但是我覺得給小朋友吃的話,煎得更健康。口感也更柔軟一點。
接下來就是最關鍵的步驟了,咱們來調個糖醋汁,碗中加入5勺清水、4勺番茄醬、3勺白糖、2勺白醋、1勺澱粉,攪拌均勻。
鍋燒熱,調好的湯汁倒入鍋中加熱至冒泡。
煎好的雞胸肉倒入醬汁中,翻炒均勻即可。
撒上白芝麻即可出鍋,熱乎乎的糖醋雞胸肉就做好了,趁熱吃哦,酸酸甜甜的,特別軟嫩,我家小朋友一個人就可以搞定一大盤,不用擔心刺和骨頭,比糖醋魚和糖醋排骨更好吃。
小貼士:
做糖醋菜,我喜歡用糯米醋,這種酸味更醇厚。白醋估計也不影響。個人感覺,雞胸肉不要炸,用中小火慢慢煎出來,口感更柔軟,同時也更健康。
各種調味料可以靈活調整,比如不放胡椒粉當然可以,怕雞胸肉腥的.醃製的時候一定放料酒哈。料酒加不加也看個人能不能接受。
趁熱吃味道更好,我家小朋友基本上都是我還沒上桌差不多就光盤了。
不管做什麼糖醋菜,記住這個糖醋汁的黃金比例:54321:5勺清水,4勺番茄醬,3勺白糖,2勺白醋,1勺澱粉,54321,也挺順口好記,大家都記住了嗎?按照這個比例做出來的糖醋汁酸甜適口,做什麼糖醋菜都好吃,夏天沒胃口的時候,大家可以試試這道好吃開胃的糖醋菜哦。
兩種雞胸肉沙拉的做法
┃ 石榴雞絲沙拉┃
┈用料┈
蒙自石榴1個、雞胸1塊、小黃瓜1根、荷蘭豆1把、紅辣椒3個、檸檬1個、香菜少許、鹽少許、打算3瓣、白糖2小勺、橄欖油少許
┈做法┈
① 將部分石榴用紗布包裹住,擠出石榴汁待用。(留一部分石榴最後用)
② 鍋里加足量的水,加入薑片和雞胸肉。煮約20分鐘,至雞胸熟透為標準。取出冷卻後,用手撕成雞絲。
③ 石榴汁中加入一個青檸的檸檬汁、蒜末、少許鹽,少許的白醋和白糖。調整到一個酸甜適中的口感,加少量的橄欖油。
④ 荷蘭豆焯水30秒後切段,佛手辣椒切碎,黃瓜切段後和雞絲混在一起,澆上石榴酸甜汁攪拌均勻。
⑤ 將拌好的雞絲石榴沙拉裝入盤中,撒入剩餘的石榴點綴。
┈小貼士┈
石榴分為酸石榴和甜石榴,做沙拉要用酸石榴才能更好的提升味覺。甜石榴適合平時吃的。
┃ 雞肉瘦身沙拉┃
┈用料┈
雞胸肉一塊、生菜適量、小西紅柿適量、千島醬適量、黑胡椒粒3克、苦菊一棵、黃色彩椒適量、檸檬一個、鹽2克
┈做法┈
① 準備食材,將雞胸肉清洗乾淨後,擦乾水分。然後用鹽、黑胡椒粉醃製半個小時左右。
② 將清洗乾淨的生菜掰成塊、苦菊撕成小段、彩椒切塊備用。
③ 將所有青菜放在一個大盆中,然後倒入適量清水浸泡。
④ 將平底鍋燒熱,倒入橄欖油,然後將雞胸放入鍋內開始煎制。
⑤一面煎制金色後,翻面煎制另一面,煎好後取出晾涼備用。
⑥ 將青菜撈出,控幹水分後放入一個大碗內。擠入少許檸檬汁拌勻。
⑦ 將煎好的雞肉切塊,然後放在青菜上,裝飾一些小紅柿。食用的時候淋上千島醬即可。
┈小貼士┈
將蔬菜事先泡在水中,吃的時候撈出,可以讓蔬菜的口感更加清脆。
雞胸肉小孩子最愛的做法2
國雁老公雞
原料:國雁老公雞1只1500克,牛蒡500克,青紅椒件各50克
調料:炒雞粉5克,麻椒、花椒各50克,黃豆醬油50克,草菇老抽50克,蠔油100克,混合油500克,大葱、姜各50克
製作:
1、將雞宰殺治淨,剁成大小均勻52塊備用,將牛蒡去皮改成0.2見方的小丁,加高湯煨10分鐘備用。
2、將鍋上火,放入混合油至180度時,放入麻椒、花椒、葱、姜、幹辣椒,放入雞塊,炒製出香味時,放入炒雞粉、醬油、高湯,入鍋壓制18分鐘,放氣,老抽料渣備用。
3、另起鍋,放入花生油、鮮花椒、葱、姜、雞塊,煸炒出香味時放入蠔油、炒雞的原湯、牛蒡,煨至10分鐘。放入老抽,調好色澤,放青紅椒件,翻炒均勻,裝盤即成。
特點:麻辣鮮香,肉質筋道、爽滑,牛蒡香辣鮮脆,營養豐富、補腎健體,藥用價值極高。
卜椒小抓雞
原料:一年以上雪山草雞1只(1500克)。
調料:青椒杭椒各50克
A料:大茴香5克,花椒、麻椒各5克,乾紅辣椒100克,葱、姜、蒜各50克
B料:味達美醬油10克,鹽1克,味精10克,白辣椒50克,調和油500克(豆油200克,菜籽油200克,熟豬油100克),花生油400克。
製作:
1、將雪山草雞剁成2釐米見方的小塊;將葱、姜、蒜、青椒、杭椒切成同樣大小的.塊。
2、鍋上火,放入調和油燒180度,下入雞塊炸幹水分,另起鍋,下入A料炒香,放入炸好的雞塊炒出香、放入B料,炒制5分鐘炒勻,放入青紅杭椒,炒勻裝盤即可。
特點:色澤紅亮,口味麻辣幹香。一定要選用六個月的雪山小草雞,質感比較軟嫩。炒制時火力要均勻,小料要足,使原料充分入味。
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