麂肉的營養價值與功效
麂肉的營養價值與功效,有補氣,暖身,化食,祛風,能療五痔等。
麂肉的營養價值與功效1
麂肉味甘,性平,無毒,主治五痔病。將麂肉炸熟,用姜、醋調食,都能奏效。但不宜多食,否則能讓經久難治的舊病復發。也有人認為麂肉性涼,有毒,能墮胎,生疥瘡。
【認識麂】
麂是鹿科中的一屬,形體比其他的鹿科動物要顯得瘦小許多,而且只有雄麂有角,還很短小。它們一般棲息於小丘陵、小山的低谷或森林邊緣的`雜草叢中,以青草、樹葉、樹芽等為食,性格比較膽小怯懦,常年單獨活動,很少合羣,所以大多聽覺敏鋭,行動靈活。
【食用指導】
營養分析
麂肉含蛋白質、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣等眾多營養成分。
藥膳偏方
黃燜麂子肉
主料:麂肉600克,肉清湯500毫升、菜籽油100克、花椒、草果、姜、白糖、蒜、鹽等調味品適量。
做法:先將麂肉切成小塊,洗淨。再將菜籽油倒入炒鍋,燒至七成熱後放辣椒,花椒煸出香味,接着放蒜、薑片,再放麂肉炒10分鐘後倒入肉清湯,加鹽、草果和白糖,轉為微火,加蓋燜熟即可食用。
功效:這道菜是傈僳族的傳統風味,麻辣鮮香,色澤紅亮,營養豐富,食療顯著。具有補氣、暖身、化食、祛風、療五痔等功效。
麂肉餃
主料:麂肉100克,五花豬肉50克,黃芽白100克,麪粉500克,生薑3克,食鹽、味精、胡椒粉等調味品適量。
做法:麂肉與豬肉剁成肉泥後備用。生薑洗淨,切成細末。黃芽白洗淨,剁碎,加入食鹽醃製
麂皮
麂皮比羊皮厚實,質地又很柔軟,多用來擦拭高精密儀器以及古玩玉器等。
後擠菜汁備用。將菜汁放入麪粉中攪勻和熟,擀成餃皮,用做好的肉餡包成餃子。鍋內加適量水,水開後下入包好的餃子,煮熟即可蘸調味品食用。
功效:健脾開胃,補血。適用於食慾不佳、贏瘦、身體虛弱、貧血等。
生活小貼士
連續服用3天,停用1周後再服。
【別名】小麂、黃麂
【科屬】鹿科動物小麂
【性味】味甘,性平
【歸經】入脾,胃經
【功用】補氣,祛風,暖胃
【主治】主治虛勞不足、腰腿痠痛、胃痛、痔瘡等症
【主產區】主要分佈在江蘇、浙江、福建、雲南、貴州、四川、湖南、湖北、江西、台灣等地。
麂肉的營養價值與功效2
功效和飲食禁忌
鹿肉性温和,有補脾益氣、温腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為,鹿肉屬於純陽之物,補益腎氣之功為所有肉類之首,故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補益食品,對那些經常手腳冰涼的人也有很好的`温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點,含有多種活性物質,對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食,癌病患者不宜與魚蝦同食。
為什麼男神女神必備?
鹿肉《本草綱目》記載:“鹿肉味甘,温,無毒。補虛贏
《本草綱目》記載:“鹿肉味甘,温,無毒。補虛贏,益氣力,強五臟,養血生容。”《醫林纂要》謂之“補脾胃,益氣血,補助命門,壯陽益精,暖腰腎。”
李時珍雲:“鹿之一身皆益人,或煮或蒸,或脯,同酒食之良。大抵鹿乃仙獸,純陽多壽之物,能通督脈,又食良草,故其肉、角有益無損。”藥食兩用,中草藥配伍,做藥膳,食用方式多樣。
鹿肉為什麼是減脂必備?
鹿肉所含膽固醇是所有肉類中最低的,脂肪碳水及熱量超級低。
鹿肉為什麼是增肌必備?
蛋白質高於牛羊肉、雞胸肉、及蛋清等,且易吸收。
鹿肉的粗蛋白、磷脂、維生素B12及人體必需氨基酸含量均高於牛羊肉。更有高含量的精氨酸和獨有的鹿肽類。
高含量的精氨酸:
精氨酸參與氨基酸代謝,並且免疫系統中發揮重要的作用;精氨酸可以促進肌肉生長及蛋白質的合成,增強機體的免疫力同時可以提高生長激素的分泌。
獨有的鹿肽類:
能增加紅血球、血紅素、網狀紅血球生成。增加機體免疫力,促進機體新陳代謝再生過程,提高機體抗疲勞能力。
麂肉的營養價值與功效3
鹿肉是眾肉食物之王,是具有營養和藥用價值於一身的一種高端肉品食物。鹿肉性温和,具有滋補脾胃能益氣、温腎壯陽的功效。我國的傳統中醫學認為,鹿肉屬於一種名貴高效純陽之物,補益腎氣之功,是所有肉類食物之首。
在過去中醫推薦,新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是具有非常好的滋補益氣的高級肉食佳品,對於經常手腳冰涼的人羣,也具有非常好的滋補温煦作用。
自古至今,鹿肉被中醫界和大眾養生方面,都公認鹿肉,是具有藥用和食用兩大用途,有藥食同源的共性,用中醫藥配伍,做成藥膳,食用方式多種多樣,具有諸多藥用價值。
鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點,對中老年人羣,具有肥胖症狀和心老血管疾病的人羣,非常有利。鹿肉含有多種活性物質,對人體的血液循環系統和神經系統,都有良好的調節和協助的作用。
鹿肉還被現代人認為是一種高效減脂必食佳品,因所含膽固醇是所有肉類中最低的,脂肪和碳水化合物等熱量超級低少的肉類食品。
據營養人士介紹,鹿肉的粗蛋白、磷脂、維生素B12,以及人體必需的氨基酸含量,都高於豬肉、牛肉和羊肉,還具有高含量的精氨酸和獨有的鹿肽類的肉類食品。
人食用鹿肉後,富含高精氨酸能參與氨基酸的正常代謝,並且在人體免疫系統中發揮極強的重要作用,還可以促進人體肌肉的生長及蛋白質的合成,增強機體的免疫力,同時還能提高人體內生長激素的分泌。
鹿肉獨有的'鹿肽類物質,可以提高紅血球、血紅素、網狀紅血球的快速生成,是提高和增強人的機體免疫能力,促進新陳代謝的再生過程,提高機體抗疲勞抗衰老的能力,是中醫學認為的滋補作用的根本所在。
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