烏耳鰻的做法
烏耳鰻的做法,烏耳鰻是一種很有營養價值的魚類,常常被用來作為食材,在日常生活中也很常見,是一種非常適合炸的魚類,入口香酥可口,下面分享烏耳鰻的做法。
烏耳鰻的做法1
首先我們需要準備一隻新鮮的烏耳鰻,將其深入的清洗、去鱗去內臟、剖成兩半備用。
其次是炸,將切好的烏耳鰻瀝乾水分,然後用少量的鹽、胡椒粉和澱粉拌勻,用熱油炸至酥脆金黃即可。注意火候不要過大,以免炸焦。
接下來,就是製作配菜了。一般搭配的有紅蘿蔔、蘑菇、洋葱等等,可以根據自己的口味選擇。將它們切成適當的大小,用少量的油煸炒至熟。
然後是調味,用一勺料酒和一勺醬油將配菜翻炒均勻,放入炒好的烏耳鰻中,翻炒數分鐘即可。可以加入薑片、蒜泥等提升味道。
最後就是盛裝,將炒好的烏耳鰻放入裝盤中,加入少許葱花和香菜提香,出鍋前淋入一些鮮美的醬汁即可。
由於烏耳鰻的肉質細嫩、口感鮮美,難以粘稠,所以這種方式可以保留它的肉汁和口感,讓你品嚐到最地道的菜餚。同時,這種方式熱量低,還有豐富的'營養物質,尤其是鈣質、磷質等,可以滿足我們正常的營養需求。
總之,烏耳鰻是一種非常適合炸的魚類,入口香酥可口,同時可以搭配多種蔬菜進行炒制,使其顏色更加豐富,味道更加濃郁。相信在掌握了這種做法之後,你也可以在家中方便地製作出美味的烏耳鰻料理。
烏耳鰻的做法2
鰻魚飯怎麼做好吃
可以先準備一條鰻魚,鰻魚的外包裝拿掉,放到微波爐裏面加熱一下,鍋中加入適量的油,加白砂糖,醬油,料酒煮開,炒到略微濃稠狀態備用,米飯盛到碗裏面,把鰻魚剪成幾段,鋪在米飯上面,澆上汁液,再撒上一些葱花,白芝麻以及紫菜碎,這樣就可以吃了。
吃鰻魚飯的好處
適當的吃一些鰻魚飯可以補充身體所需要的鈣質,維生素,礦物質,脂質物質,蛋白質,而且裏面的維生素e,維生素a含量也很豐富,可以達到養血補虛作用,當出現肺結核,貧血,身體虛弱,長時間生病的情況,適當的吃一些鰻魚飯可以達到的效果就非常好。
吃一些鰻魚飯還可以達到強壯身體補腎作用,對於中老年人羣或者是年輕的夫妻來説,也是不錯的'選擇,適當的吃一些鰻魚飯還可以讓骨質疏鬆的情況沒那麼容易出現,因為它裏面的鈣質含量非常豐富,經常吃就可以讓身體變得更加強健,鰻魚飯裏面的維生素a含量豐富,對於有夜盲症的人來説就非常適合。
適當的吃一些鰻魚飯還可以讓大腦發育變得更好,它裏面含有的腦黃金量比其他的海鮮產品都要高,這樣心血管疾病出現的機率就可以降低一些,吃一些鰻魚還可以達到抵抗衰老美容皮膚作用,它的肉以及皮裏面的膠原蛋白含量都非常豐富,能夠延緩衰老,還可以達到美容作用。
鰻魚飯的宜禁人羣
鰻魚飯雖然好吃,但也不是所有的人都適合,如果對水產品過敏或者患有慢性疾病問題,生病以後有脾虛拉肚子,咳嗽痰多,脾胃虛弱問題,那麼就不要吃慢魚,這樣會讓身體不舒服的情況更加嚴重,鰻魚不要和醋搭配在一起吃,可能會讓中毒的情況出現。
鰻魚飯的製作竅門
想要把鰻魚飯製作好吃一些,小技巧還是要了解清楚的,需要用冷的白飯來拌一些蝦鬆,香鬆以及海苔,把保鮮膜鋪好以後,放上一些小黃瓜,洋葱以及花椰菜,擠上一些沙拉醬,再把鰻魚片放上去,保鮮膜的周圍拉起來,然後就可以把它塑造形象壓緊,撒上一些白芝麻就可以吃了,這樣製作出來的鰻魚飯精緻又美味,而且還能夠補充身體所需要的營養物質。
上面給大家介紹的就是鰻魚飯的正確製作方法,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,鰻魚飯是非常好吃的食物,但不是所有的人都適合,也並不是每一個人都可以吃,應該根據自身的實際情況來選擇適合自己的食材,避免不良的情況出現。
烏耳鰻的做法3
鰻魚乾怎麼做好吃
1.蒸魚乾
主料:鰻魚乾,約500克。
調料:酒10克,姜15克,葱15克,精鹽8克,辣椒油20克,味精5克。
製法:
1、 將鰻魚乾用清水泡軟(10分鐘左右)。
2、 將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗,加入葱花、薑末、精鹽、味精、辣椒油,調和好後上屜蒸熟即可。
特點:鹹鮮適中,芳香四溢。
2.白菜拌鰻魚乾
主料:鰻魚乾
配料:白菜嫩心,香菜段。
調料:味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。
製作:
1、鰻魚乾洗淨,泡軟,放入盛器內加雞湯、料酒、葱、姜、八角,入鍋內蒸至熟軟,放涼後撕成1釐米粗絲。
2、白菜切細絲,香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼,控幹水。
3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌,放主料,拌勻即成。
注:鰻魚乾要新鮮,去淨泥沙,蒸的火候不能太大。
鰻魚乾的做法
海鰻魚是名貴魚種。刺細小、肉厚,脂肪多,無鱗。海鰻魚一般都用鹽漬後晾乾。其吃法很多,但最主要是做菜前的加工——處理魚乾的方法。第一,用清水把魚乾清洗乾淨,除去污物和泥沙,剁成小塊(要成菜的大小);第二,把魚塊放在容器中,倒入黃酒(料酒也可以,但味道不濃),再放入薑片、花椒、大葱段,其量要視主料情況定,黃酒要漫過魚乾最好;第三,浸泡六小時後把魚塊取出備用。
做法可以清蒸、紅燒、幹炸、醬燜、家燉、油浸等等。可以當成鮮魚去做。我喜歡清蒸,海鰻魚放辣椒清蒸好吃。具體怎麼?自己怎麼想就怎麼做,沒有什麼定式,主要是以上説的魚乾處理的方法。
另:海鰻魚體型大的有上百斤重,其幹也有幾十斤重,一次很難吃的完,最好先從頭部開始吃(頭部油多容易濠敗,俗稱喀喇),吃多少切多少,剩下的千萬不要清洗,放在透風陰涼處保管。
營養價值
鰻魚味甘性平、無毒,富含多種營養成分,能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖,對糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等均有調治功效。鰻魚體內含有一種很稀有的.西和洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健佳品。鰻魚富含維生素A,是夜盲症患者的良好食品。鰻魚具有不虛養血、祛濕抗癆等功效,特別適合夏天濕氣太重時食用,也是久病、虛弱、貧血、肺結核等患者的良好營養品。
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