糯米粉的做法大全 糯米粉的家常做法圖 糯米粉怎麼做好吃又簡單
材料
主料:糯米粉150g,玉米粉20g,
調料:糖20g,水200ml,油一大勺,餡料:豆沙
做法1.所有材料
加到一起,攪勻,成糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬,少則粘,多則韌,可按個人口味適當添加。
2.將攪勻的材料
放到有蓋子的微波爐容器中,以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。
3.出來後就是這個樣子,將熟了的麪糰稍微攪拌一下(大約相當於和麪了),用烤箱紙或者用保鮮膜裹好,放涼。注意,烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水,以防粘粘。
4.待麪糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裏要蘸水,同樣是為了防粘。
5.團好後,裹上椰蓉,芝麻,黃豆麪,等等。芝麻要事先炒過。
還有一個升級版本,是調麪糊的時候用甜菜汁,菠菜汁,或者抹茶汁之類替代水,這樣可以做出各色糰子。
至於餡料,發揮想像吧。
奶香糯米麪餅材料
牛奶,胡蘿蔔碎,鹽,糯米麪,洋葱碎
做法1、將所有材料
一起攪拌均勻。
2、平底鍋倒油,麪糊倒在鍋底成一大張餅,然後翻面,熟了。好軟,好香。
糯米球材料
糯米粉400克,玉米粉150克,豆沙250克,椰蓉適量,白糖,色拉油
做法1.將玉米粉加適量開水燙熟,用筷子攪拌成糊狀,再加入糯米粉,適量白糖拌勻,揉成有彈性的麪糰。
2.將麪糰分成若干小份,包入豆沙餡,再揉成圓形。
3.糯米球放入抹有薩拉油的盤中,入蒸鍋蒸10分鐘左右,取出沾裹椰蓉即可,最後找個漂亮的紙杯把糯米球放進去就可以了。
小訣竅材料
中各種粉的分量可以酌情增減,白糖的分量也可以隨自己的口味增減。
材料
A:糯米300g(洗淨浸2小時,瀝乾水份備用),椰漿150g,鹽1小匙
B:薯粉60g,粘米粉35g,椰漿120g,水30g,鹽半小匙,糖35g,班蘭精適量,青色素適量
做法1、把A料全混合拌勻,大火蒸25分鐘;
2、把B料混合過濾,倒入蒸好的糯米上,大火蒸25分鐘即可。
紅豆年糕(糯米粉版)菜譜簡介
大家一定覺得好怪,怎麼過完年了,ㄚ曼達才po紅豆年糕的做法,其實是我家兩個小蘿蔔頭要吃的啦!再説現在也買不到年糕了,我家小兒子叫我自己做啦!!無奈的媽媽只好做一個囉!!! 材料
糯米粉250克 二號砂糖200克 水200c.c. 蜜紅豆適量 做法 1
糖跟水一起煮至糖融化
2將煮好的糖水衝入裝有糯米粉的盆內,攪拌均勻
3容器內先塗一下油,再把一部分的紅豆鋪在容器底
4倒入米漿
5再把剩的紅豆鋪在上面,電鍋外鍋三杯水蒸熟,可以用竹籤插入,如果不沾就是好囉!!
6等待年糕涼了之後,就可以取出
紅豆年糕 (非糯米粉版本)菜譜簡介
一直想用真正糯米來做年糕,到了今天才動手試做,原本繁瑣的步驟,利用了調理機輕鬆搞定;其實新手也能夠做出古早味喔 !! 不麻煩的古早味紅豆年糕,今年過年必吃的傳統滋味 貝貝實驗廚房粉絲頁 材料
圓糯米450克 水400-450克 黃砂糖300克 自制蜜紅豆300克 做法 1
糯米洗淨,浸泡隔夜(這次浸泡約8小時),瀝乾備用
2用調理機把步驟1的糯米與水,分次放入調理機打成米漿
3然後直接加入糖,用調理機攪打均勻,變成甜米漿
4甜米漿加入自制蜜紅豆,用攪拌棒或湯匙輕輕拌勻,紅豆甜米漿就準備完成
5準備一個耐熱容器,邊緣和底部都塗抹上少許食用油
6步驟4準備好的紅豆甜米漿緩緩倒入容器中,用電鍋蒸70-80分鐘(用筷子戳進去不會沾黏生面糊就是熟透了)
7蒸熟的紅豆年糕,冷卻後就可以脱模倒扣出來
用糯米粉做的紙杯小蛋糕材料
雞蛋3個、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
做法1、雞蛋中加入白砂糖,用電動打蛋器打發至出現紋路並不馬上消失狀態
2、過篩加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均勻
3、加入牛奶與玉米油的混合液體翻拌均勻
4、倒入烤箱轉用紙杯中,約7分滿,放入180度預熱好的烤箱中,中上層烤25分鐘左右出爐
小訣竅1、根據烤箱不同,烤箱温度靈活調整
2、採用的容器不同,烘烤的時間需要靈活調整
糯米粉堅果戚風蛋糕菜譜簡介
家裏有愛出鬼點子的媽咪 愛吃又想要健康又想要創新 所以在母親節這一天綜合所有媽咪想要的 做出了新奇口感的堅果戚風蛋糕 其中將50g的低粉用糯米粉取代 結果口感出奇地嫩Q好吃~ 材料
堅果&果乾 45g,蛋黃 4個,蜂蜜 1大匙,橄欖油 45g,鮮奶 80g,低筋麪粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4個,細白砂糖 45g
做法1、先將堅果&果乾用料理剪刀剪成小顆粒狀,如果很怕麻煩,可以單使用腰果,放進塑膠袋裏用手壓碎即可(我使用的是萬歲牌綜合纖果 一包45g)
2、糯米粉、低筋麪粉及泡打粉先一起過篩靜置,此時烤箱預熱至180度
3、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻後,一次一匙地加入橄欖油拌打均勻
4、加入牛奶攪拌均勻後加入作法2的粉類攪拌均勻
5、蛋白打到起泡,接着把糖分幾次加入,用電動打蛋器打到硬性發泡
6、把蛋黃糊和蛋白糊輕輕拌勻,先將1/3的蛋白輕輕拌入蛋黃糊,均勻後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊,橡皮刀以從下往上翻的方式輕輕拌勻
7、最後加入堅果乾輕輕拌勻後倒入8吋蛋糕模,輕敲一下使表面平整。
8、放烤箱下層烤30-40分鐘(上下火全開180度)
9、烤好取出倒扣放涼,一定要完全涼透才能脱模,否則蛋糕會變形唷
無須烤箱的香甜糯米麪包材料
糯米粉80克,高粉200克,鹽5克,糖20克,酵母粉4克,水170克,麥芽糖5克
做法1.混合以上所有材料
揉成擴展狀態,進行發酵。
2.將發酵好的麪糰分成65G一個。
3.搓成長條,交叉既可,也可多弄幾個麻花勁。
4.鍋內入油,油熱後,將麪包入內炸一下既可。
5.吃的時候撒點白糖。
小訣竅我是前一天晚上一次發酵後,搓出來形狀放到冰箱裏進行二次發酵,早上起來入油鍋炸一下就可以了.這個麪包主要是體現了糯米粉的糯軟香甜,貪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是會更加好吃,所以有一次我把糯米粉的量給加大了,結果非常的失敗!因為糯米粉一點筋度都沒有,加大比例就會把麪糰弄得像一團敗絮一樣,一點麪筋都沒有了,可想而知不會成功的,麪糰直接被我扔垃圾筒裏去了。
糯米麪蒸芹菜葉材料
糯米麪,芹菜葉,辣椒油
做法1、芹菜葉洗乾淨,加油、糯米麪攪拌好。
2、放置盤子裏,入蒸鍋蒸熟15分鐘。吃的時候沾辣椒油,蒜醬什麼的都可以。
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