漫谈仙粉黛和普里米蒂沃
在全球数不清的葡萄酒产区里,大约种植着10,000种酿酒葡萄。这些葡萄酿制出来的酒,不乏香气风味相近者,比如,仙粉黛(Zinfandel)和普里米蒂沃(Primitivo)。那么,二者会有着怎样的渊源?
1. 仙粉黛和普里米蒂沃的渊源
仙粉黛目前的领地在美国的加利福尼亚州(California)。据说,19世纪初,仙粉黛由植物学家乔治·吉布斯(George Gibbs)从奥地利皇家苗圃(Austrian Imperial Nursery)引入美国。当时,人们普遍相信仙粉黛起源于欧洲。另一个品种普里米蒂沃,则由腓尼基人(Phoenicians)最先种植于意大利“靴子”的根部(意大利的版图类似“靴子”),目前依然广泛分布于意大利。20世纪80年代,意大利的一些酒商为了增加普里米蒂沃葡萄酒在美国的销量,曾将普里米蒂沃葡萄酒标为仙粉黛葡萄酒,这也就从侧面看出由二者酿制出来的葡萄酒十分相似。后来,研究学者对这两类葡萄品种进行DNA检测(DNA Profiling),结果证明仙粉黛和普里米蒂沃在基因上,与克罗地亚一个古老的葡萄品种卡斯特拉瑟丽(Crljenak Kastelanski)十分相似,并据此推测仙粉黛和普里米蒂沃都来自这个古老的葡萄品种。
仙粉黛;图片来源:Monrovia
2. 仙粉黛和普里米蒂沃的相同之处
仙粉黛和普里米蒂沃酿制的葡萄酒香气口感相近。仙粉黛酿制的葡萄酒香气极为馥郁,一般带有浆果、黑胡椒、李子和蔓越莓的风味,加上美味多汁,因此广受赞誉。普里米蒂沃红葡萄酒花果的香气也较浓郁,往往表现出浆果、紫罗兰和胡椒的香气。且二者酿制的葡萄酒,都有香气迷人、成熟、结构良好和酒精度高的特点。
普里米蒂沃;图片来源:Lodi Wine
3. 仙粉黛和普里米蒂沃的相异之处
仙粉黛和普里米蒂沃从果实大小、果皮颜色到密度都有明显的差别,仙粉黛的皮薄且葡萄串紧凑,颜色稍浅,而普里米蒂沃的颜色则较深。此外,仙粉黛具有典型的果酱风味和高酒精度的特征,普里米蒂沃则倾向于清瘦的风格,果香也更淡一些。
虽然普里米蒂沃和仙粉黛酿制的葡萄酒有许多相似之处,但其差异也不容忽略,二者是否同属一类品种或来源于同一个祖先,说法不一,也许未来会有更近一步的发现呢。(文/Estella)
-
关于红葡萄酒的这12件事,你知道吗?
本文列举了关于红葡萄酒的12件事,从而让你对它有一个更深的了解。Hereare12factsthatwillcompletelychangethewayyouthinkaboutredwine.葡萄酒的世界何其广阔,要探其所有绝非易事。下面小编就为大家列举关于红葡萄酒的12件事,从而让你对它有一个更深的了解。图片...
-
勃艮第葡萄酒拍卖创下新纪录
美国拍卖行哈特·戴维斯·哈特举行的“勃艮第庆典”拍卖会达成560万美元交易额,创下多项新纪录。USauctionhouseHartDavisHart's"CelebrationofBurgundy"salerealisedUS$5.6million,"shattering"severalrecordsintheprocess.4月1日,哈特·戴维斯&midd...
-
藏酒出手的最佳时节
每年的春秋两季是葡萄酒交易最活跃的时节,也是藏家们最适合出手藏酒获利的时节。Everyyear,winesalesincreaseinspringandautumnwhenwinecollectorsmayearnhigherprofitsbysellingtheirbottles.许多有经验的葡萄酒收藏家在高端酒交易市场中都有这样一个习惯:在早...
-
葡萄酒大师协会迎来4位新成员!
2017年首批葡萄酒大师出炉了!四名葡萄酒贸易从业者荣膺“葡萄酒大师”的称号!Fourmembersofthewinetrade,includingtwofromtheUK,havejustbeennamedasthefirstnewMastersofWinefor2017.3月6日,英国葡萄酒大师协会(InstituteofMastersofWine)宣布再有4名新成员加入。...
相关文章
- 阿德里亚娜·利马介绍 米兰达·可儿介绍坎蒂丝·斯瓦内普尔介绍泰拉·班克斯介绍杜晨·科洛斯介绍海蒂·克鲁姆介绍芭儿·莱法利介绍亚历山大·安布罗休芭儿·莱法利介绍丽贝卡·罗梅恩介绍
- 加州仙粉黛简易指南
- 未来谁代表加州葡萄酒——仙粉黛还是赤霞珠?
- 仙女和仙洋认识全过程 也像我们一样普通的恋情
- 亚历山大·安布罗休的食谱 坎蒂丝·斯瓦内普尔的食谱贝哈蒂·普林斯露的食谱阿德里亚娜·利马的食谱艾尔莎·霍斯卡的食谱
- 探索加州5大仙粉黛产区
- 妮可·基德曼介绍 朱莉娅·罗伯茨介绍朱迪·福斯特介绍蒂尔达·斯文顿介绍伊莎贝尔·于佩尔介绍梅丽尔·斯特里普介绍西格妮·韦弗介绍杰西卡·兰格介绍黛安·基顿介绍莎莉·菲尔德介绍苏珊·萨兰登介绍海伦·米伦介
- 探秘加州仙粉黛
- 邂逅格拉苏蒂原创,温暖冬夜里的浪漫惊喜
- 温特沃斯米勒鲁豫有约自曝家底 第3次造访中国轻谈成长史