碧螺春需不需要洗茶?比较适合洞庭西山碧螺春的冲泡方...
碧螺春是一种好茶,为了将它的滋味完全发挥出来,冲泡方法就显得十分重要了。假如冲泡不当,就算是好茶也尝不出好味道来。下面,小编就来告诉大家碧螺春需不需要洗茶?比较适合洞庭西山碧螺春的冲泡方法是什么?
碧螺春图片1所谓洗茶,就是在正式冲泡茶叶之前将茶叶浸开水里,然后马上将开水倒掉,整个过程的时间非常短,整个过程不超过三秒。
那么为什么要洗茶呢?这里主要有两个原因:
1、洗茶是为了将茶叶中的一些茶灰、尘埃等杂质去掉,使茶叶能够挥发出更加纯正的口感。
2、洗茶通常是在第一泡茶的时候进行,主要就是对茶进行浸泡,除了可以洗去杂质之外,还可以使茶中的有效物质充分地浸出。一般来说,在第一泡茶中茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有效成分非常多,不仅仅对人体是有益的,而且滋味极佳。根据实验表明,这些对人体有益的有效成分在第一泡茶的后三秒就会开始被浸出,所以在洗茶的时候,大家一定要动作迅速,不能超过三秒,不然这些有效物质就会大量地损失,碧螺春的营养价值也就下降了。
碧螺春图片2所以,为了使碧螺春的口感更好,小编建议大家还是需要洗茶的。接下来,小编再来为大家说说比较适合洞庭西山碧螺春的冲泡方法是什么。
冲泡茶可以分成上投法、中投法以及下投法,冲泡洞庭西山碧螺春的话小编建议可以选择上投法,具体做法如下:
1、准备盖碗,在碗中倒入三分之二的水,然后再用茶匙取出三到五克的洞庭西山碧螺春放到盖碗中。
2、优质的洞庭西山碧螺春的茶毛非常多,所以在正式冲泡前不要忘记洗茶。
3、将洗茶的水倒掉之后,将温水沿着盖碗壁的四周注入。
4、把茶汤倒出来,洞庭西山碧螺春就冲泡好了。
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