红薯怎么做菜好吃
红薯怎么做菜好吃:拔丝红薯
原料:红薯300g、白糖100g、油适量、芝麻适量、香油适量
做法:
1、红薯洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块;
2、锅中倒入适量的油,烧热,加入红薯,将其炸至熟透色泽金黄时捞出控油;
3、将油全部倒出,不要刷锅,倒入白糖;
4、转小火,用铲子不停搅动,使白糖逐渐融化,并慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小;
5、迅速将炸好的红薯块倒入糖浆中,快速翻炒均匀;
6、撒上芝麻,使红薯均匀裹上糖汁和芝麻,然后盛在抹上香油的盘子上即可。
红薯怎么做菜好吃:红薯蒸排骨
原料:排骨200克、红薯1根、大米100克、糯米50克、香叶3张、蒜头6个、八角2个、生姜1块、料酒10克,生抽5克,蚝油5克,食盐22克,桂皮1块
做法:
1、将大米、糯米、香叶、八角、蒜瓣、桂皮、姜块一起放入炒锅。
2、开小火慢炒出香味后,加食盐续炒入味,挑去除大米和糯米以外的其他食材。
3、把炒好的米冷却后倒入料理机内打碎,备用。
4、排骨清洗干净,剁小块,加食盐、生抽、料酒、蚝油和研好的米粉拌匀,腌渍半小时。
5、红薯去皮洗净,切成滚刀块,码放在盘子,再把腌渍好的排骨放在红薯上面,移入蒸锅上。
6、旺火蒸上汽后再转中火蒸25分钟即可,关火,稍焖片刻取出食用。
红薯怎么做菜好吃:红薯丁豆腐
材料:红薯200克、豆腐1块、青红椒少许、油、酱油、盐、鸡精适量
做法:
1、红薯洗净去皮切丁,豆腐切块。
2、起锅热油煸炒豆腐片刻,放红薯、酱油和2汤勺水焖煮3分钟。
3、放少许青红椒炒匀,加盐和鸡精调味即可。
红薯怎么做菜好吃:腊味蒸红薯
材料:红薯2条约200g、腊肉50g、腊肠50g、姜1小块、蒜头1颗、麻油10ml、花生油10ml
做法:
1、红薯去皮洗净切小方块,放进碟里摆好。
2、腊肉腊肠洗净切薄片,铺在番薯上面。
3、姜蒜洗净剁碎,加入麻油和花生油搅拌均匀,均匀淋在腊味表面,隔水蒸熟即可。
红薯怎么做菜好吃:红薯芋头蒸鸡翅
材料:蕃薯1个、芋头1个、鸡翅4只、生抽1汤匙、五香粉1/4汤匙、姜片2块、白糖半汤匙
做法:
1、芋头、蕃薯削皮后,切1厘米左右的正方形丁。
2、鸡翅每个斩成两段,用生抽、白糖、五香粉、姜丝腌15分钟。
3、把芋头、蕃薯丁铺满碟子,把鸡翅捞起摆在蕃薯芋头丁的上面。
4、把腌鸡翅的腌料全部淋在鸡翅和蕃薯芋头的上面。
5、水烧开后放上去蒸,中大火蒸10分钟,小火焖5分钟就可以啦。
红薯怎么做菜好吃:红薯炒玉米
原料:红薯200克、熟玉米粒200克、红椒30克、青豆30克、橄榄油适量、盐适量、白糖2克、胡椒粉适量、水淀粉适量、鸡精适量
做法:
1、准备好所有的食材,红薯洗净去皮切丁,青豆煮上2-3分钟备用。
2、再把红薯丁煮上2分钟沥干水分。
3、炒锅倒入橄榄油,爆香葱花,倒入红薯丁翻炒片刻,加入少许糖。
4、然后加入青豆,玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻,加入少许胡椒粉翻炒。
5、加入红椒。加入鸡精。淋入水淀粉翻炒均匀关火。
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