鸡胸肉要怎么做好吃
鸡胸肉要怎么做好吃,凉拌鸡丝,川菜中非常经典的一道凉拌菜,鸡肉嫩滑清爽且酸辣,好吃更解腻,这道菜非常适合在年夜饭桌上出现,下酒佐餐均可,让鸡胸肉有新的吃法,那么鸡胸肉要怎么做好吃?
鸡胸肉要怎么做好吃1
百吃不厌——鸡丝拉皮的做法步骤
1、秋黄瓜两根切成细丝,香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。
2、儿子不爱吃香菜,我少放了些,很多菜没必要完全按照菜谱,大家据自己口味来就好。
3、拉皮去掉包装,用开水浸烫一会儿。
4、食材里加醋几大勺,生抽少许,糖一小撮,香油少许。锅烧热放油,放一小把花椒,炸香,捞出,再把两三颗干红辣椒放锅里炸香,这时候要用小火,不然辣椒就糊了,把一部分辣椒油浇盘内。
5、 鸡肉横着切成片,然后顺着纹路切成细丝。用淀粉,少许油抓一下。这步可以放在炸辣椒油之前做。
6、 味好的鸡丝放油锅中炒散,加生抽调味,浇在盘上,好啦,拌一拌,开吃吧!
7、 一会儿就见底
小贴士
这道菜一定要多多放醋,因为冬天里我怕吃冷食,所以拉皮用开水浸烫了,夏天做,可以用凉水过一下。
菜谱简介
炖完老母鸡汤的鸡脯肉往往食之无味,弃之可惜,咱可以利用起来,
材料
粉皮,绿豆芽,黄瓜,胡萝卜(配色用,可以不放),许盐,糖,鸡精,生抽,葱花,蒜泥,少许油
做法
1、熟鸡脯肉拆碎;粉皮,黄瓜,胡萝卜切丝;
2、粉皮、绿豆芽绰水,晾凉;
3、找个大点的盆,放入所有料,放少许盐、糖、鸡精、生抽,先拌好。之所以用大盆,是为了让每样东西都均匀入味。
4、锅里放少许油,炼到十成热(微微冒烟)火关小,放葱花、蒜泥炸出香味,去火,浇到冷菜上,再拌匀即可装盘(北方人还习惯浇点醋进去的,这个看个人喜欢哈)
半个鸡胸肉,洗净后凉水下锅,加几片姜片、几个葱段或2根香葱打结,2~3个小干红辣椒和适量料酒,大火煮开后中火闷煮5分钟关火,趁热再闷10分钟,取出晾凉备用。
备配菜:胡萝洗净切细丝,木耳热水泡发洗净切丝,秋葵洗净开水下锅煮一分钟冲凉切薄片,香菜切1~2寸的段,蒜切片。
备油辣椒:
①取小碗,将小干红辣椒洗净切段装入碗中。
②锅油烧热,放适量花椒粒和几个葱段,小火炒香,然后取出花椒粒和葱段葱段,趁热迅速浇到小碗的小红辣椒段上。
取稍大的碗,用刀平拍或用肉锤敲打1步鸡胸肉,使肉松软,然后撕成筷子粗的.鸡丝放入碗中,撒入2步中除了蒜的所有配菜。
在配菜上撒上材料3中的调味料(可根据个人口味调整),在放适量油辣椒,最后上面放上蒜片。
油烧热,放适量花椒粒和几个葱段,小火炒香,取出花椒粒和葱段葱段,趁热浇在碗里的蒜片上。
所以食材搅拌均匀
装盘,撒上白芝麻(我忘记了)点缀。
鸡胸肉要怎么做好吃2
凉拌鸡丝
鸡胸肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪很受减肥人士的青睐,今天邱邱来分享一道凉拌手撕鸡胸肉,香辣下饭,好吃无负担!
原料:鸡胸脯肉、小米椒、香菜、生抽、料酒、醋、糖、大蒜、葱、辣椒面、姜片、热油、鸡精、盐。
做法步骤:
第1步、准备食材备用,鸡胸肉,小米椒,大蒜,葱,姜。
第2步、鸡胸肉冷水下锅,加入葱姜料酒,大火煮开转小火焖煮30分钟,小火焖煮能使鸡胸肉不柴,口感更细腻。
第3步、煮好捞出放入冷水中降温。
第4步、然后把鸡胸肉撕成丝。
第5步、碗中加入,蒜末,小米椒,辣椒面。
第6步、用热油泼一下激出香味。
第7步、加入2勺生抽。
第8步、加入2勺醋。
第9步、加入适量的盐。
第10步、加入适量的鸡精。
第11步、加入一勺糖。
第12步、搅拌均匀即可。
第13步、再加入香菜和料汁倒入鸡胸肉里,抓拌均匀即可。
第14步、一道香辣下饭,低卡减脂的凉拌手撕鸡胸肉就做好了。
第15步、成品图!
做法一
材料
鸡胸脯肉200克,细面条200克,大蒜3瓣,生姜一小块,香葱1根,香油、生抽、辣椒油、料酒适量
2做法
1、蒜剥去蒜衣,稍微拍碎一点,生姜切片,将鸡胸脯肉放入冷水锅中,并下入拍好的大蒜和生姜片,点少量料酒去腥,煮至鸡肉熟透;
2、将煮好的鸡肉捞出过凉水放凉,捞出后用手撕成鸡丝,并按照自己的口味加入辣椒油拌匀;
3、锅中将水烧开,放入面条煮熟,捞起面条过凉水担一担,与鸡肉混在一起,加入香葱末、生抽、香油拌匀后即可食用。
做法二
1将鸡胸肉放入锅中加适量清水,葱段,姜煮熟。放凉,用手撕成丝备用。
2黄瓜洗净切丝。
3将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻。
4将所有材料放一起搅拌均匀即可
肉沫拌面
材料:
干面条若干、1-2汤匙菜籽油、半斤肉沫、1个洋葱,切成薄片、2瓣大蒜,切成薄片、大一把菠菜、盐和胡椒粉、3大汤匙酱油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。
做法:
1、将面条煮熟,捞出沥干水。开火,等锅热后加入一到两汤匙油,加入肉沫,翻炒至变肉沫变色。
2、加入洋葱和大蒜,继续煮加热直至洋葱变软。
3、加入菠菜,用盐和胡椒粉调味。
4、最后加上面条进行翻炒就完成啦!
鸡块拌面
材料:
半斤鸡块、茶匙盐、茶匙糖、1汤匙玉米淀粉、1-3汤匙花生油或植物油、一个红甜椒或把干红辣椒、花生米,葱段、煮熟面条
酱料:
1汤匙切碎的姜、1汤匙切碎的大蒜、2大汤匙水、2茶匙鱼露、1大汤匙酱油、1汤匙牡蛎酱、1汤醋、1汤匙糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱
做法:
1、用盐,胡椒粉,糖和玉米淀粉腌制鸡块,用手搅拌,确保腌制均匀。
2、将姜、蒜和切成薄片的`红辣椒切成薄片。与水、酱油、鱼露、蚝油、醋、糖、蒜蓉辣椒酱混在一起进行搅拌制成酱料。
3、等锅热了之后,放入鸡块翻炒大约五分钟。翻炒结束后,将鸡块盛出来。
4、擦锅,加1汤匙油,中火加热。依次加入红辣椒、生姜和大蒜。煸炒大约3-4分钟后加入之前调好的酱料,改成小火,加入鸡块,使鸡块沾满酱料。最后撒上花生和葱段。
5、将煮熟的面条放入锅中一起翻炒就大功告成
-
备孕期间可以吃什么食物呢
在备孕期间注意饮食,对以后宝宝的健康成长有重大的影响。所以准妈妈和准爸爸们在备孕期间不仅要保证各种营养的均衡,更要注意补充一些营养素。孕前需要补充叶酸、钙、铁、锌以及多种维生素。在备孕期间,有几种营养素要注意补充:1、锌食物:植物性食物中含锌量比较高...
-
饮食中的超级解毒食物
解毒四杰——木耳、猪血、绿豆、蜂蜜。这些是功效显著且最为廉价的解毒食物。木耳因生长在背阴潮湿的环境中,中医认为有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液中的热毒。此外,木耳、猪血因具有很强的滑肠作用,经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。绿豆味甘性...
-
食物调养防感冒
早春二月,乍暖还寒,气候变化多端,幼儿容易发生呼吸道传染疾病,如流行性感冒、脑膜炎等。所以,应当重视感冒的防治。为此,早春时节建议合理安排幼儿的饮食,从而增强幼儿的体质。推荐食物如下。1、增加性温味甘的食物。谷粮类:如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦等。蔬果类:...
-
孕妇产前要选择哪些食物
1、莲藕:莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养。2、莴笋:其中含有多种营养成分,尤其含矿物质钙、磷、铁较多,能助长骨骼、坚固牙齿。...