肉松的做法大全 肉松的家常做法图 肉松怎么做好吃又简单
菜谱简介
我狂爱吃肉松,常常为了吃一点肉松而去买肉松面包,肉松沾着沙拉,好好吃哦,不过外面买实在太划不来了,太贵,还是自己做巴实。感谢miaoxu的方子,让我也会做肉松了。我还称了一下,有130g左右,500g的原料才得了这么一点,难怪外头卖得那么贵了。 材料
净瘦肉500g,咖喱粉,酱油,盐,糖
做法1.将肉放在水里煮几分钟,然后去血沫。
2.煮好之后是这样子滴~~
3.然后切成小块,这样容易煮烂,尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时,反正是电压力锅,不费气。
4.用高压锅煮肉有一个好处,就是能把肉煮的非常非常烂,轻轻一压,就碎了。还可以弄得更烂一点哈。
5.然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐,打开开关,在高压锅里炒。
6.这就不停的翻炒,炒到干为止,成品就是这样滴。
家制猪肉松菜谱简介
呈蓬松的纤维状,富于弹性,色泽金黄,酥疏柔软,香味纯正,油而不腻。 材料
主料:瘦猪肉500克,
调料:酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克
做法1.原料处理:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制:加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。
3.烘炒:将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
自制猪肉松材料
肉:600克(煮好后的)
盐:15克
生抽:1/2大匙
白糖:15克
五香粉:5克
生姜:一小块
料酒:2大匙
做法生肉顺着纹路切成长宽各约2-3厘米的粗条,锅里加水,生姜,料酒,和肉,一起煮到肉条用筷子很容易就穿过.捞出.
把肉放zipper袋里,拉上拉链,用擀面棒擀压肉条,成细丝,再把肉丝放碗里,用叉子不停的叉肉丝,叉到肉丝很松软.
锅里放一点油,用纸巾把锅里抹一圈,下肉丝,中火,翻炒,炒到半干时,放下所有调料,继续翻炒,边翻炒,边用锅铲把粗点的肉丝压压细,一直炒到肉丝变金黄,看到肉丝呈"毛毛"状,声音也有点"脆脆"的,就差不多了,偶翻炒了差不多约一个小时.这一步比较考验手力:))
炒好后的肉松,冷却后装瓶,放冰箱储存.
肉松面包卷,面包方子用了波子的"直接法"
娘娘的田园肉松煎饼塔-幸福的滋味菜谱简介
娘娘的田园肉松煎饼塔-幸福的滋味 幸福从这一刻开始. 材料
小豆苗少许 肉松少许 彩椒少许 中筋面粉适量 鸡蛋糕粉适量 盐少许 蛋1颗 做法 1
将中筋面粉&鸡蛋糕粉加水&少许盐调味拌匀做成饼皮面糊.
2倒一点橄榄油在纸巾上擦拭平底锅,转小火后倒入面糊至两面金黄色.
3放入肉松均匀涂抹后打上蛋汁等渐渐凝固起锅.切成4快呈三角形
4将肉松煎饼塔交错堆叠摆盘,将小豆苗为呈一个圆圈在外围就完成啦!
虾味鸡肉松菜谱简介
想吃虾松!?家里小朋友不爱吃虾怎么办?没关系,有了鸡肉和虾味先就可以搞定囉! 虾味鸡肉松是全家都爱吃的创意菜,太小的宝贝也可以拿来拌饭吃哦! 龟甲万坚持300多年的纯酿智慧,不过甜不过咸的高品质酱油,真的不简单,让我简简单单就能做出好料理,吃到好味道!家家都能享受到幸福的“醍醐味”,龟甲万官网还非常贴心的提供了很多食谱,做法都很简单,让我不用花很多时间就可以做出美味清爽无负担的料理! 材料
去骨鸡腿肉(切小丁)1只 荸荠(切小丁)3颗 虾味先(捏碎)适量 红萝卜(切小丁)适量 葱末适量 蒜末适量 美生菜适量 香油1小匙 盐适量 胡椒粉适量 味醂1大匙 玉米粉1大匙 龟甲万甘醇酱油1大匙 做法 1
[准备]去骨鸡腿肉切小丁,用醃料略醃;荸荠放拍扁后切碎;生菜叶洗净冰镇备用(时间勿过久);红萝卜及荸荠洗净切小丁;虾味先放在塑胶袋里捏碎备用。
2热油锅,加入蒜末爆香。
3加入鸡肉丁炒香。
4加入红萝卜丁、荸荠丁拌炒。
5加入葱末及调味料拌均,起过前撒点香油即可盛盘。
6将生菜叶上加入步骤5鸡肉松,再撒上虾味先碎末,就完成囉!
基本又百变的面包 (肉松小牛角)菜谱简介
这个基本面团又称为百变面团, 因为它可以变化成任何口味. 打一份面团, 就可以做好几款面包喔! 非常经济实惠 ^^ 材料
高筋面粉400g 水190cc 蛋1颗 盐巴3g 糖40g 奶油60g 速发酵母5g 做法 1
取搅拌盆, 将奶油之外的材料
以慢速搅成团后, 再将奶油切片分次加入至面团表面光滑
打好的面团做第一次发酵 1小时
3发酵好的面团开始整形+包馅后再做第二次发酵 45分钟
4进烤箱 180度 10-15分钟
5肉松小牛角
6椰香奶酥面包
7花生酱蓝莓辫子面包
8口味请随自己喜爱做变化.
肉松皮蛋豆腐菜谱简介
在台北时,每每夏天天气很热的时候,中午吃午饭都会点这道皮蛋豆腐,上面都撒上柴鱼片,吃起来就有消暑的感觉,今天我改了点做法,加点肉松,辣椒酱,风味更好。 材料
盒装豆腐1盒 皮蛋1个 肉松适量 葱花适量 蒜末1大匙 酱油膏2大匙 辣椒酱1大匙 花椒粉1/2小匙 乌醋1小匙 香油1大匙 温开水适量 做法 1
将蒜末,辣椒酱,花椒粉,乌醋,香油,酱油膏,温开水搅拌一下,温开水不要太多,调至糊状即可。
2豆腐倒入盘子后,加入温热开水泡一下,这样子酱汁倒入之后就不会一直会跑出豆腐里面的水,影响酱汁的原本的味道了。
3温开水倒掉后,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印记往下切约豆腐的一半,不能切断,这样酱汁倒下时,可以较入味。
4摆入皮蛋(我用的是黄金皮蛋,看起来金黄色),淋上酱汁。
5摆上肉松,撒上葱花就可食用囉。
肉松皮蛋豆腐菜谱简介
这是妈妈的味道,大热天吃这最对味 材料
豆腐2块 皮蛋3颗 肉松适量 酱油膏适量 香油适量 葱花适量 做法 1
备料
2豆腐切成方格块状平舖盘底
3铺上一层肉松
4接着一层皮蛋
5在洒上柴鱼片
6最后葱花、香油和酱油膏即完成
轻松茶点 ~ 肉松沙拉起司法式面包卷材料
白土司二片 沙拉酱适量 肉松适量 起司二片 蛋一个 香菜末一茶匙 面粉一茶匙 做法 1
白土司二片切边 , 再用面棍棒把面包压扁 , 没有面棍棒的话 , 可以用干净的玻璃瓶哦~
2把压扁的土司挤上沙拉酱 , 后端部分要留点空间 , 不要全部挤上
3舖上肉松
4在肉松上再挤上沙拉酱
5放上起司一片
6蛋一个打散 , 香菜一茶匙切碎 , 加入蛋液中拌匀
7面包卷泡入蛋液中 , 均匀的沾上蛋液
8平底锅倒入一汤匙沙拉油 , 烧热后把面包卷加入 , 煎至二面金黄 , 即可取出
9这可以做小朋友的点心 , 早餐 , 下午茶点也是不错的哦 ! 是不是很轻松的做法? 但是却很好吃又营养呢~
烫面法戚风肉松蛋糕菜谱简介
咸甜咸甜的肉松蛋糕,少了不敢吃的菜圃,真是让人一口一口停不下来啊。 材料
低筋面粉110g 糖70g 蛋6颗 牛奶95cc 沙拉油60g 盐3g 做法 1
首先将收拉油放到小锅子里加热直到出现油纹后熄火,将过筛好的面粉倒入,快速搅拌均匀。
2再将牛奶、蛋黄和盐巴依序加入搅拌均匀。
3这样即完成蛋黄糊。将蛋白和糖一起打发。
4将蛋白1/3加入蛋黄糊内拌匀,再到回蛋白里搅拌均匀。
5在烤模里先倒入一半的面糊,并均匀的撒上肉松
6再将剩下的面糊倒入,轻敲几下,表面可以撒上葱花、白芝麻做装饰,因为贪吃鬼不爱吃葱,所以就撒上白芝麻和肉松做装饰。
7用180度烤10分钟后,转160度烤约35分钟。这款蛋糕又绵又松软,喜欢咸蛋糕的朋友一定要试试看。
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