如何让孩子正确对待粮食
“食育”已在美、日大行其道
在全世界范围内,“食育”都是一个日益引起关注的话题。作为洋快餐消费量最高的国家,美国的小胖墩儿比率也是全世界最高的。1999年,美国专门成立了委员由总统任命的“学校营养公民委员会”,对学校“营养午餐”的各类必备食品作出细致的规定。但由于美国饮食结构、饮食习惯等方面的种种原因,迄今为止,小胖墩儿现象仍未得到有效控制。
方慧介绍说,邻邦日本的成功经验更值得我们借鉴。20xx年,日本专门制定和通过了《食育基本法》,为了让国小生们更喜欢吃蔬菜,还将每年的6月定为“食育月”,并推出“微笑餐桌”,学校分担家长的重担,成为推动食育的关键场所。此外,为了让孩子吃得更健康愉快,日本饮食生活服务中心给出了三点建议:第一,父母和孩子共同学习,应尽可能多和孩子一起吃饭,分享当天发生的事情,使用餐成为愉快的家庭时光;第二,拉近“吃”和“做”的距离,母子一起买菜,让孩子多观察、问问题,了解不同食物的种类、产地、价格等,做饭时也要让他们来帮忙;第三,维持一日三餐的规律,比如早餐一定要吃好,而晚餐一定在8点之前吃完,菜色选择容易消化的蔬菜、鱼、豆腐等,以免影响孩子睡眠。
中国家长可选择“体验式食育”
韩剧《大长今》淋漓尽致地再现了韩国料理的制作过程,引起了全东南亚对韩国菜的兴趣。方慧认为,中国家长要对孩子进行食育,不妨也借鉴一下《大长今》的做法,即让孩子跟自己一起走进菜场和厨房,接触最本真的食品。因为孩子从始至终参与,他们就会对饭菜产生兴趣。“很多孩子会认为饭菜是父母的工资买的,而父母赚钱是很容易的,所以不喜欢吃的东西,吃不了的东西,就很自然地丢到一边去。但如果是他们亲手制作的食物,不管好吃不好吃,他们都不会轻易丢弃。”
很多上海家长利用寒暑假,把孩子送到农村“锻炼”,方慧认为这也是对孩子进行食育的大好机会。“食育不仅仅是教给孩子吃什么和怎么吃,还要教会他们正确地对待粮食,对待他人的劳动。中国的大多数城市孩子是从来没有见过农作物的,可以说是‘五谷不分’。家长让他们背诵‘谁知盘中餐,粒粒皆辛苦’,他们也很难会有什么感觉。只有亲眼目睹了农民们的劳作过程,他们才会相信真有‘汗滴禾下土’这么回事,从而会真正地爱惜粮食,尊重农民的劳动。这样孩子长大之后,才会懂得感恩,有人文关怀的精神。”
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