暖男奶爸教你5步自制酸奶
我们都知道孕期要补钙,胎儿的骨骼构建需要大量的钙,如果孕妇每日的钙摄入不足,就会从全身抽走钙质输送给胎儿,到一定程度时会导致孕妇出现小腿抽筋、牙齿松动、高血压综合征、关节疼痛等。
中国营养学会推荐孕妇每日需摄入钙1000~1200mg,膳食中会摄入400~500mg,还需要额外补充500~700mg。每100ml纯牛奶里含钙100~110mg,因此要喝600ml的纯牛奶才能保证充分的钙营养。但是纯牛奶、钙片都不喜欢吃呢?怎么办?锅盖就是这样的。买过多种孕妇钙制剂,还有草莓味的呢,但是锅盖仍然嫌弃味道不好,经常不吃。买回来的纯牛奶,没有我的督促,锅盖连拆都不会拆开,在夫君我的逼迫下,才勉强喝下最多200ml。聪明的我想到了酸奶。在发酵过程中,乳酸菌把牛奶中的乳糖分解,部分蛋白质也被水解,最后成为富含半乳糖和乳酸、氨基酸、小肽链以及多种维生素的混合物,让人体对牛奶的营养成分吸收得更好。其中的矿物质钙完全没有减少。锅盖喜欢味道酸甜的食物,我在大学里还学过乳酸菌发酵呢,经过几次试验,我总结出做出粘稠嫩滑、味道媲美某著名品牌的老酸奶的方法,简单粗暴5步走。需要材料:酸奶机、勺子、活菌发酵装罐的老酸奶、纯牛奶、白糖1超市购买老酸奶,活菌装罐没有灭菌的那种我试过粉剂菌种,发酵完酸奶是流动的稀的,味道更不说了,难吃。内蒙古老酸奶基本上连锁超市都有卖的,味道也很好,用作菌种做出来的酸奶开盖就是豆腐凝固状。
选购时要选生产日期较近的,因为在密闭发酵杯中菌种会慢慢失活。喜欢其他口味的酸奶也可以,一定要注意包装上标明是活菌,如果经过灭菌处理的,菌种已经失活不能用。 2把酸奶机内胆洗干净,用开水灭菌,干燥内胆和盖子洗干净后用沸水烫几秒钟,再把多余的水分甩干,用容器的余热干燥。灭菌后不能用其他物品擦拭或接触内胆及盖子。3制作发酵奶液倒入2~3盒纯牛奶,约500~600ml,放3勺老酸奶,加入白糖搅拌融化。
放糖的量根据自己的口味来定,糖放少了的话做出来的酸奶很酸,放多了会甜得发腻,多做几次就能做出最满意的酸奶出来。锅盖喜欢吃稍甜的,我调制的奶液尝起来有融化的冰淇淋那么甜。白糖一定要完全搅拌融化,否则会沉在下面,做出来的酸奶上面酸下面甜,影响均匀口感。4盖上盖子,放在酸奶机里面,打开开关发酵
现在天气较热,大概3、4个小时就可以拿出来了。注意发酵过程乳酸菌先是有氧呼吸,大量增殖和消耗糖分,然后进行无氧呼吸,产生乳酸。整个过程盖子不能打开,也不要晃动酸奶机。
刚拿出来酸奶就已经是豆腐样了,这时可以吃,不过温热的,味道挺怪。5把整个内胆放入冰箱钝化30min钝化后再吃,天呐,你也做出味道不逊大牌的老酸奶哦!
吃之前可以用灭菌的勺子提前舀出几勺冷藏作为第二次的菌种。如果近期做酸奶频繁的话,4℃冷藏就可以,如果下一次做的时间较长,需要冷冻保存菌种。
酸奶能否做成功,主要看灭菌。我们周围存在大量的细菌,如果没有把他们清理一遍,会和乳酸菌争夺营养和生存之地,可能导致乳酸菌菌落无法发扬光大而发酵失败。
市售纯牛奶是经过灭菌处理的,可以直接使用,免去灭菌冷二次污染。用宝宝吃不完的奶粉做酸奶也可以,用开水冲泡成奶液,盖上盖子冷却下来再加入菌种。
-
心叶藤和绿萝的区别
首先我们看图片来区分心叶藤为多年生常绿观叶植物,喜温暖湿润半阴环境,畏严寒,忌强光,适宜在富含腐殖质排水良好的基质中生长。其茎短,成株具气生根,叶长圆形,长约30厘米,有光泽。先端尖,革质,绿色。叶片宽,手掌形,肥厚,呈羽状深裂,有光泽。绿萝,属于天南星科大型常绿藤本植物...
-
梦见院子里火烧水淹
梦见院子里火烧水淹,意味着这两天你有些虚伪,言行也容易因为某个目的而变得夸张。尤其是处于事业成长期的你,可能会用一些虚假的赞美来奉承对方。其他梦境解析怀孕的人梦见院子里火烧水淹,预示生男,春占生女,母子不利,多保养。恋爱中的人梦见院子里火烧水淹,说明在巧遇...
-
养龟忌“不管”与“总管”
一、一直不管现在市面上最常见的就是草龟和巴西了,他们都有着极其强悍的生命力,几乎不会死。所以许多人的认识里龟都是生命力极强的生物,说是不死之躯有不为过。但实际上大部分龟的生命力并没有人们想得那么强悍,以鹰嘴为例,相信养死的人不是少数吧。有些人见龟得病...
-
梦见大院子(推荐)
男人梦见大院子这两天处在放假的状态,所以你无心上班,因此对于工作有一点危险,为了不被人有借口针,还是要努力把自己的工作做好,一定要按步就班的完成!女人梦见大院子这两天的善比较凄惨,开销可以说是如流水一样,运势非常的不利,有大破财的意思,但是只有解决好方案,工作...