鐵鍋青色好還是黑色好
鐵鍋黑色好。
鐵鍋青色好還是黑色好1
鐵鍋什麼樣的好
1、不鏽鋼鍋
相對應鐵鍋來說,不鏽鋼鍋的重量會比較輕,而且更牢固,還有不鏽鋼鍋不容易生鏽,不會藏汙漬,在清洗的非常的方便,清洗得當鍋體能長時間的保持精美的外觀。
2、合金鍋
合金鍋其實就是鋁合金鍋,合金鍋在安全指標上也做的非常的好,合金鍋由於帶有許多附件的技術,能很好的避免不鏽鋼鍋和鐵鍋的一些缺點,既不會有明顯的優勢,也不存在一些缺陷。
鐵鍋使用的注意事項
1、刷鍋少用洗滌劑
鐵鍋在使用時要特別注意,鐵鍋容易生鏽,所以最好不要使用鐵鍋燒水、煮湯,避免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑,以防保護層被刷盡。
2、隔熱材料包裹
鐵鍋剛買來會比較粗糙,有些不平整光滑是很正常的現象,但是用久之後會變得光滑,在使用鐵鍋的時候,鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹,這樣能避免在使用鐵鍋的鍋耳溫度過高而燙傷。
3、去除鐵鍋異味
在使用新買來的鐵鍋時,要先去除鐵鍋異味,用鹽巴在鍋裡炒成黃色,然在在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味,可在鍋內放一些茶葉,加水煮一下。如要除鐵味,則可放些山芋皮煮一下。
要想炒出一手好菜,也需要一個材質好的鐵鍋,許多人在購買鐵鍋的`時候沒有考慮到很多方面,認為隨便買一個鍋就可以,然而不同的鍋具有著不同的特點,這是我們應該瞭解到的。在市場上的各種鐵鍋都非常的齊全,而且還有很多的選擇。
鐵鍋青色好還是黑色好2
生鐵鍋和鑄鐵鍋哪種好
一般稱直接由高爐中生產出的粗製鐵為生鐵,工業生鐵含碳量一般在2.11%-4.3%,它可進一步精煉成鋼、熟鐵或工業純鐵。
生鐵是含碳量大於2%的鐵碳合金。根據生鐵裡碳存在形態的不同,又可分為鍊鋼生鐵、鑄造生鐵等幾種。
生鐵塊
最早開始,鐵的冶煉也是先得到的生鐵,比方古代的武器,鐵鍋,鐵鼎,農具等等。
隨著冶煉技術發展,進一步冶煉生鐵,去除其中的雜質和含碳量,當含碳量在0.02%至2.06%之間時我們就能得到鋼,當鐵碳合金在0.02%以下,稱其為熟鐵,或者工業純鐵。
熟鐵的機械效能並不是很好,工業中很少拿熟鐵用來做機械零件,因為熟鐵比較軟,塑性好,容易變形,強度和硬度均較低,所以用途不廣。
不過工業熟鐵有高的.感磁性的低的抗磁性,所以可以用在電磁零件中,如電器元件,磁性材料,繼電器,感測器,汽車制動器,紡機,電錶電磁閥等產品。
那麼我們回到題頭,我們家裡炒菜的鑄鐵鐵鍋是生鐵還是熟鐵呢?
如上所述,只要是說鑄鐵都是生鐵,不過炒菜鍋也有很多不是生鐵的。
以前農村家裡灶臺上的大鐵鍋基本都是鑄鐵,也就是生鐵,一般生鐵鍋鍋身厚實偏重,適合燉煮炒食材。
農村的大灶臺
鑄鐵鐵鍋燉菜,炒菜都非常合適,很多廚師都喜歡用。判斷生鐵鍋的方法也比較簡單,鐵鍋是鑄造而成,所以表面,尤其是鍋沿都比較粗糙,又是鍋把還是鑄造上的,輕輕敲擊,聲音比較脆,感覺用力一砸就能砸爛。
當然,現在市面上也有很多非生鐵鍋,其材質一般為精鐵或碳素鋼。
這類鍋可以通過手工錘擊鍛造或者機械模具旋壓制成,精鐵鍋被旋壓得很薄,所以重量上要比生鐵鍋輕很多,導熱性好,表面比較光潔,適合爆炒食材。
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麥飯石鍋好還是鐵鍋好
麥飯石
麥飯石到底是一種什麼鍋,它是什麼材質呢?根據消費者反映的情況,這明顯是一種智商稅,麥飯石的廣告鋪天蓋地,偷換概念,給人一種高科技的感覺,其實就是原來淘汰的鋁鍋,內層是鋁合金,外層是花崗岩合成的材質,根本沒有麥飯石的成分,使用壽命很短,一般1年就報廢了,它的外塗層,只能說類似於麥飯石,叫聚四氟乙烯,也就是特氟龍,家中有鍋的可以看一看說明,就是一層塗層。
麥飯石這種鍋,也有高品質的,一般都是國外的,例如日本生產的麥飯石鍋,效果還行,不粘鍋,好清洗,正是由於正品的口碑好,國內的小加工廠,聞風而動,生產了大大小小,各種不同的麥飯石,這種鍋能銷售,圖的是個低價,和鋪天蓋地的廣告,很多消費者不知情,就稀裡糊塗地買了,結果發現上當了。
麥飯石鍋不能使用鐵鏟,在反覆加熱的過程中,塗層會掉得斑駁不堪,它的溫度在260度,應該避免長時間的乾燒,部分麥飯石的鍋,無法使用電磁爐,看外觀介紹,人們還以為是通用的,它不是石頭做的,還有廣告上所說的新陳代謝、養胃、防衰老,更是無稽之談,它就是刷了一層特氟龍塗層的不粘鍋。
鑄鐵鍋
鑄鐵鍋不僅在飯店是常用的,在普通家庭中,鑄鐵鍋也佔有一席之地,最開始的時候,市面上還沒不粘鍋、麥飯石鍋,大部分的廚房,都是用鑄鐵鍋,鐵鍋容易生鏽,很多人不會處理,也不會養鍋,於是,就萌生了換鍋的想法,生活條件提高了,人們搬進了樓房,鐵鍋自然而然就被淘汰了,在經歷了一大圈的折騰後,人們又重新買了鑄鐵鍋。
為什麼鑄鐵鍋那麼受歡迎?先看一看它的優點,鐵鍋性質穩定,保養良好的`情況下,會泛著油光,經得住高溫,而且不粘鍋,不糊鍋,一般的不粘鍋壽命在1-2年左右,而鐵鍋的壽命,則能達到20年左右,對比一下,鐵鍋的壽命秒殺麥飯石鍋,太經濟實惠了。
鐵鍋在烹炒的過程中,還會脫離鐵屑,隨著飯菜進入身體,補充身體的鐵元素,而且不含其他化學物質,做飯容易激發飯菜香味,還記得小時候吃的飯店,都是用鐵鍋做出來的,更具有煙火氣息,更有飯菜本身的香味。
鐵鍋最大的缺點,就是外形老舊,跟滿屋的傢俱,智慧電器相比,顯得格格不入,這也是很多人放棄它的原因,寧願花高價格,買美觀程度高的不粘鍋、麥飯石鍋,慢慢的,鐵鍋就這樣被淘汰了,只有部分農村,還在保留使用鐵鍋的習慣,個人認為還是鐵鍋好。
麥飯石鍋是塗層還是純麥飯石
麥飯石鍋是塗層。
麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋,不是天然材料鍋。麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的,導熱快。電磁爐版需要在底部增加電磁感應不鏽鐵復底片。
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