選購方便麵要四看
選購方便麵要四看,看廠家、看生產日期、看配料表、四看包裝是否完。
選購方便麵要四看1
一看廠家:
挑選方便麵,一定要首選名牌產品,而且上面必須有食品市場准入“QS”標誌的產品。因為名牌產品及有“QS”標誌的產品的生產企業均為規模較大的生產企業,一招秒網,很多次接受國家監督,抽查結果一般來說,大企業的產品質量相對較好。所以,選擇那些獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規品牌產品,品質、衛生、口味、營養都較有保證。
二看生產日期:
注意方便麵的生產日期,儘量選擇日期比較近的產品。
三看配料表:
注意方便麵的配料表,主要的配料在上邊都可以看到,也可以參考配料表選擇口味。這樣基本可以保證您買得放心、吃得舒心。
四看包裝是否完好:
注意包裝是否精緻美觀,看看包裝是否完好無破損。選擇方便麵的時候,一定要挑那些包裝完好、商標明確、廠家清楚的,我們都知道包裝一旦破裂,便容易被汙染,還會加速食品氧化變質的`速度。
1.看色澤:凡是麵餅呈均勻乳白色或淡黃色,無焦、生現象即為合格方便麵。
2.聞氣味:好的方便麵氣味正常,無黴味、哈喇味及其他異味。
3.看外觀:好的方便麵外形整齊,花紋均勻。
4.看覆水:麵條覆水後無明顯斷條、並條,口感不夾生、不粘牙的為合格方便麵。
1.注意首選名牌產品。名牌產品的生產企業規模較大,多次國家監督抽查結果證明,大企業的產品質量較好。
2.注意生產日期,儘量購買近期產品。過期產品會變質,如食用極可能引起嘔吐、腹瀉等情況。
3.注意產品包裝是否精緻美觀。名牌企業多數採用自動包裝機包裝,而造假商販為降低成本,都是在極簡陋的條件下進行的手工包裝,因此不能購買劣質包裝或包裝有破損的方便麵。
最後,還是要提醒大家,儘量少吃方便麵哦。
選購方便麵要四看2
方便麵常為人們所詬病,認為多吃不利於健康,主要有以下幾個原因:
一是油脂含量高,因為大部分方便麵都採用油炸的方法對面塊進行乾燥。但胡教授指出,與炸薯條、漢堡包等相比,方便麵中的油脂含量並非很高,平均每份所含油脂在16%—18%左右,其中,11%都是棕櫚油,也就是對人體健康有利的植物油,而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右,比方便麵高出近一倍。
二是含有一定的新增劑。胡教授說,一說到新增劑大家就談虎色變,覺得它是不利於健康的物質,這是觀念上的一個誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等新增劑,目前國家允許使用的,都是經嚴格檢測,證明對人體無害的,大家可以放心食用。
三是最近被很多人所關注的丙烯醯胺問題。胡教授指出,所有澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生這種致癌物,因此,炸薯條中有,方便麵中肯定也有。但是,他們所進行的實驗證明,方便麵中的丙烯醯胺含量很低,平均為78微克/千克,遠遠低於世界衛生組織每千克食物中不得超過1毫克的標準。
針對很多人認為“方便麵沒營養”的看法,胡教授頗不以為然。他說,隨著方便麵的製作工藝越來越先進,裡面的營養成分也增加了不少。在方便麵的面塊和調料包中,人體必需的6大營養素——水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了,因此營養比較全面。
調料包中的.脫水蔬菜基本儲存了原有蔬菜的營養,只不過因為量比較小,所以方便麵中維生素含量稍顯不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的,只要在吃方便麵的時候,多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。他還告訴記者,目前國內外都在開發新的營養型方便麵,比如加碘或鐵的營養強化型方便麵、減肥型方便麵、適合糖尿病人食用的方便麵等,將來可滿足不同人群的營養需要。
選購方便麵要四看3
方便麵的危害
1、容易導致上火,方便麵的香脆都是通過油炸的,喜歡幹吃方便麵的人吃完方便麵會覺得口乾發熱,其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。所以是泡著吃,超過一定的量也會上火的
2、導致胃腸功能失調,吃多了容易導致胃腸功能失調,出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於方便麵等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及新增劑,經常食用會使人味覺遲鈍,影響正常食慾。一般說來,喜吃方便麵的.孩子,更容易養成偏食毛病。
3、製作過程產生的有害物質,由於方便麵是反天然的製作,將新鮮的材料脫水或經油炸而成的,在此過程中可能會產生相關化學反應,產生一些有害物質。如所有澱粉類食品在高溫烹調中都會產生丙烯醯胺這種致癌物。
4、塑料餐具危害健康,桶裝方便麵一次性發泡塑料餐具不僅在嚴重汙染環境,而且用開水沖泡時,它的有害物質就會滲入食品中,從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統、中樞神經系統造成損害。
5、容易得腸癌,方便麵等食品多用精製麵粉製成,本身少纖維素,加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品,人體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。
方便麵的熱量是多少
方便麵(熱量:472卡/100g)
一包方便麵(80.0克)含有熱量378大卡,需要慢跑56.4分鐘消耗完。
方便麵是怎麼做出來的
首先,在麵粉中加入33%的水,採用和麵機將面和好,然後將面放入壓延機中壓成面片,再經切割機切成麵條。切好後的麵條經傳送帶送入蒸煮機,蒸煮1—2min,然後進行著味處理。
著味處理一般有兩種:一是浸泡法,二是噴霧法。著味後的麵條使用切面機切成段並分份,非油炸方便麵直接使用95℃的熱風烘乾即可,油炸方便麵還需用130~150℃的沸油炸制。經過油炸後的方便麵,組織呈多孔狀,其口味比熱風烘乾的方便麵好。
方便麵能放多久
方便麵是油炸食品,時間久了油脂在空氣作用下會產生化學反應,而產生哈喇味,同時由於變質,維生素被破壞,併產生有害物質,不能食用。因此,方便麵不宜長期存放。
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