湯圓的做法大全 湯圓的家常做法圖 湯圓怎麼做好吃又簡單
材料
主料:糯米粉300克,黑芝麻300克,
調料:白砂糖150克
做法1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:1:2;
2.適量糯米粉加水和成團;
3.以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長條,用刀成小塊;
4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;
5.用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;
6.包好後有如山楂大小;
7.燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
小訣竅食物相剋:
黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
花生湯圓材料
糯米粉,花生,蜂蜜。
做法1.將熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小劑子備用。
2.取五分之一的糯米粉用温水和成麪糰,用手壓扁,水燒開後放鍋內煮至浮起(約5分鐘)。
3.將煮好的麪糰取出與剩餘的糯米粉混合,慢慢加入鍋內的水,揉成新的麪糰。
4.將麪糰分成若干小份,壓成麪皮狀,包入餡料。
5.將餡料包住收口,滾圓,放入煮開的水中,用鍋鏟推動湯圓,防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制,重複三次,煮至湯圓浮起即可。
綠茶湯圓材料
湯圓皮材料
:水磨糯米粉500g,綠茶粉30g,水200g,黃油70g,椰蓉餡材料
:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(沒有可不放),生粉50g,黃油50g,雞蛋1只,椰茸250g
椰蓉餡:
牛奶加糖用小火煮滾;把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麪糊狀;把麪糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裏;最後加入椰絲拌均勻 (一直維持着小火,慢慢倒不然很容易結成塊狀)
湯圓:
1、把湯圓皮材料
混合。
2、把和好的糯米粉團三分之一,放到滾水裏煮透,趁熱和到之前的粉團裏
3、和均勻之後,加50g白糖揉勻
4、糯米糰分成若干小份擀圓,包入椰蓉餡
5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去,開蓋煮到都浮起來就好了
紫薯湯圓菜譜簡介
紫薯湯圓和適合正月十五元宵佳節,説話就到眼前了。我製作了一款養眼的營養湯圓,這款湯圓的皮兒有紫薯的顏色和味道,餡料有濃濃的椰蓉味道,非常好吃。親們可以試以試 材料
湯圓皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,湯圓餡:紅豆沙粉40g,椰蓉20g,綿白糖20g,豬油10g
做法用温水把水磨糯米粉和成麪糰
加入紫薯揉勻,靜置20分鐘
紅豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、綿白糖製成餡料
和好的麪糰搓條,分劑子
包成湯圓,入大火燒開的水鍋中
開鍋改小火,直至煮熟
小訣竅煮湯圓時,一開始一定用大火。開鍋後改小火,這
樣煮出的湯圓才不會爆開。
彩色湯圓《日正健康廚房》菜譜簡介
DIY手工彩色湯圓,簡單方便,元宵食在安心。 材料
【抹茶外皮】日正-糯米粉100g 【抹茶外皮】抹茶粉4g 【抹茶外皮】水80g 【紫色外皮】日正-糯米粉100g 【紫色外皮】蒸熟芋頭100g 【紫色外皮】水75g 【黃色外皮】日正-糯米粉100g 【黃色外皮】蒸熟地瓜100g 【黃色外皮】水75g 【甜湯】日正-黑糖250g 【甜湯】枸杞20g【甜湯】桂圓肉100g 【甜湯】水約1500c.c 【紅豆粒餡】日正-紅豆100g 【紅豆粒餡】日正-二砂糖60g 【紅豆粒餡】水200g 做法 1
材料
將糯米粉、抹茶粉加水揉成團。
3煮一鍋水,將壓扁的小糯米糰煮熟取出,與原來的糯米糰揉成不黏手的糯米糰。
4紅豆粒餡:紅豆洗淨加水浸泡6小時後,放入電鍋外鍋加入2杯水,煮至完全熟爛, 倒入炒鍋加砂糖再炒至汁收幹,冷卻後分割10g/個。
5芋頭、地瓜切片入電鍋煮至完全熟爛,加入糯米粉及水揉成團。
6糯米糰分割每個15g,再將紅豆粒餡包入搓圓。
7枸杞、桂圓先洗淨泡水備用。
8水煮滾將湯圓倒入鍋中煮約至熟,浮於水面約5分鐘。
9煮一鍋水,將枸杞、桂圓、黑糖放入鍋內煮至滾,再加入湯圓即完成。
雲石湯圓 Marble Balls菜譜簡介
剛搓好還沒下水的湯圓灰灰的,非常像小石椿,因此這湯圓的本名是石椿湯圓 (。ŏ_ŏ) 但這畢竟是生日湯圓,也應該有一個比較高級的名字吧~ 幸好湯圓煮熟了之後變透明瞭一點就比較像雲石啦 ✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。 淡淡的桂花味非常清香。因為考慮到湯裏放片糖,就把芝麻餡的糖量減少了,不過煮了之後有點幹 (。í _ ì。) 我怕不太健康,因此也沒在餡裏放豬油,而是用比較健康的橄欖油。 材料
糯米粉150g 黑芝麻粉50g+1tbsp 白糖10g 橄欖油適量 水適量 姜2片 冰糖/片糖適量 桂花適量 做法 1
先做黑芝麻餡。在碗里加入黑芝麻粉,白糖,油,攪拌均勻至像圖中稍微濕潤的質感,備用
2糯米粉先加入少量水攪拌成雪片狀,備用
3鍋中水煮沸,取出 20 g 粉團壓成圓餅狀,煮至浮起約 1 分鐘成為粄媽
4將粄媽放入雪片狀糯米粉中,趁熱用飯勺壓拌搓成光滑粄團,等温度不燙手時再用手搓揉,加入適量的水。直至成為光滑的糯米粉團,平均分成兩等份
5其中一等份搓揉均勻成原味的粉團,揉成長條並分切 16-20 個小團
6另一等份加入1 tbsp 黑芝麻粉,搓揉均勻成黑芝麻的粉團,揉成長條並分切 16-20 個小團- 覺得紋理不夠清晰的話就多加入 2-3 tbsp 黑芝麻粉
7將兩個小粉團 (原味的跟黑芝麻的)搓成條狀,瓣在一起。不要過份搓揉,否則紋理會消失
8再如圖般繞起來
9將小粉團先搓圓再整成內厚外緣薄的小缽狀 (祕訣是把粉團放在掌心,另一隻手用手指公下的厚肉輕輕把粉團亞壓平)
10包進黑芝麻餡,收口捏緊,再放入掌心揉搓成球
11鍋內放適量的水,加入兩片姜。水滾放入湯圓,隨即用筷子搞動,令湯圓不黏鍋底
12煮至湯圓浮起,加入冰糖/片糖 & 桂花,再續煮 3-5分鐘。待糖煮融了即可
雷沙湯圓[小吃推介]菜譜簡介
酒樓的點心甜點, 就是湯圓內裏有半流沙的黑芝麻餡料,好美味喔!經常吃湯圓,這個有點變化也不錯,快試試看! 請也支持我的Facebook 專頁哦*^O^* 材料
糯米粉200克 水180ml 黑芝麻粉60克 糖40克 菜油半湯匙 黃豆粉/花生粉適量 冰糖適量 做法 1
黑芝麻餡料做法:將黑芝麻與糖拌勻,再逐少加入菜油,成半凝固狀態,然後分成小份備用
2將糯米粉及暖水拌勻成粉團,分成小份,蓋上濕布蓋以防粉團變幹
3取一份粉團,放入餡料,搓圓,放在沾有糯米粉的碟上
4一鍋熱水,放少許冰糖,放入湯圓,用中火煮約5分鐘,再將湯圓沾上黃豆粉/花生粉即成!
紅豆造型湯圓-金魚貓掌小花屁桃一次滿足!菜譜簡介
暖暖的紅豆湯以及療愈的湯圓! 材料
水適量 糯米粉適量 紅色食用色素適量 紅豆適量 糖適量 做法 1
紅豆泡水四小時後,放到電鍋中燉煮,外鍋一杯水,跳起後再加一杯水,總共兩次,可依所需口感自行調整時間.當兩次時間過後,起鍋至瓦斯爐加熱調整甜味.(額外小發現-新鮮萬丹紅豆煮起來比較鬆軟,但放一段時間的紅豆煮後比較保持完整顆粒)
2先糯米粉適量放入盆中,加入適量温水捏成團後,下鍋煮熟成粿粹放龐備用.接着糯米粉放入盆中,加入一小茶匙太白粉(此動作可讓煮起的湯圓增加光亮色澤),接着加入適當温水以及粿粹後進行揉捏至光滑即可.以上步驟為白色粉團,接着重複上述步驟並在一開始加入食用紅色色素即可製作粉色粉團.
3接着開始使用糯米糰開始製作想要的造型湯圓.造型湯圓特徵在黏着時記得抹上一點水增加牢固性.
4接着使用白色以及紅色糯米糰製作自己想要的造型湯圓,造型湯圓特增在粘合時可塗抹些水增加牢固性.
5接着製作糖水備用.以及開始把做好的造型湯圓下鍋,請注意單顆單顆放下鍋並注意避免粘鍋底.當湯圓浮出水面上後即可撈起.
6接着盛碗暖暖的紅豆加入療愈的造型湯圓就大功告成了!
紅豆花生五色湯圓菜譜簡介
2012.12.21一直被芥末日洗腦,別忘今天也是"冬至"還是吃湯圓比較實際一點^O^/ 材料
黑芝麻粉少許 綠茶粉少許 地瓜一條 砂糖適量 水1000c.c 花生半碗 紅豆半碗 糯米粉2碗 做法 1
先把泡過5小時以上的紅豆加水進大同電鍋煮. 地瓜蒸熟壓碎進糯米粉加些熱的水攪成團 綠茶粉.黑芝麻粉.也是加熱水攪成團. 紅色六號用一點點就好,不然會太紅(可用紅曲粉代替)
2花生可以去傳統市場買人家煮熟的~或是自己買生花生來煮!
3把五色湯圓搓圓放進沸騰的水中,煮到浮起來就可以了!
4花生紅豆五色湯圓完成
喜羊羊 x 小兔 x 櫻花-造型湯圓菜譜簡介
慶祝完元宵,喧鬧的新年也算過完囉! 在正式收心、繼續努力前,就以調色糯米糰來捏捏可愛的小湯圓,歡樂地度過這大人小孩都開心的元宵節吧!卷卷瀏海的喜氣小羊、細長耳朵的日式小兔、淡雅立體的應景櫻花,照着簡單步驟先捏好冰存,有客來訪時再煮碗甜湯搭配,就能得意羊羊端上桌啦!ヾ(○´▽`○)ノ 材料
糯米粉50g 清水50~60c.c. 可可粉約1~2g 糯米粉50g 清水50~60c.c. 糯米粉45g 紫地瓜粉5g 清水50~60c.c. 做法 1
將三種顏色的糯米糰分別混合,搓揉成不太黏手的粉團。(水要慢慢加入,如果糯米糰已經成型,水就不要再加了)
2接着就可以準備來捏造型囉!記得底部墊上一張保鮮膜再操作,整好形狀就可直接包起入冰箱冷凍保存,也更方便將湯圓取下入鍋煮。
3【兔子湯圓】做法:① 白色糯米糰搓成圓球狀,咖啡色/紫色糯米糰搓成小圓球狀。② 再將白糯米糰捏成一頭尖尖的水滴形,作為小兔子的身體;咖啡色/紫色糯米糰則搓成細長的水滴形,作為兔子耳朵。③ 組合兔子身體+耳朵,再搓兩個迷你的小點當作眼睛,就完成可愛的兔子湯圓。
4【櫻花湯圓】做法:① 紫色糯米糰搓成均等的5個小圓球。② 5個小圓球再分別捏成一頭尖尖的水滴形,作為花瓣。③ 水滴型的花瓣往中間靠攏,中心再黏上一小球白色糯米糰做花蕊,拼成花朵形狀。
5④ 如圖所示,以牙籤從每朵花瓣的外圍往內壓出櫻花形。
6⑤ 再如圖示,從每朵花瓣的中心處往外,左右各壓出兩道刻痕。(壓得稍深一些,以免下水煮膨脹後壓痕消失)
7【小羊湯圓】做法:① 糯米糰搓成圓球后稍微壓扁,作為「小羊臉」。② 取少量不同色的糯米糰,搓成細長條狀後再繞成螺旋形擺上,作為小羊的「卷卷瀏海」。③ 取少量咖啡色糯米糰搓成細長條狀後,從一端稍捲起,作為「羊角」黏上。④ 再以白色/咖啡色糯米糰搓成小圓點上,作為圓滾滾的「小羊眼睛」即可。
8捏好的造型湯圓可用保鮮膜包好,冷凍定型保存。
9煮湯圓時先取一深鍋將水煮滾,再輕輕放入湯圓(不需解凍)後轉成中小火,續煮至略沸騰時,倒入少許冷水,等再次煮開,湯圓浮起、膨脹後就可撈起,搭配甜湯享用。
10若是湯圓捏得比較厚,可多做1~2次加冷水、略煮沸的動作,確保湯圓熟透,但記得保持中小火,以免將湯圓外表煮糊,中心卻還不夠熟。中途可用湯匙輕輕撥動湯圓,避免黏底浮不起來。
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產後恢復身材必吃10食物
1、胡蘿蔔胡蘿蔔中含有的β-胡蘿蔔素是維生素A和視紫質的前身,這種胡蘿蔔素攝入人體後,會轉化為維生素A,可維護眼睛和皮膚的健康,所以,胡蘿蔔又有“光明天使”,“皮膚食品”的美譽。由於維生素A屬於脂溶性維生素,所以最好加油烹製,這樣才會更好吸收。也可榨汁,也會獲得...
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