食物多樣有益早期發展
北京兒童醫院兒童保健中心主任醫師劉紀平講,為了孩子的健康,要做到食物多樣、平衡、適量,因為,沒有一種食物能夠具備所有的營養。食物的多樣化是保證孩子獲得全面營養的基礎,可以讓孩子獲得豐富的味覺、嗅覺、視覺、觸覺的感知刺激,有利於孩子早期發展。另外,多樣化的食物還可以避免孩子日後的挑食、偏食等不良習慣的形成。
實現食物的多樣化,要先讓孩子儘早嚐到同一類食物的不同口味,如,同為蔬菜,會有胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿等“不同口味”。為讓孩子有一個適應和發現新食物的機會,每加一種新的食物,要觀察3-5天,不要幾種食物同時加入。如破壞了這種原則,會造成孩子消化不良、腹瀉等。
3歲以下嬰幼兒的膳食平衡按“中國居民膳食平衡寶塔”的原理來表示,作為營養基礎的底座,第一層是奶製品,是嬰幼兒主要的營養來源。2-5層泥糊狀食品。為達到膳食平衡,每一層食物對孩子來説都是不可缺少的。僅僅做到這些,還不足以達到平衡,還必須瞭解同類食物中複雜的替換關係,比如,50克肉可以用100克魚或豆腐替換;一個雞蛋所含蛋白質與35克瘦肉中所含的蛋白質相同等。
總量控制,營養不過量
適量是指攝入的營養既能滿足孩子肌體的需要量,又不危及健康。嬰幼兒的消化系統還不成熟,咀嚼、胃腸蠕動、消化、吸收的能力都很差,所以,一旦餵養不當就會導致營養紊亂,出現消化系統的疾病。消化不良可導致生長髮育遲緩;過度餵養,則可導致肥胖。在吃的問題上,“總量控制”是關鍵。如吃了一塊奶油蛋糕,就要注意適當減少主食、奶、糖、蛋的攝入量。總之,要將一日的總攝入量控制在一個合乎生理需要的範圍之內。
父母千萬不要強迫孩子進食,或千方百計哄孩子進食,鼓勵孩子快速進食,不分時間、場合地給孩子食物都會干擾孩子自身調節系統,從而使他失去食慾。
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