炒蟶子肉怎麼炒好吃又簡單
炒蟶子肉怎麼炒好吃又簡單,蟶子在我們生活中是非常美味的一道海鮮菜系,蟶子的炒法也是有很多技巧的,製作好吃的蟶子方法很重要,以下分享炒蟶子肉怎麼炒好吃又簡單。
炒蟶子肉怎麼炒好吃又簡單1
“嗯……好香啊,我要開動啦!”嗯?是什麼香味撲鼻而來,讓人忍不住想咬一口呢?原來是嚴大廚做了一盤炒蟶子啊!
嚴大廚説了,每做一件事都要有準備,做爆炒蟶子就需要準備:蟶子、生薑、葱、鹽、熱油。首先,將活着的大大的蟶子放進加了鹽的'冷水裏,讓它們把嘴裏的沙子給吐出來,要放多少分鐘?唔……大概二十分鐘就夠了吧。當蟶子將嘴裏的沙子乖乖吐出來後,我們就切幾片生薑放進鍋中,倒上開水後我們就可以請蟶子們去“泡温泉”啦,記得蓋鍋蓋哦。
等蟶子浮上來後,就可以撈出鍋啦,這時,要將它們的殼都去掉,記住,每隻蟶子的身上都會有一些黑色的線,一定要去掉,要不然會影響口感。把這些都做完了後就可以請蟶子們去泡個“涼水澡”啦。
洗淨蟶子後就開始擺盤吧,擺完盤我們就切一些綠油油的葱,之後就開始燒熱油,要小心點,防止熱油蹦到你臉上哦,那可是很疼的呢!現在,將我們之前切好的葱撒在擺好盤的蟶子上後澆上熱油,拌一拌,讓它充分地蘸到調料,現在就可以吃了。
一入嘴,那鹹鮮的滋味就霸道地佔據了我的整個口腔,讓人慾罷不能,讓你吃了一個還想再吃一個。還在等什麼?!趕緊去試試吧!
炒蟶子肉怎麼炒好吃又簡單2
辣炒蟶子的製作材料:主料:蟶子,美人椒
輔料:蒜,薑片,幹辣椒
調料:辣椒醬,生抽,蠔油,雞粉,老抽,芡粉,辣椒油
辣炒蟶子製作方法:
用40~50℃水洗淨蟶子,瀝乾水備用;
熱鍋倒入油,下美人椒,幹辣椒,蒜片,薑片一起爆香,下蟶子,調入醬油,蠔油,雞粉,老抽,勾芡收汁。起鍋時瀝入辣椒油,裝盤即可。
簡介:
簡單美味的海鮮下酒菜。
可以在水中倒入幾滴香油,泡上一會兒,有助於沙子的排出。
挑選蟶子的時候除了看肥不肥之外,還要看手碰到它的.殼的時候是不是迅速閉合,説明還是很新鮮的,如果很慢那就離死期不遠了。
中醫認為,蟶子肉味甘、鹹,性寒,有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益於腦的營養補充,有健腦益智的作用。醫學工作者還發現,蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。
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