夏季吃什麼食物對身體好
一、夏季吃什麼好
1、苦瓜
苦瓜是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。夏天吃苦瓜能消暑解乏,刺激人的食慾,開胃健胃、助消化,有利於提高免疫力。
苦瓜,味苦性寒,有清熱瀉火的功能。雖然苦瓜味苦,但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,營養價值也就越高。而且苦瓜素還有“脂肪殺手”的美譽,有消脂減肥的作用,是藥食兩用的佳品。
注意
苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的,所以孕婦和脾胃虛寒的人要少吃。
2、黃瓜
黃瓜是夏季補水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素,具有一定的抗癌作用。另外,黃瓜性涼,具有除熱、利水、解毒的功效,適合用來涼拌,比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。
注意
黃瓜的性味偏寒涼,多食易耗損正氣,有傷脾胃,故氣血不足者、久病體虛者,老人或兒童、孕婦、胃寒腹瀉者、四肢不温者均不宜多吃。
3、冬瓜
冬瓜可是夏季消暑第一菜,能補充水分和電解質,又有清熱祛暑的作用。中醫認為,冬瓜性涼味甘淡,入肺、大腸、膀胱經,有清熱解暑、降暑解火的功效,是非常好的消暑聖品。而且,冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強,就算是孕婦也不必特別忌口。
有痛風、高血壓、心臟病、肝病,以及腳氣水腫的患者,可能有腹水、小便不順暢的困擾,可將冬瓜煮水後食用,有助利尿、消水腫。
4、空心菜
空心菜,是夏季的代表蔬菜之一。中醫認為,空心菜味甘、性微寒,歸肝、心、大腸、小腸經,有清熱涼血、利尿、潤腸通便、清熱解毒之功。
此外,空心菜中的粗纖維含量豐富,能促進腸胃蠕動,增加排便、預防便祕,也有平衡腸道菌羣的功效;而且空心菜所含的胡蘿蔔素、維生素C更有抗癌的協同作用,適度食用對人體好處多多。
5、西紅柿
夏季是西紅柿上市的季節,多吃西紅柿不僅能預防及改善各種身體疾病,還能消脂排毒,改變肥胖體質,是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!
西紅柿中富含番茄紅素,它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動,抗癌能力也很高!另外,維生素K能對骨質疏鬆症有一定的預防能力,可以説,是女性骨骼的救星!而維生素E則是維持肝臟機能,改善宿醉的好幫手。
二、夏季飲食禁忌
1、夏天吃滷菜要冷藏
夏天可不可以買滷菜?行,不過有兩點要注意:一要滷菜店要正規,正規滷菜店切菜間或配菜間空調都裝有,這就可以讓賣的滷菜安全保障就有了;二購買的量要注意別太多,可以滿足一餐即可,假如有剩餘,務必要及時冷藏。
2、就算不過夜,在常温下保存剩菜也不可取
在高温的天氣下,飯菜如果吃不完,務必要及時冷藏,在常温下保存是不可以的。夏天午餐和晚餐間相隔的時間比較長,假如在常温下保存,會創造條件給病菌的生長繁殖還有釋放毒素。所以,飯菜吃剩的務必要及時將其放入冰箱進行冷藏。如果是葷菜與葷湯,吃後加熱燒開很重要,等到冷卻後將其放入冰箱。
3、洗蔬菜有要求
要避免農藥殘留中毒,三個環節需注意:一是綠葉蔬菜購買最好可以去正規市場。二是可食蔬菜部分假如有破損,要馬上吃,別儲存,防止在長時間擺放破損部分後反應發生,導致亞硝酸鹽等有毒物質產生。三是假如用專用的蔬果洗滌劑進行清洗,依據洗滌劑產品説明書使用就可以了。假如用清水清洗,建議可以洗3遍。值得注意的是,在清洗前要進行20~30分鐘的浸泡。另外,蔬菜用淘米水清洗,能讓殘留農藥有效清除。
4、街頭刨冰少吃
夏季食物中毒的一個關鍵原因進食就是不潔冷飲、冷食。夏季天氣炎熱,有的人酷熱耐不住,到路邊、無證攤點吃刨冰,喝冰水。這些攤點多使用工業用冰,細菌還有其他有毒物質是非常多的。而且,售賣的人通常都沒有經健康檢查,吃後非常容易引起食物中毒或發生其他病症。家長要教育孩子顏色鮮豔的冷食別購買,無證攤點經營的冷飲也別購買。
5、餐館就餐三注意
如果在熱天去餐館就餐需要注意三點事項:首先到有衞生許可證的正規餐廳就餐很有必要;其次,點菜的時侯熱菜儘量可以多點,吃剩的蔬菜別打包;最後,假如婚宴、生日宴等較大宴會要舉辦的話,要選擇那些可以有足夠接待能力的飯店。原因是接待能力比較小的飯店,需要在開席前很久就將一些菜餚成品或半成品做好,假如保存食物不當,非常容易變質。
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