花甲的做法大全 花甲的家常做法圖 花甲怎麼做好吃又簡單
材料
花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋
做法1.花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段備用。
2.鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3.鍋內倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒,放少許花椒。
4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
香爆花甲材料
花甲500克,適量的葱花、辣椒、薑片、蒜頭。
做法1.花甲洗淨備用。
2.鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3.倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續翻炒。
4.待花甲全部打開速加入入葱花及味精翻炒拌勻即可。
炒花甲材料
新鮮花甲500g,香葱2根,小紅椒2個,蒜粒2顆,姜1小段,鹽2茶匙(用於浸泡花甲),鹽1茶匙(用於炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml,油50ml
做法1、花甲放在盆裏,加入2茶匙鹽,倒入足夠的清水沒過花甲,浸泡3-4個小時,讓它們把沙吐乾淨。
2、姜蒜去皮洗淨,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香葱小紅椒洗淨切碎。
3、反覆搓洗泡過的花甲,弄乾淨外殼,撈起瀝乾水分備用。
4、鍋里約800ml清水,加入薑片,煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口,撈起。
6、燒熱炒鍋,放入花生油燒至8成熱,放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油,快速炒勻。
9、最後撒上葱花,翻炒均勻即可上碟。
蒜茸剁椒花甲材料
花甲,蒜頭,剁椒
做法1.鍋中熱油,放入蒜茸爆香
2.倒入花甲,翻炒至殼變色
3.加入剁椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮
4.等花甲都開殼了,即可~
葱姜炒花甲材料
花甲1斤 姜兩片(不能多)葱兩條 香菜少許
做法1.起油鍋放入薑片、葱條、香菜根
2.差不多出香味,慢火(大火醬油會暴)放入醬油半匙(不能太多,不用放鹽已經夠鹹)、老乾媽少許(根據個人口味),然後加點水(一匙左右),煮成油汁。
3.大火待汁滾後放入花甲
4.等花甲暴開後基本上就熟了。
5.放入點味精或者雞精,少許香菜,拌兩下撈起。
蒜蓉炒花甲菜譜簡介
好好吃,夏天的好菜式! 材料
花甲1斤,蒜頭5-6粒(切碎),紅尖椒1個(切絲切圈都可),鹽,白糖,蠔油,白酒,生抽,生粉
做法1、花甲洗淨先飛水,撈出瀝乾水備用。
2、鍋熱放油,倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香,倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。
3、放少許白酒炒勻,放鹽、白糖、少許蠔油調味。
4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦!
小訣竅1、蒜頭要用多些,這樣才好味!愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒炒更惹味!
2、加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉,用錫紙包住焗爐200度,焗25分鐘後吃就是蒜蓉焗花甲啦!快點試試吧!
豉汁花甲菜譜簡介
很易做的家常水產類菜式。 材料
主料:花甲半斤
輔料:紅辣椒一個,香葱一小把,生薑三片
調料:食鹽,雞精,老乾媽
做法1、將花甲用水反覆沖洗幾次,將紅辣椒、生薑切成丁,香葱洗淨切成葱花備用。
2、燒一鍋水,水開後,將花甲倒入鍋中,將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘,如果能燙開,説明花甲是活的,只取張開的花甲。
3、將燙開的花甲擺入盤中。
4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽,並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上,最後撒上少許鹽和雞精。
5、上籠蒸,大火蒸10分鐘,花甲就蒸好啦~~~
6、最後在花甲上撒上葱花,出籠~~~香噴噴的豉汁花甲就做好啦~~~
小訣竅花甲一定要新鮮,挑選的時候,可以看下殼的顏色,鮮亮一點的新鮮一些。
辣酒炒花甲 SPICY CLAM IN CHINESE WINE SAUCE菜譜簡介
食譜網址: (請點擊以上網址以取得最佳的瀏覽效果) Facebook 專頁: 材料
花甲2斤 蒜茸1湯匙 薑絲1湯匙 葱段3棵葱 辣椒絲(不吃辣可減去)半湯匙 雞湯150克 水150克 紹酒6湯匙 做法 1
預備工序:花甲用淡鹽水浸數小時,使其吐沙,洗淨後瀝乾水備用。
2熱鑊下油,爆香姜、葱、辣椒絲、蒜茸,加入花甲炒勻,放入水、雞湯,蓋著煮至花甲殼張開,殼張開口後鑊邊加入紹酒再炒勻,即成。 (*如只想有微辣,請勿於起鑊時爆香辣椒,而應該於下酒的同時加入炒勻。 )
泰式涼拌花甲材料
花甲200克 芫茜20克(切碎) 紅蘿蔔1/2個 洋葱1/2個 蒜頭3瓣 泰國紅辣椒2只 青檸1個(榨汁) 香茅4湯匙 泰式辣醬3湯匙 魚露2湯匙 糖1茶匙 麻油1湯匙 做法 1
Slice the onion and carrot
2Finely chop the lemongrass and red chili
3蒜頭磨成蓉
4在細碗內把蒜頭、紅辣椒、泰式辣醬、香茅、魚露、青檸汁、糖及麻油拌勻
5把鍋內的水煮沸,加入花甲煮至開口
6撈起瀝乾水,放涼備用
7加入洋葱、紅蘿蔔、芫茜及花甲拌勻
8加入醬汁拌勻
9放入雪櫃冷藏30分鐘
10即成
韭菜炒花甲材料
花甲500g 韭菜200g 葱白30g 大蒜適量 老薑適量 花椒粒適量 乾紅辣椒適量 郫縣豆瓣醬適量 鹽適量 做法 1
1.提前將原料準備好,花甲用鹽水浸泡讓其把沙子充分吐出來,然後清洗乾淨待用
22.韭菜、葱白切段,老薑切絲、大蒜切片,乾紅辣椒切段備用
33.鍋內倒油燒熱至7成時,倒入薑絲、蒜片、幹辣椒段、葱白、花椒粒、郫縣豆瓣醬爆香鍋
44.待鍋內輔料爆香後,倒入清洗乾淨的花甲大火翻炒
55.等到所有花甲殼完全張開後,倒入韭菜繼續大火翻炒1-2分鐘
66.至韭菜變軟顏色變深撒上鹽即可出鍋
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