红烧大排骨的功效?红烧大排骨的适用人群
红烧大排骨是一道很受欢迎的家常菜,很多人都很喜欢吃,但是因为现在人们普遍注意养生,所以在吃这种偏油腻的肉食品之前都有些犹豫,担心热量过高对身体不好。那么红烧大排骨热量到底是多少呢?
其实,每百克的红烧大排骨的热量为192大卡,热量偏高。因为这种红烧类菜肴油脂用量往往较多,于是就导致菜肴热量较高,所以处于减肥期间或者需要保持身材的人不宜多食,适量即可。
很多人看到红烧大排骨会想,大排骨和小排骨有什么不同吗?当然有。大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主。但是大排骨也带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大之外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是大肉排的特色。
红烧大排骨可以补充蛋白质和脂肪酸。猪肉本来就为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,而且猪肉还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。另外,红烧大排骨还可以补钙。猪排骨除了含蛋白质、脂肪、维生素以外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以为幼儿和老人提供钙质。
红烧大排骨营养丰富,猪肉本来就为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,而且猪排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素以外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以为幼儿和老人提供钙质。所以红烧大排骨尤其适用于适宜于气血不足,阴虚纳差者作为进补食用。
但是,因为这种红烧类菜肴油脂用量往往较多,于是就导致菜肴热量较高,所以湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者也不宜多食。还有,处于减肥期间或者需要保持身材的人不宜多食,适量即可。
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