5种健康土豆做法排行榜
第一名,蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。
烹调提示:带皮蒸制的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最佳吃法。
第二名:土豆泥。土豆蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。经过合理搭配,还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过,一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的营养大大扣分。
烹调提示:推荐酸奶坚果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质,营养更加丰富,是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
第三名,红烧土豆。土豆切成大块,刀工少,断面就少,因此水溶性维生素,比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时,会把土豆先炸一下,这样虽然口感更好,但却破坏了许多宝贵的营养素。
烹调提示:土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质,牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C,并且含有胆固醇,土豆不但可以弥补牛肉的不足,还富含膳食纤维,可以减少人体对胆固醇的吸收。
第四名,炒土豆片。土豆切成薄片烹调,会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短,能一定程度上弥补不足。
烹调提示:炒土豆片之前别用水泡,浸泡会损失更多的营养。
第五名,炒土豆丝。土豆丝切得非常细,会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡,有的甚至先焯再用凉水冲,这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多,表面积增大,还会吸收更多的油脂。
烹调提示:早放醋,不但增加口感,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐,一来盐会让土豆丝变软,二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早,还会增加钠的摄入。
-
女人突然腰粗需慎防卵巢疾病
女人突然腰粗需慎防卵巢疾病,如果女性患有卵巢疾病以后常常会出现一些症状,比如,多毛,肥胖等,但是出现这些症状不一定就是患有卵巢疾病,因此,我们一定要慎重,及时发现,及时治疗,现在分享女人突然腰粗需慎防卵巢疾病。女人突然腰粗需慎防卵巢疾病1肿瘤按病理分型为下面几...
-
老年人如何安全健康的晨练
晨练的人群中,老年人占了多数,老年人晨练的选择什么时间,如何选择晨练的方式等等,这些问题都很重要。老人晨练“悠着点”不早不急保平安12日清晨6时许,一老人在菱角湖公园内晨练时,跑着跑着突然就倒了下去,附近老人见状,连忙将她送往医院,经急诊科医生紧急抢救才转危为...
-
孕妇吃什么钙片补钙效果好
妊娠期孕妇需要同时满足自身钙的代谢以及胎儿发育的钙需求,所以容易出现钙相对不足的情况。如果孕妇在饮食中钙的摄入不足,就会出现一些缺钙症状,比如夜间睡觉时会出现腓肠肌的痉挛,也就是我们说的腿抽筋。如果出现这种情况,说明钙是缺乏的,需要额外补充一些钙,那么在...
-
剖腹产钝性分离是什么意
剖腹产手术是撕开孕妈的肚皮吗准确来说还真的存在这个环节,不过并不是像我们想象的那样可怕,医生的这个行为在医学上叫做“钝性分离”。是在确保孕妈已经完全被麻醉了以后,产科医生会切开孕妈肚子上的皮下组织,然后用手将肌肉层分离开,以确保一会儿能够快速找到子宫...