芋头的营养价值
芋头的营养价值,芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物,下面分享芋头的营养价值。
芋头的营养价值1
它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
功效 芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗。化疗及其康复过程中,有辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。
适用人群 是老少皆宜的'食物。特别适合身体虚弱者食用。
适用量 每次2个(约80克)。
特别提示 芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解。这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有较强的刺激。因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解。所以剥洗芋头时最好戴上手套。 健康红绿灯 芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
主要营养素 维生素(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) -6-0.45生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克) 钙---0.163010.736铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克)
芋头的营养价值2
芋头是一种很多人都喜欢吃的食物,芋头吃起来口感细腻、绵甜香糯,可以说是一种很特别的食物芋头的营养极致很高,含有大量的营养成分,不管是吃素的还是和肉混合都是美味的,所以受到很多人的欢迎,芋头容易消化,老年人和小孩都是可以吃的,按芋头的营养价值有多高呢?吃芋头有哪些好处呢?
1、营养价值
芋头所含的营养成分很丰富,含水量比较多,芋头不仅含有多种维生素,而且含有多种矿物质,其中包括钙、钾、磷、铁、钠、镁等,而且还含有大量的蛋白质。芋头中含一种可以美白牙齿的矿物质,那就是氟,对牙齿有很好的'保护作用。芋头是碱性食物,能调节人体内的酸碱平衡度,缓解胃酸过多的症状。
2、功效作用
芋头的滋补效果是很好的,特别适合肠胃虚弱和术后恢复的人群食用,虽然芋头是一种蔬菜,但是芋头也可以算作是一种粗粮,所以能帮助消化,而且本身芋头就是比较好消化的食物。芋头能补中益气、开胃生津、消肿镇痛,还能活血散瘀,经常吃芋头能增强人体免疫力,能防治肿瘤和癌症,女性朋友吃还有滋润头发和美容养颜的功效哦。
3、温馨提醒
上面介绍了芋头的营养价值和功效作用,但是芋头也是有不好的地方,那就是很多人会发现洗芋头的时候手会很痒,那是应为芋头黏液中含有皂甙,会对皮肤产生刺激,所以洗芋头的时候最好是带上手套洗,不要直接用手搓。
芋头发芽能吃吗
芋 头拥有绵软香糯的口感,是常见的根茎类碱性食物,就算是发芽了也依然可以吃,无需担心会像土豆发芽一样产生龙葵素,不会影响消化,更不会导致中毒,但是因 为发芽会消耗一些营养成分,因此口感会不太好,而且营养也会有所降低,所以就算是芋头发芽可以吃,不会中毒,也还是建议大家最好吃没有发芽的芋头。
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