年夜飯吃餃子的寓意和象徵意義
年夜飯吃餃子的寓意就是更歲交子,辭舊迎新,這是對新年的一種期望
年夜飯吃餃子的寓意和象徵意義1
餃子有新舊交替之意也是秉承上蒼之意,人們會在大年夜和祭祀的時候用作貢品,同時春節時家人在遠方回來和家人過春節吃餃子,是為了表示有個圓滿的歸宿。
春節時候吃餃子這種習俗在明代已經出現。每天23點到1點交替時間古時稱為子時,而年三十時更是新舊歲交替稱為交子。所以春節吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,“交”與“餃”同音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
餃子,是中國的傳統食品之一。古稱“角子”,也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意。
在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在除夕晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音。
餃子原名“嬌耳”,漢族傳統麵食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽人張仲景發明,最初作為藥用。深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。
一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。
二是餃子有餡,便於人們把各種吉利的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的祈望。
過節吃餃子講究彩頭
餃子這種過年必備菜品一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,因為這時正是農曆正月七年級的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的寓意。此外,餃子因為形似元寶,因此也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
根據民間傳統,大家還會在餃子裡包上一些有吉祥寓意的食材,如紅棗,寓意早生貴子;有的放入栗子,寓意大吉大利;還有的放入硬幣,預示著來年財運滾滾。吃餃子時,誰最先吃到了這類帶有“吉祥餡”的餃子誰就最有福氣,因此被譽為“搶頭福”。
除了吃餃子,中國人的春節選單裡還會有各種各樣充滿“好彩頭”的食物。在北方,人們非常喜歡吃麵食,而做麵食最重要的一個步驟就是發麵,寓意“發起”,過年時飯桌上也一定少不了用白菜烹飪的佳餚,白菜“百財”,寓意財源滾滾;在南方,人們過年更願意吃湯圓、年糕等,寓意“團團圓圓”、“年年高升”。
還有一些比較具有地域特色的彩頭習俗,比如在四川,除夕時,一般都會吃火鍋,七年級早上吃湯圓,意為“團團圓圓”;在湖北,第一餐要吃雞蛋,意為“實實在在,吉祥如意”;而廣西人過年一定要吃粽子,寓意“年年粽年年中”……中國人歷來重視彩頭,在春節時,好彩頭就是一切!
作為搶福氣的這頓“頭福”大餐來說,家家戶戶都十分注重細節的把控,從食材的挑選和清洗,到美食的烹飪及擺盤,不僅要健康而且要有“彩”!
無論是和麵、煲湯、煮餃子,最離不開的`就是水的使用,春節將近,萬事圖個好彩頭,媽媽們會選擇符合中國年俗特色的康師傅“福祿壽康”水,在烹飪美食的時候,自然而然的將彩頭“福氣”“財運”等新增進去,讓這頓“頭福”大餐更具好彩頭!
過年怎麼包餃子
餃子皮的製作方法
在200g麵粉中加入100g水,邊倒水邊攪拌,攪成絮狀,然後用手揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰蓋子保鮮膜靜置15分鐘,然後搓成長條,在切成小劑子。將小劑子壓平,然後左手拿著小劑子,右手壓著擀麵棍,左右手配合左手拿劑子右手向上推動擀麵杖。推到過面片中間一點,然後往回拉擀麵杖,同時左手逆時針轉動一下面劑,如此迴圈,等左手大約轉動一週,餃子皮就擀好了。
餃子餡的製作方法
白菜豬肉餡
【食材】:豬肉200g、白菜200g、小蔥2根、香菜2根、姜3片、鹽1勺、生抽15ml、麻油15ml。步驟如下:
1、將豬肉剁成肉末,白菜葉洗乾淨切成碎末,小蔥、生薑和香菜都切碎。
2、然後將麻油、鹽和生抽放入豬肉末中攪拌上勁。
3、再加入白菜碎末,往一個方向攪拌,攪拌至白菜和豬肉末完全混合在一起即可。
三鮮蝦仁餡
【食材】:豬肉200g、蝦仁200g、小蔥2根、蘑菇3朵、雞蛋1個、醬油2勺、料酒1勺。步驟如下:
1、將豬肉洗乾淨丟進料理機中,將蝦蝦仁剝出丟進料理機中攪拌成泥。
2、將小蔥切碎,蘑菇切碎,放入蝦仁豬肉泥中攪拌均勻。
3、再打入幾個雞蛋,倒入醬油和料酒,往一個方向攪拌上勁,攪拌均勻即可。
年夜飯吃餃子的寓意和象徵意義2
北方人年夜飯一定要吃餃子,其象徵的意義是辭舊迎新,因此餃子有著“更歲交子”的意思,吃年夜飯這晚代表著過去一年的結束,以及新一年的開始,而在這一天一定要吃餃子才稱得上圓滿,同時餃子還有著吉祥如意的意思
大家也是為了討一個好的兆頭,年夜飯吃餃子是我們北方非常傳統的習俗,並且已經延續了很多年了,古時候人們也把餃子稱為是“交子”,因為它們的發音很相似,我們都知道古代的時辰子時是晚上11點到1點之間,這個時辰正是新舊交替的`時辰,所以餃子就有了辭舊迎新這層意思了。
這就是北方人年夜飯一定要吃餃子的原因了,其次餃子的外形跟元寶很相似,所以人們認為餃子象徵著財富,年夜飯的時候端上來一大盆的餃子,就像是一盆銀元寶一樣,看著就讓人覺得心裡歡喜,這也預示著在新的一年財源滾滾來
我們家裡年夜飯吃餃子的時候,還會再餃子裡面放上幾枚硬幣,誰能吃到硬幣就意味著誰來年的財運會很好,雖然大家都知道這不是真的,但還是會為能吃到硬幣而開心,主要就是為了一個好兆頭,人的心情好了,做起事情來自然也就順利了。
餃子已經有著千年的歷史了,餃子最初是來自於漢朝,是由張仲景發明的,那時候的窮人有很多,大家經常吃不飽穿不暖,一次張仲景發現一些窮人耳朵都凍爛了,於是便做了一碗“驅寒嬌耳湯”,是用麵皮包著羊肉做成餃子的樣子,然後再煮成湯,後來經過不斷地演變,終於變成了我們現在所看到的餃子的形狀。
雖然我們北方人在過年的時候都會吃餃子,但由於地區不同,習俗也是不一樣的,有的會在三十晚上吃,有的則會在七年級的時候吃。
一、年夜飯吃餃子的寓意是更歲交子,辭舊迎新
大家都知道吃年夜飯,這天是除夕,是一年中的最後一天,相信很多孩子都特別喜歡這一天,因為今天晚上會收到很多的壓歲錢,放在枕頭底下,可以一放鞭炮看煙花,在早上的時候,大家一起貼春聯,貼年畫。這一天的年夜飯都是大家一起做的,做的很多,雖然每次都知道吃不完,但是做很多,總感覺每樣吃一點都很幸福。
北方是吃餃子,在南方許多地方都是吃湯圓,當天晚上大家一起做湯圓,意味著團團圓圓,每次在春節的時候,我都感覺特別幸福。
二、每個傳統節日都有自己的習俗
春節有很多的習俗,相信在春節的時候我們都能聽到鞭炮,聽到鞭炮聲響,都知道是新年來到,小時候特別喜歡大年七年級,因為這天早上一起來就可以穿新衣服,拿著自己的壓歲錢去買自己喜歡的東西。每個傳統節日都有不同的習俗,這些習俗都是人們對美好生活的一種期望,在這樣的節日裡,和家人一起度過,感覺特別幸福。
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