傳奇人物讓-呂克·圖內文 從門外漢到巔峰傳奇

作為車庫酒運動的發起人，讓-呂克·圖內文毫無疑問是葡萄酒界的傳奇人物，但若僅用這一個標籤來定義他，還遠遠不夠。

從一個葡萄酒門外漢走上行業巔峰需要多長時間？有人臥薪嚐膽數十載，一朝成名天下知，還有更多人同樣滿腔熱情、兢兢業業，終其一生也無法登頂。而對於瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）莊主、車庫酒（Garage Wine）教父讓-呂克·圖內文（Jean-Luc Thunevin）來說，達成這一步僅用了不到十年。

天才的釀酒師

給讓-呂克·圖內文冠以天才之名大概沒人會反對，這個出生在阿爾及利亞的法國人在成為釀酒師之前從未接受過任何專業訓練，他的早年經歷也與葡萄酒的世界相去甚遠：不管是少年從軍還是之後進入商業銀行當職員，沒有任何跡象顯示這個曾經靦腆、不愛交際的男人日後會成為影響波爾多葡萄酒格局的人物。

圖片來源：Thunevin

命運的轉折點出現在1983年，在銀行升遷無望的圖內文來到聖埃美隆（Saint-Emilion）開始創業。一開始他開了一家小餐吧，後來又開始銷售葡萄酒。真正讓他萌生想要自己釀酒的想法的是柏圖斯（Petrus）和裡鵬（Le Pin），前者讓他見識到頂級佳釀的魅力，後者則激發了他的釀酒靈感。

1989年，圖內文通過銀行貸款的方式在聖埃美隆買下了0.6公頃土地，將狹小的車庫改造成釀酒車間，建立起瓦蘭佐酒莊，也開啟了屬於他的傳奇。所謂天才，就是能將原本的劣勢反轉為自身優勢，非釀酒專業科班出身放在別人身上或許是塊短板，但於圖內文而言，反倒讓他少了教條的束縛，更自由地發揮他的想象力。正如他所說：“我喜歡違反常規，天馬行空的想象彌補了我資源和經驗的不足。”

1991年是瓦蘭佐紅葡萄酒的首個年份，而1995年的瓦蘭佐便已獲得了羅伯特·帕克（Robert Parker）95分的讚譽，其價格也一舉超越1855一級莊中的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）。短短五年時間，在波爾多葡萄酒界既無背景也無人脈的圖內文便成功躋身世界頂尖釀酒師，將一座名不見經傳的小酒莊送上神壇。這不得不說是個奇蹟，引得世界各地的釀酒師紛紛效仿，葡萄酒界也由此掀起了一股名為“車庫酒”的新風潮。

叛逆的壞小子

任何行業都不缺傳奇締造者，這些人的出現必定打破既定格局，也必會受到諸多非議。而在歷來講究傳統的葡萄酒行業，在注重歷史底蘊的波爾多，想要對抗根基深厚的財閥、世家，衝出重圍一鳴驚人，就更需要一往無前的氣魄和不落窠臼的創新意識。

圖片來源：Handelsblatt

在波爾多右岸，圖內文並非第一個釀製車庫酒的人。蒂安邦（Thienpont）的裡鵬酒莊和米佳維勒（Mitjavile）的羅特波夫酒莊（Tertre Roteboeuf）也都有相似的發跡史。不過這兩個酒莊的莊主都算出身名門，行事也相對低調。與之相比，圖內文行事要高調得多，在他看來一個小人物想要引人注目就得放手一搏。

聖埃美隆早已是公認的梅洛（Merlot）葡萄酒最佳產區之一，但圖內文認為循規蹈矩地釀酒還遠遠不夠，“偉大的作品一定要有更多的想法和激情”。於是他進一步壓縮葡萄產量、推遲採收時間、加重萃取、採用全新橡木桶長時間熟化。在傳統派釀酒師看來，瓦蘭佐紅葡萄酒與講究優雅平衡的波爾多右岸經典風格大相徑庭，缺乏吸引力。可就是這樣的酒讓著名酒評家米歇爾·貝丹（Michel Bettane）給出了“一見傾心”的最高評價，也讓帕克親切地稱呼他“聖埃美隆的壞小子（Saint Emilion’s Bad Boy）”“波爾多的害群之馬（Bordeaux’s Black Sheep）”。

壞小子的離經叛道不僅限於釀酒理念，在面對當權機構時圖內文也是一貫地自我。為了防止過多的降水和雜草影響採收期葡萄的狀態，他曾連續兩年在葡萄園裡鋪上塑料薄膜。前兩年，當局默許了這一行為，可到了第三年，這一措施被明令禁止。降級？請便！當然因為酒款本身品質出眾，再加上圖內文的金字招牌，這款被降為法國餐酒級別的葡萄酒最後依然賣得紅紅火火。

精明的企業家

不到十年的時間，在名莊林立的波爾多嶄露頭角，名利雙收，圖內文值得人讚歎的不僅是他的釀酒天賦和特立獨行，還有他敏銳的經商頭腦。就像蘋果的成功不僅僅在於其革命性的創新，也在於其創始人史蒂夫·喬布斯（Steve Jobs）高超的營銷策略。

上世紀九十年代後期，瓦蘭佐在波爾多一路高歌猛進，甚至賣出了比柏圖斯更高的天價，這與圖內文一直限量發售、維持酒莊神祕感的營銷手段不無關係。而進入2000年之後，亞洲尤其是中國在國際葡萄酒市場中的地位迅速上升，由於這些市場的消費者帶動，波爾多傳統名莊酒的價格也開始急速回升。頗具遠見卓識的圖內文自然也不能放過這片海外市場，並轉變營銷策略，利用電影、紀錄片等更大眾的推廣方式提升知名度，和早已蜚聲海外的傳統名莊抗衡。

圖片來源：Thunevinblog

在宣傳酒莊這件事情上，圖內文絕對不遺餘力，因為他不僅是瓦蘭佐的釀酒師，更是一莊之主，需要從生意人的角度考慮問題。所以曾經對抗權威的壞小子也開始四處活動，終在2012年使瓦蘭佐成功列席聖埃美隆一級B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），所以一度遊離在主流之外、高冷神祕的瓦蘭佐也加入了波爾多特級酒莊聯合會（Union des Grands Crus de Bordeaux）。身為一個釀酒師，圖內文可以肆意任性，但身為一個企業家，他絕對頭腦清醒。

出生於1951年的圖內文現在已年過六十，也早已不是當初那個窩在車庫裡摸索釀酒技術的新人。如今的圖內文擁有不下20個葡萄酒品牌，經營著自己的酒商公司，還在鼓勵更多小酒莊走上車庫酒的發展路線。在生活上，這個既叛逆又精明的男人也有自己的浪漫情趣，一如他將妻子穆里爾·安德羅（Murielle Andraud）的姓氏賦予了瓦蘭佐，一如他以女兒的名字命名瓦蘭佐的副牌——瓦蘭佐酒莊維吉尼乾紅葡萄酒（Virginie de Valandraud）。（文/Emma）