一週吃兩三次面更容易生病

美國科學家發現，一週吃兩到三次的麵條，無論是方便麵抑或日式拉麵，都可能與心臟代謝綜合徵的發生有關。

對女人尤其有害

Especially Harmful to Women

麵條是一種各階層人民都愛吃的美食，價格上至數百美元，下至人民幣幾塊錢，因此深受廣大人民的喜愛。但據英國《每日郵報》13日報道，一項新的研究警告稱，麵食可能增加中風、心臟病和糖尿病的風險，並且對女性的威脅更大。研究結果發表在《營養學》雜誌上。

美國科學家發現，一週吃兩到三次的麵條，無論是方便麵抑或日式拉麵，都可能與心臟代謝綜合徵的發生有關，這一病症會導致個人患上心臟病和糖尿病、中風等其他疾病的可能性提高。

“這項研究具有重大意義。因為許多人都愛吃方便麵，但不知道它會對健康造成潛在威脅。”主要作者、美國德州貝勒醫學院的申俊鉉（音譯）博士說道，這或許能進一步顯示全球不良飲食習慣面臨的風險。

麵條與許多加工類食品一樣，含有過高鹽分，而含鉀元素過高的飲食，就會增加心臟病和中風的風險。

尤其是方便麵，今年早些時候，麻省總醫院的腸胃專家布拉登·郭曾通過研究發現，方便麵很難被身體消化。他們使用了一個微型相機，觀察了方便麵和天然麵條的消化活動。最後顯示，多數方便麵被吃進肚子後32小時，仍保有殘餘，不能被完全消化。

“我們的實驗最引人注目的是，你在一兩個小時的時間裡，能清晰地看到方便麵沒有天然麵條消化地快。”胃腸專家布萊登·郭指出，方便麵包含了136種新增劑，其中就有特丁基對苯二酚，在石油工業中被廣泛使用。方便麵還加入了24種鈉鹽，容易導致高血壓、心臟病、中風等疾病，同時也容易造成人體腎損壞。

而在新的研究中，申博士則發現，女性吃麵更容易出現健康問題。他將這歸因於男女之間的生理差異，比如性激素和新陳代謝。不過，也有可能因為女性更容易準確報告她們每天吃什麼的緣故。

另一個導致性別差異的潛在因素，是包裝方便麵的塑料袋上含有雙酚A，這一化學物質能干擾荷爾蒙向身體傳遞資訊的方式，尤其是雌激素。

當然，不管是男性還是女性，吃方便麵對身體健康都有害。申博士最後表示，希望此次研究能為今後的研究奠定基礎。