要如何挑選藕

要如何挑選藕，蓮藕是冬季養生的最佳選擇之一，做菜燉湯都是不錯的選擇，許多媽媽們去菜市場買蓮藕是都不知道怎麼挑選，那麼現在分享要如何挑選藕？

要如何挑選藕1

第一招：看藕節。藕節粗短的蓮藕比較成熟，口感特別好，所以我們要選購藕節粗短的蓮藕。

第二招：看藕節間距。藕節和藕節間距越長，說明該蓮藕的成熟度比較高，口感會比較鬆軟。

第三招：看外形。購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的，千萬不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕。

第四招：看泥土。我們在購買蓮藕時要注意看蓮藕上有沒有泥土，如果蓮藕上沒有泥土，說明是經過處理的，這樣的乾淨蓮藕不耐儲存，如果有泥土的蓮藕非常適合儲存，放在陰涼處可儲存一週。

第五招：看外表。我們在挑選蓮藕的時候一定不要購買具有明顯外傷的蓮藕。

第六招：看顏色。如果我們要購買的蓮藕顏色比較白，說明這是經過化學處理的蓮藕，千萬不要購買。如果是發黑或者有異味的蓮藕不建議購買，我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。

第七招：看通氣孔。如果我們購買的蓮藕是切開的，可以看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，可以購買。

1、摸外皮

一般沒有經過化學浸泡的蓮藕外層都會有泥土或是些許坑坑窪窪的痕跡，說明是新鮮的蓮藕，而且摸起來比較粗糙的蓮藕說明是粉藕

如果摸起來比較光滑的一般就是脆藕，大家可以根據自己的喜好來購買購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。挑選蓮藕時，教你4個小技巧，買藕再也不會上當。

2、看顏色

一般正常成熟的蓮藕外皮都偏黃色或是粉色，如果顏色特別白很有光澤感的話一般就是不良商家為了營造蓮藕看起來很好的現象往裡面加入了對我們身體並不好的化學成分，這時候千萬不要購買那種雪白色的蓮藕，蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。

3、看藕孔

很多人不知道不同的蓮藕裡的藕孔數量也是不同的。蓮藕一般分為9孔和7孔蓮藕，一般9孔的蓮藕比較雪白，其中水分含量也比較高，適合清炒，屬於脆藕。而7孔的蓮藕顏色則呈黃色和粉色的比較多

澱粉含量高，水分相對較少，吃起來會比較軟糯，屬於粉藕，一般用來燉湯和榨取藕粉比較多。可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒

4、看藕長短

一般蓮藕都是一節一節的，藕節越短越粗大的話，說明蓮藕成長的比較充分，成熟度較高，此類蓮藕的口感也是比較好的`，甜味也會相對比較重，購買的時候最好購買不斷節的蓮藕，水分和糖分都會比較充足，斷節的蓮藕一般口感沒有那麼好。藕節數目不會影響品質，選購時要儘量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

如何挑出好的蓮藕

1、看藕節：藕節粗短的蓮藕比較成熟，口感特佳。

2、看泥土：買蓮藕時要看它是否有泥土。如果沒有泥土，說明它經過處理，則不耐儲存，有溼泥的蓮藕比較好儲存，若放在陰涼處可存一個星期。

3、外形飽滿：外形要飽滿，千萬不要挑選外形凹凸不完整的蓮藕。

4、看顏色：顏色太過白，像市面上可看到的白皙蓮藕，賣相雖好，但都經化學處理，還有它若發黑或者有異味，也不要買回家。

5、看外表：蓮藕的外表若“傷痕累累”，那就別買回家。

6、看通氣孔：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

要如何挑選藕2

1、看粉藕

顏色深，表皮泛黃，沒有光澤度脆藕：表皮泛白，比較光滑看新鮮度，上面有碰傷的，有麻點的，長的太醜的當然不要選，還有就是看起來乾乾的水分不足的也不要選。

2、藕節的間距

挑選藕節間距比較長的，也就是藕節和藕節之間的距離，這段距離就代表了蓮藕的成熟度，越長的成熟度越高，口感也就越好。

3、摸摸

就是摸表面，摸起來這種表面粗糙，還分佈著不少麻點的，這個就是粉藕。掰掰是很關鍵的，慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連著一塊撕出來，這樣就是粉藕。

4、泥土

挑選的時候最好選擇帶有溼泥土的，有溼泥土的蓮藕比較好儲存，而沒有溼泥土的蓮藕則代表已經被人處理過了。

5、聞著有香味兒的

就是使用工業用酸處理過的，不能買。其次觀察表面有沒有溼泥土，有溼泥土的話好儲存，可放置在陰涼處大概一週吧，無溼泥土的通常已經處理過。可以聞一下它的味道，好的蓮藕有泥沙，外皮較粗糙，可以聞到泥土的腥氣。

6、顏色

不能挑選顏色太白的蓮藕，因為有可能已經被化學藥劑檸檬酸浸泡過。

你平時都是怎麼挑藕的，可以在評論區和大家一起交流。

挑選蓮藕技巧：

1、挑選較粗短藕節的蓮藕，成熟度足，口感好。

2、蓮藕要買外形飽滿的，凹凸不完整的不要買。

3、看藕節與藕節的間距，一般講蓮藕的間距越長，說明蓮藕的成熟度越高，自然會比較軟一些。

4、購買蓮藕時候，不要挑選哪些白白淨淨的，而是選擇那些顏色自然的`蓮藕，黃白相間，白的比較多的蓮藕，會保險一些。

5、蓮藕最好挑選帶溼泥土的蓮藕，新鮮，儲存時間也可以稍微長一些。

新鮮安全這樣挑

1、看外形挑選蓮藕時，要選擇外形飽滿的，不要選擇凹凸不完整的。

2、看粗細挑選時建議購買藕節較為粗短的，粗短的蓮藕成熟度足，口感較佳。

3、看間距挑選時觀察藕節與藕節之間的間距，間距越長，藕的成熟度越高，口感越好。

4、看錶皮購買時，首先觀察藕皮的顏色，表面發黃的為自然生長的蓮藕，看起來很白，聞著有香味的是使用工業用酸處理過的，不宜購買；其次觀察表面有沒有溼泥土，有溼泥土的話好儲存，可放置在陰涼處約一週，無溼泥土的通常已經處理過，不耐儲存。

5、看氣孔選購時，如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁，口感較好。

6、看傷痕選購蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥剝開看清楚。