半成品年夜套餐要生熟分開
四周春節,不少市民偏向選購半成品的年夜飯套餐,方便烹飪。但在選購半成品年夜飯套餐和春節節日食品時,還需多留意。
供給半成品年夜飯等宴席套餐的單位應留意,生食品、半成品和熟食品分開寄存和包裝,食品包裝要周密,嚴防生熟交叉汙染和外來汙染;外包裝標籤要完全,應附有不同食品的加工方法、儲存條件等說明,並標明套餐的生產單位、生產日期和保質期等。市民在外購半成品年夜飯套餐時,要選擇著名的信譽好的企業生產的年夜飯套餐。
檢查套餐包裝是否完全,有關生產單位、生產日期、保質期、儲存條件等標籤是否完全明確。此外,套餐內生與熟、原料與半成品要分開包裝。購買後,按照不同食品特點以及標籤說明書的請求分類寄存,加工和食用前仔細分辨食品德量,在保質期內加工、運用。
此外,購買春節節日食品應從正規渠道購買,儘量索取並儲存相關單據,不在無證或活動食品攤點購買。購買時,要進行色、香、味感官檢查,不買已變質或可疑變質食品,不買國家禁止供給的食品,如毛蚶、泥蚶等(可能帶有甲肝病毒),慎買高風險食品,如生蠔(牡蠣)等(可能帶有諾瓦克病毒)。選購定型包裝食品時,應查驗外包裝上是否標註有“品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規格、配方或重要成分、保質期限、食用或運用方法等”等內容標識。
選購散裝食品時,應留意銷售區域是否標識出食品名稱、生產者和地址、生產日期、保質期、儲存條件、食用方法等內容。選購肉品時,應檢視檢疫合格證。選購散裝熟食,應檢視“上海市熟食送貨單”。選購豆製品,也應檢視“上海市豆製品送貨單”。選購保健食品時,應留意產品標籤或產品說明書是否有保健食品標識,產品以外的宣揚單片是否有超出標籤、說明書的功能宣揚內容。
節日期間,市民在外出就餐時,應選擇安全、衛生、具備有效食品衛生答應證的飯店,儘量不光顧節日期間客流量陡增的飯店。由於忽然集中增大的供給量,可能導致飯店超負荷加工,為食品安全埋下隱患。在就餐前應洗手,提倡運用公筷及分餐制。用餐時應留意食品是否新奇、是否有異物,是否燒熟煮透,不吃違禁食品,少吃或不吃生食水產品,不暴飲暴食。
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