火腿肉用高壓鍋煮幾分鐘

對於普通的火腿，煮熟的時間通常在20-30分鐘之間

火腿肉用高壓鍋煮幾分鐘1

1、如果用高壓鍋來蒸，那在高壓鍋開始排氣時，把火關小些蒸10分鐘就可以了，如果用普通鍋來蒸，那在鍋內水開時算起，在15分鐘到20分鐘就可以了。

2、火腿，又名“火肉”“蘭薰”。中國傳統特色美食。是醃製或熏製的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。

高壓鍋煮火腿腳要多久

如果用高壓鍋來蒸，那在高壓鍋開始排氣時，把火關小些蒸10分鐘就可以了。

判斷火腿煮熟沒有的標準就是用筷子插一下火腿的皮層，如果筷子插得進去的話說明火腿煮的'差不多了，可以食用了。希望我的回答能夠幫助到你。

火腿炒飯

用料

雞蛋 1個

米飯 200g

火腿 100g

黃瓜 半根

玉米粒 50g

蔥 少許

生抽 15ml

鹽 2g

做法步驟

1、材料備齊，黃瓜去皮洗淨切丁，火腿切丁，蔥洗淨切碎，玉米粒洗淨瀝乾水分

2、鍋熱倒適量油，打入雞蛋攪碎，倒入蔥花出香味倒入火腿丁，玉米粒炒勻

3、倒入黃瓜丁

4、倒入剩米飯，用鏟子壓碎炒勻

5、加少許生抽和鹽調味

6、盛碗裝盤

火腿的營養價值

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；

火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；

可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。

江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品；因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品。

那麼，火腿要如何選購和儲存呢？

火腿的選購方法

外表。品質較好的火腿，外觀呈黃褐色或紅棕色，用指壓肉感到堅實，表面乾燥，在梅雨季節也不會有發粘和變色等現象。皮面邊緣呈灰色。如果表面附有一層粘滑物或在肉面有結晶鹽析出，則表明火腿太鹹。

式樣。以腳細直，腿心長，骨不露，油頭小，刀工光淨，狀似竹葉形較長的為佳品。

氣味。品質好的火腿氣味清香無異味。如有炒芝麻的香味，是肉層開始輕度酸敗的跡象。如有酸味，表明肉質已重度酸敗。如有豆瓣醬味道，則表明醃製的的鹽分不足。如有臭味，表明火腿加工時原料已嚴重變質。

火腿的儲存方法

防止緊壓和跌損，懸掛於乾燥通風處。如每隔一段時間抹一層麻油，再包上蠟紙，可貯藏1～2年。

在火腿表面擦抹一層食油，放在缸內，上蓋一層鹹乾菜，可儲存較長時間。

將火腿埋入柴灰，可防變味生蟲。

如發現長毛或蟲子，只需要用食用油塗抹即可，對食用無害。

不宜存於冰箱，否則會使氧化反應速度大大加快，質量明顯下降，縮短貯存期。

也可以切成較大的條塊，分別放入盛器中，用食油將火腿完全浸沒，如此儲存時間更長

常溫20度左右，可整體儲存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經常用食用植物油塗在火腿上，以防黴蟲害。火腿斬割後，切口部位塗上一層食用植物油，然後貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。如此存放不宜超過6個月。

火腿肉用高壓鍋煮幾分鐘2

火腿蝦仁蛋炒飯

食材：

小蝦仁25克，火腿一根(切成細粒)，火腿湯3勺，青豆(焯熟)15克，雞蛋2只，米飯250克，蔥花10克。

做法：

1、鐵鍋燒熱，用圓滑過，留油25克，燒熱後放下打透的雞蛋，同時下蔥花炒香。

2、放下米飯炒幹，粒粒疏散，放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。

火腿炒蔬菜丁

食材：

火腿，速凍蔬菜丁，鹽，白胡椒碎，澱粉，味精。

做法：

1、火腿切丁。

2、速凍蔬菜丁解凍洗淨（內含玉米，甜豆，胡蘿蔔丁，普通超市就有售）。

3、熱油鍋，下火腿丁翻炒出香味。

4、倒入蔬菜丁翻炒。

5、取小碗，放適量鹽、白胡椒碎、澱粉，加水拌勻成芡粉水。待蔬菜丁熟後倒入勾芡。最後加入少許味精，起鍋。

火腿炒雞蛋

食材：

2根火腿腸，2個雞蛋，適量油，適量鹽，適量蔥，適量青椒。

做法：

1、火腿腸切片。

2、雞蛋打散備用。

3、青椒切絲，蔥切小段。

4、先炒雞蛋，依個人口味掌握幾分熟，盛出備用。

5、鍋中留少許油，放入火腿片翻炒片刻。

6、放入炒的的雞蛋。

7、再放入青椒絲，加鹽，翻炒片刻即可盛出。

西蘭花炒火腿

食材：

260g西蘭花，適量油，適量鹽，適量火腿，適量蒜末，適量雞精，適量水澱粉。

做法：

1、準備食材。

2、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的'沸水中略焯。撈出後過涼備用。

3、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。

4、加入火腿片炒透。

5、加入西蘭花快速翻炒。

6、加鹽調味。

7、勾入少許水澱粉。

8、加入雞精翻勻出鍋。

火腿肉鬆蛋卷

食材：

雞蛋，香蔥，番茄，火腿丁，肉鬆。

做法：

1、雞蛋打散，為了煎出來的蛋餅更嫩，可加入適量溫水。

2、平底鍋放油，剛開始冒煙即可倒入蛋液，晃動鍋子直至攤出比較圓的蛋餅。

3、雞蛋凝固後，撒上香蔥、番茄、火腿丁，小心捲起。

4、卷好後出鍋，移至案板上切段，撒上肉鬆香蔥即可。

火腿鮮蝦粥

食材：

大米兩人份，新鮮基圍蝦250克，火腿粒30克，薑絲少許，蔥末少許，色拉油少許，鹽少許。

做法：

1、大米洗淨用水浸泡半到一個小時，放砂鍋里加滿水，煮開轉小火。

2、蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒。姜切絲，蔥切末。

3、粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒，再稍煮一會。

4、加入色拉油，攪勻，再加入薑絲和蝦，加鹽調味，蝦變色即可出鍋，吃的時候撒入蔥末即可。

火腿煲仔飯

食材：

大米(適量)，清水(大米量的1倍)，火腿(2根)，油菜(1顆)，雞蛋(1個)，土豆(一個)，色拉油(適量)，老抽(半勺)，生抽(1勺)，耗油(1勺)，白糖(半勺)，香油(幾滴)。

做法：

1、砂鍋底部抹薄薄的一層油,將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋裡，泡一個小時以上。

2、將砂鍋蓋上蓋，先用大火煮開，再轉小火，將米飯煮至七八成熟

3、火腿切片，將老抽約半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調味汁待用。

4、然後放入火腿，再打一個蛋進去，繼續小火煮5分鐘。

5、最後淋上調味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦。

6、土豆切片用平底鍋煎軟，撒上食鹽、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，兩面煎汁金黃，放在煲仔中繼續燜一會兒。

7、起蓋後加入香蔥，鋪上青綠油菜即可。