“最差”小吃排行榜

不少人都有飢餓難耐，隨手在路邊買點小吃充飢的經歷。不少小吃分量雖小，但熱量卻高得驚人。臺灣《康健雜誌》近日評出“10大‘最差’小吃”，提醒大家飢也要擇食。

第1名：1份鹽酥雞＝2大匙油。150克裹麵粉酥炸的鹽酥雞約有585卡熱量，油脂比例非常高。

第2名：2片蔥油餅＝1碗飯＋2大匙油。做蔥油餅必須摻很多油，加上油煎過程，就更是高油脂、高熱量了。兩小片(1/4張蔥油餅)就有500卡熱量。臺北馬偕醫院營養師趙強建議少吃為妙，更不該當成正餐，以免吃進太多油脂。

第3名：10個鍋貼＝1.5碗飯＋2大匙油。10個鍋貼熱量就超過700卡，相當於一頓正餐的熱量。鍋貼的高油脂來自兩個方面，一是內餡的五花肉，二是油煎時淋上的麵粉水非常吸油，建議單點兩三個淺嘗即止。

第4名：1份炸丸子＝1碗飯＋1大匙油。吃一個丸子就相當於喝下了一小勺油。而且，丸子常用肥肉做餡，飽和脂肪偏高，澱粉含量也不低。

第5名：1份炸臭豆腐＝2大匙油。臭豆腐經油炸烹調，不但熱量倍增，一份臭豆腐就有高達500—600卡熱量；而且高溫油炸產生的致癌物質，對人體非常有害。

此外，一些臺灣的特色小吃也因高油脂、高熱量被列入了黑名單：如滷肉飯、勾芡過厚的蚵仔麵線、糯米炸制而成的米糕，以及由貝類、小白菜、雞蛋做成的蚵仔煎。

“油炸、味濃、香甜的口感觸動了味蕾，讓人有滿足感。受歡迎的小吃幾乎都逃不出這幾個特點。但是想做到這樣的口味，通常熱量密度(熱量／重量)也會非常高，油炸小吃就是高油脂、高熱量的代表。”，北京朝陽醫院營養師宋新告訴記者，“香甜軟糯的年糕、粽子、餈粑等通常含糖量過高，患有糖尿病人最好不吃。”

中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明說，“油炸食物除了熱量高外，油的反覆使用也是個問題，多次加熱的油會產生致癌物。此外，路邊小攤的使用的油的質量也很難保障，甚至可能有些會使用‘地溝油’等劣質的油。”

如果真的飢餓難耐，路邊小吃該怎麼選？宋新給出三種比較健康的選擇：1.有肉有菜的肉夾饃，主副食、葷素齊全，營養比較均衡；2.各種粥：煮爛的澱粉吸收更快，能迅速緩解飢餓；3.煮玉米：因為是煮的，不會攝入油脂，玉米本身也是很好的食材。(鮑捷)