蟶子的營養價值及功效及禁忌

蟶子的營養價值及功效及禁忌，蟶子營養價值非常的高，無論是孕婦還是小孩都是可以適量吃的，但是其實蟶子也不是隨便亂吃的，現在分享蟶子的營養價值及功效及禁忌。

蟶子的營養價值及功效及禁忌1

1、促進食慾：

蟶子味道鮮美，清爽怡人，吃蟶子能舒緩情緒、解除燥熱、釋放壓力和促進食慾，對上班族的年輕人有積極作用。

2、清熱解毒：

蟶肉味甘、鹹，性寒，入心、肝、腎經；蟶子具有清熱的作用，夏天食用蟶子可以讓人保持清爽，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。

3、降膽固醇：

蟶子具有降膽固醇的作用，有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

4、利尿消腫：

蟶子歸胃經和膀胱經，肉質鮮美清爽，具有止渴去痰、利尿消腫的作用，可以用來治療黃疸、水腫、腹脹等症狀。

5、養陰補虛：

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能，適合產後虛損的女性朋友食用。

注意事項

適宜人群

產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒人群

禁忌人群

痛風、尿酸過高患者

不宜同食

啤酒

蟶子滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能，產後虛損的女性朋友非常適合食用。大家在吃海鮮的時候總愛搭配冰涼的'啤酒，但殊不知，蟶子和啤酒都含有大量的嘌呤，高尿酸症患者不能食用，以免引發痛風。

食用方法

炒制

將蟶子洗淨，油熱後，下入蔥、姜、蒜爆香，加入辣椒圈、蟶子快炒，加入少許純糧酒、生抽即可。

水煮

將蟶子用鹽水浸泡洗淨，鍋中加入適量清水，加入薑片和蟶子，煮熟即可食用，可促進食慾、利尿消腫、養陰補虛。

蟶子的營養價值及功效及禁忌2

蟶子的營養價值

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質，含量相當高。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質溼熱水腫的人群。

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。

蟶子的熱量

熱量：40大卡(100克可食部分)。

評價，蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，而且熱量很低，非常適宜減肥期間食用。

蟶子的挑選及去泥沙的方法

1、蟶子一定要選金黃色殼的，如果是暗黑色的就不能要，因為黃金色殼的.殼薄，肉厚;暗黑色的則殼厚，肉少。

2、蟶子一定要挑選活的，如果是死的就會吃壞肚子了。

3、買的時候和店家要一點海水，用於吐沙。這個方法在買所有的海鮮時都適用。

4、把蟶子放在海水裡完全浸沒，如果沒有海水就用家裡的自來水加幾勺鹽代替。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。

5、泡蟶子的水裡千萬不能放香油或其他一切油類，因為這樣一來蟶子很容易死，導致沙子吐不乾淨。

6、吐乾淨泥沙的蟶子用水再衝洗乾淨，在沸騰的水裡焯燙，看到哪個殼“啪地張開就趕緊用筷子夾起來放到盤子裡。免得煮得太老了。

7、最終煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。

8、把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感，棄之不用。接著將蟶子裡一塊黑色的部分去除。

9、用清水再洗乾淨。這樣就好了，任您怎麼吃都不會有牙磣的感覺了。