凉拌卷心菜的营养价值?
卷心菜含有丰富的营养成分,对人体有诸多好处,即使做成凉拌卷心菜,它的功效与作用仍不变。具体而言,卷心菜的功效与作用如下:
1、卷心菜富含叶酸,对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
2、卷心菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,具有抗氧化作用及抗衰老的功效。
3、卷心菜富含维生素U,维生素U不仅对溃疡有很好的治疗作用,还能预防胃溃疡恶变。
4、卷心菜富含异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,棉子糖可直达大肠为双歧杆菌分解利用,从而起到增殖双歧杆菌,润肠通便,抑制毒素产生的作用。
6、卷心菜中富含的萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
7、多吃卷心菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
8、如果是咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛,可以将新鲜的卷心菜榨汁后喝下或涂于患处,因为新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。
9、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。“吲哚”具有抗癌的作用。
另外,经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效。常吃卷心菜能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。
凉拌卷心菜是一道家常蔬菜,它的营养价值基本来自于卷心菜本身。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。虽看似普通,但实际上卷芯菜的营养价值很高。德国人甚至认为,卷心菜能治百病,它才是菜中之王。西方人用卷心菜治病,其实就像我们用萝卜治病一样常见。
1、卷心菜含有丰富的叶酸,而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用,因此,孕妇及贫血患者应多吃些卷心菜。
2、卷心菜的营养价值与大白菜旗鼓相当,但卷心菜中维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右。此外,卷心菜还富含钾,而圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总体而言,它的维生素含量比番茄多出3倍。
3、圆白菜中所含的维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
但是,卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,可能形成甲状腺肿。
卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用海鱼、海藻等海产品或者碘盐等来补充碘。
卷心菜中含有孕期需要补充的叶酸,而凉拌可以帮助孕妇增强食欲,因此,许多孕妈妈喜欢吃凉拌卷心菜。专家认为,孕妇适量食用凉拌卷心菜是可以的。
孕妇多吃卷心菜,有以下好处:
1、补充营养
女性怀孕后都会需要补充叶酸,因为叶酸是宝宝生长发育必需的营养物。而卷心菜中含有叶酸,不仅可以给胎儿提供发育的原料,对改善孕妇贫血者也是有帮助的。
2、增进食欲
如果女性怀孕后会有胃口下降的情况,而多吃卷心菜有利于增强食欲,帮助消化。对于糖尿病孕妇和肥胖型孕妇来说,多吃卷心菜真的是一个非常健康、明智的选择。
3、美容养颜
卷心菜是富含维生素C的蔬菜,可以让肌肤变得更有弹性。孕妇多吃卷心菜可以防止衰老,还能加强抗氧化效果。
4、消炎杀菌
感到咽喉疼痛、胃痛或是牙痛以及发生外部肿痛或被蚊虫叮咬时,孕妈妈们可以多吃点卷心菜来缓解这些症状,因为新鲜卷心菜具有消炎杀菌的作用。
5、预防感冒
多吃卷心菜可以提高孕妇的抵抗力,可以预防感冒的发生。
6、治疗溃疡
卷心菜中含有一种“溃疡愈合因子”,具有加速创伤愈合的功效,对溃疡有很好的治疗作用。
7、预防癌症
卷心菜中含有天然的抗癌物质,孕妇多食用有利于自身抗癌,还能使肚子里小宝宝的抗癌力量增强。
另外,凉拌比较凉,妈妈们要注意食用量,不能一次性吃太多,也要避免常吃。如果有腹泻的情况,就不要吃凉拌卷心菜。
-
仙人掌百科
仙人掌介绍仙人掌(学名:Opuntiastricta)为仙人掌科仙人掌属植物。别名:仙巴掌、观音掌、霸王、火掌等。仙人掌植物是个大家族,它的成员至少在两千种以上。它的故乡在美洲和非洲,其中尤以墨西哥分布的种类最多,素有“仙人掌王国”之称,仙人掌被墨西哥人誉为“仙桃“。形...
-
梦见自己院子长了好多树
预示着你想要发泄自己的压力,建议可以和朋友一起出门游玩,或者去游乐园。梦见同事院子长了好多树近期你的情绪非常的低落,不管做什么事情都不能顺利,因此会有辞职的想法。梦见朋友院子长了好多树这两天的你在钱财方面会有所纠纷,会因为钱的事情而与他人发生争吵。梦...
-
梦见院子葡萄架
被信赖的人所一时瞒骗的预感,但生气也没用,对方很可能有不得已的苦衷。过些时候自然会向你承认错误,暂时不要太计较了。可是对异性的甜言蜜语就真的需加以判断,别一时被对方的温柔所迷惑了。而财务上最近使用现金购物似乎要比刷卡来得有利,特别是信用卡已经有未还款...
-
认清草缸中的一些害虫及危害
水草养殖中也会产生一些害虫草缸如不定期清洁,会产生一些虫子,虫子有益虫也有害虫,大多虫子是有害的,而且在水草买来的时候,本身可能就带着一些虫子,这就需要我们在水草入缸之前就对水草进行清洗,但是如不慎在饲养中产生了害虫,那我们就要想办法清理了。一、小瓜虫属原...