家常素炒茄子
家常素炒茄子,我们都了解四茄子一般情况下分成二种圆茄子和长茄子,圆茄子在农村的蔬菜水果田里是较为普遍的,一般都用于炖茄子或是是炒茄子丝吃,而长茄子非常合适用于制做烧茄子,长茄子的价钱要比圆茄子相对性贵一些,但二者的营养成分是旗鼓相当的,那么家常素炒茄子,怎么做好吃呢?
家常素炒茄子1
超好吃的家常素炒茄子做法:
食材明细
细长茄子3个
蒜瓣2个
小葱1棵
盐适量
生抽适量
味精适量
步骤如下
1 、茄子洗净,滚刀切。装盆,加水泡十分钟。
2、蒜拍一下,切小颗粒装。
3、锅烧热倒入食用油,不用特别多,大家都知道茄子吸油,所以提前泡水就可以减少吸油,所以泡水这部不可缺少,
4、放入蒜粒爆香。
5、倒入茄子翻炒。
6、茄子整个炒焉了,倒一点生抽提香增味,放入盐和味精。
7 、最后加葱花翻炒就可以出锅了,最后告诉大家,炒茄子千万不要放水,放水就不好吃了,一定记得要泡水里10分钟,去茄子的涩味还能增加水分,炒得时候不吸油,不糊锅。
8、装盘,特别喜欢搭米饭吃,可以吃两碗米饭。
家常素炒茄子2
妈妈教的家常素炒茄子煮法,巨好吃
用料
主料
茄子(紫皮,长)2个
调料
食盐适量;蒜适量;干辣椒适量;老抽少许;香油适量
做法
1、准备材料
2、干辣椒和蒜头香油炝锅
3、茄子放锅里煸炒(茄子很吃油,但咱们今天都是素的,多放点油就当安慰安慰自己哈!)
4、茄子变软后,放一点点老抽着色,放盐和蒜叶翻炒片刻
烹饪技巧
1、茄子很吃油,油多了才好吃,但有点不利于健康,但咱们今天都是素的',多放点油就当安慰安慰自己哈!
2、茄子一定要放锅里炖一下,个人认为炖烂了的茄子才好吃。
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