菠菜搭配豬肝促進兒童生長髮育
菠菜炒豬肝
材料:豬肝三兩、菠菜四兩左右、葱一兩、泡辣椒八個、泡生薑一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、澱粉一大匙、鹽、味精適量。
步驟:
1、首先將豬肝用清水漂二十分鐘以上,然後洗乾淨了切成薄片,將菠菜切成長段,然後將泡生薑、泡辣椒切末,葱切成段。
2、在豬肝片裏放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、澱粉抓勻碼味;
3、沸水鍋中放少量鹽,下菠菜稍燙,撈出過涼水後瀝乾水分;鍋中放油燒至六成熱,下泡椒、薑末、葱段爆香,改大火下豬肝片略加翻炒;下菠菜續炒至豬肝剛好斷生;放味精翻勻,起鍋裝盤即成。
功效:菠菜裏面含有維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。豬肝裏面有含有我們身體所必需的一些營養物質,所以菠菜豬肝可以很好的滋補身體。
菠菜豬肝湯
材料:豬肝適量、菠菜適量、食鹽適量、姜適量、豬油少許。
步驟:
1、將豬肝洗乾淨了,濾去血水,然後切成片,之後將豬肝用少許白醋醃製,然後再用清水清洗乾淨了。
2、豬肝放入碗裏,用滾水倒入後再將水倒出,如此反覆幾次(此時豬肝基本已經燙熟,並已洗去血水與表面的一層渾濁物,燙制時要快,這樣煮出來的豬肝也非常嫩)。
3、鍋內放入豬油,薑片,炒出香味後加入水(高湯更好),水燒開後放入菠菜,加入鹽,豬肝,拌勻煮1分鐘即可。
功效:我們食用菠菜可以很好的粗腸胃蠕動,而且對於缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用,豬肝裏面含有多種維生素,經常食用一些豬肝對於皮膚健美有很好的效果。菠菜豬肝一起搭配,美味又滋補。
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