安溪鐵觀音有哪些品種呢
安溪鐵觀音有多個品種,但是按照國家標準只有清香型以及濃香型兩大類,而按照市場產品就不只分為這兩種了,有清香型、韻香型、濃香型、陳香型,其中,按照製作工藝的不同,清香型鐵觀音又可以被分為正味型以及酸香型。
安溪鐵觀音的品種1:正味型。正味型是清香型的一種,一般來説,正味型的做法有兩種,一種是打青,另外一種是正炒。正味型鐵觀音的特點是它的音韻明顯,沖泡之後湯色呈現出金黃色,回甘度非常好。
安溪鐵觀音的品種2:酸香型。酸香型也是清香型的一種,它同樣有兩種做法,一種是回青另一種是拔青。酸香型鐵觀音的特點是它的香氣比較張揚,湯色呈現出深金黃色,味道有酸鐵味。
安溪鐵觀音的品種3:韻香型。韻香型鐵觀音回甘好,香味高,湯色黃中帶綠。韻香型鐵觀音是介於清香型鐵觀音以及濃香型鐵觀音之間的,它的維生素C和維生素E可以有效防治癌症。
安溪鐵觀音的品種4:濃香型。濃香型鐵觀音的口感比較重,它的成色並不是最好的,但是口感卻是最純正的。濃香型鐵觀音的湯色呈現出金黃色,是它的特徵之一。
安溪鐵觀音的品種5:陳香型鐵觀音。陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音的延伸,具有去油膩、消氣、防暑等功效。
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