老年人夏天需要多吃的食物
老年人夏天可以適量多吃一些消暑、健脾、化濕的食物,比如西瓜、綠豆、豆腐、玉米、鯽魚等
老年人夏天需要多吃的食物1
一、多吃瓜類蔬菜。
蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水,是任何工廠生產的飲用水所無法比擬和替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲
二、多吃涼性蔬菜。
進入夏季後,對人體影響最重要的因素是暑濕之毒,所以吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是涼性的'呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬於涼性蔬菜,不妨經常食用。
三、多吃“殺菌”蔬菜。
夏季由於氣温較高,病原菌滋生蔓延較快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
夏天一般暑氣、濕氣較重,是人體脾胃較脆弱的時候。由於老年人本身身體比較虛弱,容易受到氣候因素的影響,所以,老年人夏天應適量多吃一些消暑、化濕,健脾的食物,以滋養脾胃。常見的這類食物有西瓜、綠豆、豆腐、玉米、鯽魚等,日常飲食中還可以將蓮子、扁豆、荷葉、綠豆等食物加入糯米一起煮粥,待其温涼後食用,也可起到祛暑健脾的效果。
需要注意的是,這類食物的攝入也需要適量,不能過量食用,否則可能會導致體內寒氣偏重,引起腹瀉、腹脹、食慾不振等不適。
老年人夏天的飲食建議
少食多餐。每頓吃的量少一些,半飽即可,等到餓的時候再吃,不過不是吃飯點,補充的食物要容易消化,量控制的要更少,否則會影響到消化系統的節律性,等到你真正吃飯的時候它就不消化了。
勾芡淋汁好味道。一般來説,老年人的飲食應該少鹽少糖。在這樣的原則下,做菜時,先以少許的糖和鹽調味,然後把調味較重的湯汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和鹹味只淺淺鋪在食物表面,不但可以滿足舌頭的慾望,也不必擔心攝取過量的鹽和糖。
飲食講衞生,要現做現吃。因為,冰櫃絕不是保險櫃,尤其是做涼拌菜時,調料中應加醋和蒜泥,既可調味,又可殺菌,且能增進食慾。
飯後多運動。飯後不要立刻躺下睡覺,或者坐着工作,而是要先保持身體站立,走走路,還是那句老話,飯後走一走能活九十九。不過,飯後不能劇烈運動,因為劇烈運動會使消化系統停止工作,反而造成消化不好。
良好環境助食慾。另外,也可從營造良好的進餐環境,加強食物的整體色調來提高食慾。色澤誘人的食物,或者特別花心思佈置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦,引發進食的慾望。
少吃冷飲。天氣炎熱時,適當吃些冷飲有祛暑作用,但冷飲過量,會直接使胃腸適度下降,傷脾胃,直接影響食慾,所以,老人每次吃冷飲的量要掌握好,避免引起胃腸功能紊亂。
老年人夏天需要多吃的食物2
一、魚肉
魚肉中含有豐富的優質蛋白質,味道鮮美,易吸收,增強免疫
推薦做法:【燉魚湯】
1.菜市場買一條新鮮的鯉魚,先讓師傅處理乾淨,然後拿回家再清洗,去除腹部的黑膜,魚鰓也要去掉,這些都是腥味的來源。
烏雞又叫“藥雞”,肉質鮮美,營養豐富,是補虛勞、養身體的上好佳品!烏雞中含有豐富的蛋白質、氨基酸、類胡蘿蔔素、多種維生素和礦物質。其中,維生素C、氨基酸等多項營養物質的含量,高於其他普通的雞肉。常吃烏雞有補肝補腎、益氣補血、健脾止瀉、強筋健骨、延緩衰老、增強免疫力等功效!
推薦做法【蘿蔔玉米烏雞湯】
1、烏雞洗淨,剁成小塊,蘿蔔洗淨去皮後,切成大塊,玉米去皮後,切成小段。
2、鍋內加水,涼水放入雞肉,加入適量的葱段、薑片和料酒,大火煮開後,撇除浮沫,將雞肉撈出,用温水清洗乾淨。
3、將雞肉重新放入鍋中,加入足量的開水,加入適量的葱段和薑片,大火煮開後,轉小火,蓋上鍋蓋,燉40分鐘,然後打開鍋蓋,將蘿蔔和玉米放入鍋中,加入適量的鹽調味,再燉20分鐘,即可食用。
三、鮑魚
鮑魚自古以來就是名貴的.海珍品,它跟海蔘一起一直都是滋補的佳品,現在鮑魚已經實現了人工養殖,因此鮑魚也成了老百姓能夠吃得起的美味。
鮑魚的營養價值極高,每100克鮑魚中就含有19克的蛋白質,不僅如此鮑魚中還含有豐富的礦物質和微量元素,鮑魚中的鮑靈素更是對身體特別有益。
推薦菜譜:紅燒肉燉鮑魚
1、五花肉皮面朝下在幹鍋中蹭至皮面焦糊起泡,然後入清水中刮洗乾淨,鮑魚用小刷子刷去黑邊洗淨,把肉用小刀剜出來,去除內臟後清洗乾淨。
3、鍋中加入少許油, 把五花肉塊入鍋用小火煸炒出油脂,炒至五花肉變色吐油後,把五花肉盛出,多餘的油脂留作他用。
4、把鍋洗淨後燒乾,下入少許油,然後下入冰糖炒出糖色,炒出糖色以後倒入清水,把五花肉入鍋,加入八角、葱姜塊、生抽和老抽調好色,用小火慢燉。
5、燉至鍋中湯汁濃稠,五花肉軟爛以後,把葱姜塊撿出來,下入改好刀的鮑魚。
6、燉至鮑魚的花刀綻開以後,開大火收濃湯汁,加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋。
所以想要夏天吃得好,必須認識到食物的力量!中老年人要特別重視食療養生!藥膳養生可以使人增強體質,保持健康。人體健康的一個重要因素就是增強體質氣血暢通,人體體質可以分為先天遺傳和後天的獲取。正氣充實而身體強壯,反之則弱。
後天體質是否健康主要來源於人的一日三餐,健康的飲食養生觀念對人體的健康至關重要。
“以食養人”可不是簡單説説而已!
那麼,什麼是食療?
食療又稱“食治”,從中醫的理論上説,這是一種利用食物的特性來調節人體極致的功能,讓人身體獲得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性氣管炎、慢性咽炎等問題可以通過進行食療輔助治療,這樣能讓疾病更快、更好的痊癒。
一、雪梨加兩勺貝母,咳嗽痰多的不用再花錢去醫院了。
二、蘋果加上小米煮着喝,血氣一下就上來了。
三、菠菜豬肝湯喝兩天,眼睛第二天就亮了。
四、米醋泡上核桃,堅持吃幾天,記憶力增強了。
五、豬心配上蓮子,堅持喝幾天,晚上就睡得踏實了。
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