金銀花茶的製作
一、茶胚製備
採摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料,按照“高温剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶製作新工藝製成茶胚,要求茶條緊結、葉片幼嫩、含水量低於5%,並剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。
二、金銀花采收
在夏季,當金銀花的花蕾由綠變白、上部膨大時即可採收,最好選擇在晴天上午9時前採摘含苞未放的花蕾,此時花的香氣最濃,也有利於保持花色。
三、茶胚吸香
按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5-6公斤的比例備料,然後均勻分裝入數個網袋中攤平,將茶胚和花袋隔層攤放在潔淨木箱(即放一層茶就放一袋花,再放一層茶,把容器口封嚴讓茶葉吸香。)。待2到3個小時後,從容器中提出花袋,取出茶胚混勻,再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進行二次吸香,然後取出茶和花袋。
四、乾燥包裝
將金銀花倒入烤盤以40℃温度烘乾;或攤放網篩中,在篩下以藥用硫磺燃煙2--3分鐘(以篩上見煙為度),然後晾乾,以防銀花變色。同時將茶胚復烘乾燥,冷卻24小時。以幹茶和幹銀花的比例為9:1混合,用複合膜袋按重量規格密封包裝,即可。
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