用牛奶雞蛋做油條可以嗎
用牛奶雞蛋做油條可以。
用牛奶雞蛋做油條可以嗎1
早起想吃油條,可擔心外面的油條油不好,或者用了太多明礬。
如果是三口之家一包奶一個雞蛋就可以了。
鹽的用量可以根據個人口味,如果太淡吃起來很油膩,可以適當多放一點鹽。
把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下(油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以)放油太少炸出的油條發乾。
放入適量麪粉,不需要加水,面不要和硬了。
待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就這樣,用保鮮膜蓋好,等待發酵。
發酵好的.面。
面板稍抹點油,分成4份。揉成條,壓扁。
切成一個個小劑子。
鍋內放油,待油開,把劑子抻長放入鍋中,油開後改小火。
用的油不同,炸出油條的顏色也有差別。
用牛奶雞蛋做油條可以嗎2
油條需要放雞蛋嗎
自己在家做的油條比外面的好吃,外面買的油條吃着有一種澀澀的味道。做油條用料有面粉,酵母粉,泡打粉,少許白糖,鹽,適量油,可以不放雞蛋,炸出來的油條膨鬆,好吃。但是,如果只用麪粉不放雞蛋,也不加其它任何輔料,是不能炸油條的,如果炸,那麼炸出來的油條是硬的,有可能都咬不動。
油條為什麼要放雞蛋
1、補充能量,比較有營養,吃完後不會那麼快餓。最好再來一杯豆漿或者牛奶
2、油條面加雞蛋,可以起到油條蓬鬆可口的感覺。
3、炸油條採用泡多源A型發酵,同時加點雞蛋,油條蓬鬆個大飽滿、外酥裏軟,涼了不發硬。
油條需要加雞蛋嗎
主要還是看麪粉的多少一般就是兩個雞蛋就好主要是放入雞蛋,更好吃的 油條是一種長條形中空的油炸麪食,口感鬆脆有韌勁,是中國傳統早點之一,偶爾享用美味至極,但由於是油炸類食品也不能過於經常的品嚐。
油條需要放雞蛋嗎怎麼放
油條獨特的香味和蓬鬆度是這樣煉成的,簡單易做又好吃。
一直一直都喜歡油條。小時候經常排隊買,再長的隊都不煩。一買一小筐,全家的早點,泡豆漿、泡辣湯、卷燒餅,那時候的油條好吃的嘞。現在自己在家做的,也同樣好吃。
這種普羅大眾都愛的早點小食,自己在家做,是不試不知道,一試忘不掉。
還覺得挺神奇的,油條那種獨特的香味和蓬鬆度,應該是泡打粉和蘇打粉促成的。
就這兩種食用添加劑,雖是西點常用,做麥芬蛋糕我都很少用,總覺得壓了麪粉的香味。
但搭配起來做成油條就不一樣了,好聞也好吃,油條味很正,是又鬆又脆又黃又香。
泡打粉,我用的無鋁的,網上都能買到,量放的也少,所以安全又能成就美味。
做好的油條,就算涼透了也好吃,香的不行,完全可以當零食吃。
【油條】
材料:高筋麪粉200克,牛奶100克,雞蛋一個(45克),鹽4克,無鋁泡打粉3克,小蘇打1克,色拉油20克。
做法:將乾粉類的先放入容器中拌勻,然後加入牛奶、油,再磕入雞蛋。
用筷子攪拌成面絮。
再用手和成麪糰。
然後蓋上蓋子,放廚房裏過夜,讓麪糰徹底醒透。
轉天一早,將麪糰取出,輕輕滾成圓柱形。
再壓扁擀薄成長形面片,也不用擀太薄,稍厚炸的時候油條好發大。
然後均勻的切成稍寬的條。(我切的`太不勻稱了,別學)
將兩片面片摞在一起,中間用根筷子輕輕壓一下,有個痕跡就行,能保證兩片面粘合到一起就行,這樣就成油條坯了。
壓好的油條坯,下鍋前,捏住兩頭,輕輕拉長一些。
油燒熱後,手放在上面覺得有熱氣,然後調最小火,放入油條會自動浮上來,炸至兩面微黃即可撈出。
小貼士:
1.麪粉,我用的高筋麪粉,餃子粉也行,筋性大點的都行,這樣做出來的油條才勁道。
2.面片切的大小,可以根據鍋的大小而定,最好找個底小些的,這樣增加油的高度,方便炸。
3.油温很重要,可以先用切掉的兩頭小面片,放入油鍋裏試一下,麪糰放進去就會自動浮上來,並冒有小泡泡就説明油温可以了。我用的鑄鐵鍋,油温升上來後,炸之前就調到最小火,並一直用的最小火,這樣保持恆温,讓油條能蓬髮的好,外面炸的焦黃裏面也熟透了。
油條放雞蛋嗎?
雞蛋油條的做法1.
準備好食材
2.將500克油條粉倒入麪包桶中
3.打入雞蛋後,再分次倒入清水
4.用筷子攪成棉絮狀,送入麪包機
5.啟動自動義和麪,揉成光滑麪糰
6.合上麪包機上蓋,啟動酸奶功能發酵
7.約2倍大時取出
8.案板上撒少許麪粉
9.排氣後,擀成合適的長方形,再將麪糰輕輕地拉長,切成若干長條
10.二條並一條,用筷子用力壓一下
11.取出一條,左手按住一端,右手順勢滾幾下,成麻花狀
12.鍋中油燒熱後,抓住兩頭繞幾圈,輕輕地丟入鍋中,並揪去兩頭
13.麪糰迅速在油鍋中膨脹浮起來,及時用筷子翻面
炸至金黃色揀出瀝油
1、揉麪時水量最好分次添加,好掌握麪糰濕度;
2、用麪包機揉麪的,如果沒有面包機也可以手工揉麪的;
3、炸油條時,如將坯全部做好再炸,面坯易幹,會影響會口感,加外不用的麪糰可加蓋濕布保濕;
4、炸至時不能小火,以中大火表炸至表面金黃最佳。
用牛奶雞蛋做油條可以嗎3
北京油條怎麼做?
一般來説,在北京地區,油條都是早餐必備之物,門店也十分的普遍。但是,如果你在外地的話,怎麼辦呢?這裏,我們就來分享北京油條的製作方法,讓你在家也可以享受到地道的味道。
準備食材和工具
在製作北京油條之前,首先需要準備好以下食材和工具:麪粉、白糖、食用鹽、速發乾酵母、油、水;以及一個攪拌器、一個大碗、一個保鮮膜、一個不鏽鋼鍋、還有一個炸油温度計等等。
按照比例混合食材
接下來,將麪粉、白糖、食用鹽、速發乾酵母混合,再加入適量温水,攪拌均勻。通過攪拌,讓原材料充分混合,且不要出現團塊,否則會影響油條的口感。
揉麪&發酵
待攪拌均勻後,將原材料揉成一個圓形的麪糰,然後在大碗的底部抹上一層油。將麪糰放入碗中,用保鮮膜將碗口封住,再將碗放置在温度比較高的地方,進行發酵。大約過了一個小時左右,麪糰會發酵至原來的兩倍大,就可以開始製作油條了。
切條&炸制
當面團發酵完成後,將其放在砧板上,用刀將其分成幾小塊,每個小塊都可以分成大約15 -20釐米的條狀物。將每個條狀物放在一旁,然後開始燒油。在炸之前,需要先燒熱油,油温約為180度。當油温燒好之後,就可以開始進行炸制了。將條狀物放入熱油中,炸至兩面金黃色即可撈出來。在瀝乾油的同時,你會感受到油條的'香氣在瀰漫開來。
製作的技巧
在製作北京油條時,需要注意的一些技巧。首先,是油的温度一定要把握好,如果油温不足,油條就會出現類似"口感老"的情況。如果過高,油條更容易糊。其次,整個油條的製作過程中一定要耐心,耐心揉麪團、等待麪糰發酵、炸的過程中也要等待油條炸至完美的顏色。最後,油條完成之後,需要將其和掉表面多餘的油,這樣油條才更加的入味。
經過這樣的製作方法,北京油條就成功的做出來了。你不再需要到北京才能品嚐到美味的油條,現在,在家也能享受到美味、健康、地道的早餐了。
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