如何清除蔬菜上的農藥殘留
如何清除蔬菜上的農藥殘留,蔬菜和水果是每個家庭一日三餐必不可少的,蔬菜和水果中的維生素,對保證我們的身體健康非常重要,但是蔬菜和水果在生長的過程中為了防治害蟲的侵襲,通常會施灑農藥,那麼如何清除蔬菜上的農藥殘留?
如何清除蔬菜上的農藥殘留1
油麥菜、大頭菜、韭菜、生菜、桐蒿等葉菜,多在裸地上直接種植,病蟲害較多,所以一些農户使用農藥,導致有農藥殘留出現在這些蔬菜上。對於葉菜,清除農藥殘留最好的辦法是先用清水將表面污物洗淨,再放入沸水中2分鐘至5分鐘撈出,通過高温使農藥殘留揮發掉。
此外,對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等,可以用刀削去含有殘留農藥的外皮,只食用肉質部分。
第三,對易於保管的蔬菜,可通過一定時間的存放,加大表面農藥殘留的揮發量。如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜品種,一般應存放10天以上。
專家建議消費者到質量有保證的農產品經營場所,比如大型農貿市場和大型超市購買蔬菜。在這些場所可以先要求經營者出示蔬菜質量檢測合格證,然後購買。
1、浸泡水洗法。
僅能除去部分污染的農藥,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除農藥的基礎方法。一般先用清水沖洗掉表面污物,然後再用清水浸泡20-30分鐘。使用果蔬清洗劑可增加農藥的溶出,所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後再要用流水沖洗兩三遍。適用於各類葉類蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。
2、鹼水浸泡清洗法。
在家庭廚房裏備一瓶小蘇打。我國使用的農藥主要是有機磷,大部分有機磷農藥在遇到鹼後,都會慢慢分解以至於失效。有機磷農藥在鹼性環境下會迅速分解而失效,用鹼水浸泡是去除農藥污染的有效措施。先將表面污物沖洗乾淨,浸泡到小蘇打鹼水中(一般500ml水中加入小蘇打5克-10克)15分鐘左右,然後用清水沖洗3-5遍。適用果蔬:各類蔬菜瓜果。
3、開水漂燙清洗法。
一些蔬菜上面的農藥可以通過加熱的方法讓其失效,把蔬菜放在開水中煮上1-3分鐘,然後再清洗乾淨,蔬菜上面的農藥也會失去效應。如菠菜、生菜、香菜、甘藍、芹菜、辣椒、西葫蘆等蔬菜。
4、淘米水浸泡清洗法。
每個家庭在煮米飯之前,通常會用清水把大米淘洗幾遍,我們可以把淘洗大米的淘米水保存起來,用來淘洗蔬菜,因為淘米水是酸性的,而蔬菜上面殘留的農藥在遇到酸性的淘米水後,會慢慢分解以至於失效,以此去除蔬菜上面一部分殘留的農藥。
5、鹽水清洗法。
使用1%-3%的淡鹽水清洗蔬菜不僅可以去除部分農藥,而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裏躲藏着的各種小蟲。如大白菜、捲心菜、包菜等蔬菜,在食用之前可以把這些蔬菜用手掰成一葉一葉的,然後放在鹽水中浸泡一段時間,在浸泡蔬菜的時候,最好讓蔬菜的每一面都充分接觸到鹽水。
蔬菜上面殘留的農藥在水中浸泡後,會慢慢失去效應。然後,再用清水把蔬菜清洗幾遍,直到在水的表面看不到五彩的油狀物為止。
6、清水小蘇打麪粉去除法。
對於葡萄、櫻桃、車釐子等水果,先將水果表面污物沖洗乾淨,在小蘇打鹼水中(一般500ml水中加入小蘇打5克-10克)再加入一些麪粉,提高水的粘稠度,浸泡15分鐘左右,然後用清水沖洗3-5遍,對清楚殘存農藥、微生物、污染物、雜質等非常有效。
7、去皮法。
蔬菜、瓜果表面農藥量相對較多,所以削去皮是一種較好的、簡單實用去除殘留農藥的方法。這樣瓜果上面殘存的農藥和寄生蟲卵就會被完全清除乾淨。適用果蔬:蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、胡蘿蔔、蘿蔔、土豆等。
8、儲存法。
蔬菜在存放過程中,空氣中的氧和蔬菜中的`酶等活性物質能與殘留的農藥反應,使農藥氧化降解,可減少農藥殘留量,降低其毒性。所以對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放,減少農藥殘留量。適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。在居家防控新冠肺炎疫情期間,每個家庭都一次性購買了很多蔬菜水果,儲存法對減少殘留農藥起到了輔助作用。
9、晾曬法。
光譜效應會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。經日光照射後的蔬菜,農藥殘留較少。對於方便儲藏的蔬菜,最好先放置幾天時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。適用於白菜、甘藍、捲心菜等。在居家防控新冠肺炎疫情期間,每個家庭都一次性購買了很多蔬菜水果,儲存法對減少殘留農藥起到了輔助作用。
如何清除蔬菜上的農藥殘留2
絕招1去皮
蔬菜表面有蠟質,很容易吸附農藥。
因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮後再食用。
絕招2水洗
一般蔬菜先用清水至少衝洗3-6遍,然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。
對包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1-2小時,再用清水沖洗,以清除殘附的農藥。
絕招3鹼洗
先在水中放上一小勺鹼粉(無水碳酸納)或冰鹼(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘,把鹼水倒出去,接着用清水漂洗乾淨。
如沒有鹼粉或冰鹼,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鐘左右。
絕招4用洗潔精洗滌
用洗潔精稀釋300倍先清洗一次,再用清水沖洗1-2遍,這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。
絕招5用開水燙
對有些殘留農藥的最好清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下,據試驗,可清除90%以上的殘留農藥。
絕招6陽光曬
利用陽光中多光譜效應,會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬乾後的蔬菜,農藥殘留較少。
據測定,鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。
對於方便貯藏的蔬菜,最好先放置一段時間,空氣中的.氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。
購買蔬菜後,在室温下放24個小時左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。
此外,用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。中國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲,這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。
在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水沖洗乾淨,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
-
產前飲食有哪些注意事項,這些食物不能吃
孕婦產前不能吃什麼1、在臨產前的24小時,胎兒已經以頭朝下的姿勢入盆了,這樣就會壓迫到孕婦的直腸,會有很強的想排便的感覺。如果再吃一些粗纖維食物的話,就會加快腸胃的蠕動,讓這種感覺更強烈。可能孕婦憋不住就會排出便來,這樣真的會很尷尬。2、這個時候孕婦的飲食...
-
糯米粉可以做什麼小吃糯米粉小吃做法大全
糯米粉可以做什麼小吃:糯米紅薯餅材料:紅薯泥400克,糯米粉約400克,白糖少許。做法:1、紅薯去皮、洗淨切塊,放籠屜蒸熟,搗成泥,加入少許白糖攪勻。2、加入糯米粉,揉成光滑麪糰。3、將麪糰分成若干份,搓成圓球,用手按扁成餅。4、鍋中放入適量油,燒至6-7成熱時,放入紅薯餅,用中...
-
寶寶潤肺的食物有哪些
一、藕:滋補養生,健脾開胃藕是東方蔬菜之王,清熱疏鬱,含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。把藕加工至熟後,其性由涼變温,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜,有助解除煩悶...
-
可以補腎的食物
有黑芝麻,黑豆,韭菜等等。可以補腎的食物11、黑芝麻:黑芝麻味甘、性平,中醫認為具有補益精血、潤燥滑腸的功效,通常用於鬚髮早白、頭暈眼花、血虛津枯等症狀,食用可以對身體起到補益作用,對腎臟也可以起到好處。2、枸杞:枸杞味甘,性平,可以起到益精明目、滋補肝腎的效果,...