正確品嚐白蘭地應分“三步”
正確品嚐白蘭地應分“三步”,分別是看顏色,聞氣味,嘗味道。
正確品嚐白蘭地應分“三步”1
要真正領略白蘭地的韻味,就要有正確的品嚐方法。白蘭地的品嚐大致可以分為三步,首先是看酒的清度與顏色。上乘白蘭地為琥珀色、晶瑩光燦、莊重而不嬌豔。第二步是聞香,白蘭地除具有葡萄原料的果香外,更主要的需具有常年貯存於橡木桶中,酒與橡木結合而產生的香氣,這種香氣雖經加水衝稀仍能保持原來的香氣特點,用香料配成的酒香氣浮,不醇和,並且無貯存的`橡木香,衝稀即變味。
優質的白蘭地味感應具有貯存橡木香,它不僅進口柔軟,入腹發熱,還有誘人的水果鮮香味和幽雅醇厚的陳釀香味,味韻協調,回味綿延。通過聞香,白蘭地質量的好壞可以確定60%。第三步也是最關鍵的一步,就是入口。第一口用舌尖抿一小滴,讓其沿舌尖蔓延整個舌頭,再進入喉嚨。第二口可以稍多些,進一步領略温柔醇香的獨特感覺。
選購白蘭地要看顏色和色調
新華網北京10月1日專電在酒類貨架上,到處可見各種牌號的法國白蘭地、中國產白蘭地及各種中外合資企業生產的白蘭地。消費者在選購白蘭地時,首先能看到的是產品的外在品質。
好的白蘭地產品,首先在視覺上就會給人以美的享受:澄清透亮、晶瑩光燦,顏色一般為金黃色或者赤金黃色,莊重而不嬌豔。白蘭地的顏色和色調,在某種程度上反映白蘭地貯藏時間的長短和質量的好壞,如果酒液呈暗紅或瓦灰色,説明質量較差。
白蘭地產品標籤上標註的內容,也為消費者選擇適合自己的產品提供了重要的信息。一是產品的名稱,如果名稱為其他水果白蘭地(或X.O、VSOP等),則這個產品就不是以葡萄為原料釀成的。二是產品配料,在產品的標籤上有配料表的內容,消費者在購買時要看清配料,確認原料是葡萄或其他水果。三是產品等級,不同等級的白蘭地品質不同,其價格差異也很懸殊,消費者應該根據自己的個人喜好以及消費水平,參考上面對於白蘭地分級的介紹,選擇適合的產品。
另外,選購白蘭地時,認清白蘭地牌號,儘量選擇一些名牌和大型企業的產品,這些企業具備較成熟的工藝和完備的技術、設備,質量更有保證。
正確品嚐白蘭地應分“三步”2
1. 白蘭地的介紹
白蘭地是一種烈性蒸餾酒,由葡萄酒通過蒸餾製作而成。它通常具有豐富的水果、花卉和木材香氣。白蘭地通常不需要過多的混合和加香,因為它已經具有足夠的複雜性和味道。該酒通常是純的,單一葡萄品種產生的酒才是品質最高的。
2. 白蘭地配冰的方法
白蘭地通常會和冰塊一起享用。這是因為冰有助於減弱酒的烈性,使其更加平滑並激發出更多的香氣。最好的方法是在杯子裏放入三到四個冰塊,然後輕輕倒入兩至三盎司的白蘭地。讓白蘭地在冰塊上冷卻一會兒,讓它逐漸變弱並逐漸釋放出香氣。
3. 如何品嚐白蘭地
品嚐白蘭地是一項簡單而有趣的任務,但需要您按照以下步驟進行:
1. 把白蘭地倒進杯子裏,讓空氣充分接觸白蘭地並激發出香氣。
2. 嗅一下白蘭地並試着品出其中的花卉、水果和香草味道。
3. 將白蘭地放入口中,並將其在口中停留片刻,然後吞嚥下去。試着品出其中的口感和複雜的.味道。
4. 再嗅一次鼻子,嘗試品嚐剩餘的香氣並最後感受這種烈酒的餘味。
4. 優雅地享用白蘭地與朋友
白蘭地是一種高雅的飲品,最好與朋友一起分享,享受它的口感和味道。如果您想給客人更好的體驗,請確保杯子乾淨並搭配適當的小吃和點心,比如巧克力、奶酪和甜點,以強化口感和滋味。還可以在享用白蘭地的同時,交流一些精彩的故事和談話,讓人們充分感受這樣一款高質量的飲品所帶來的美好。
正確品嚐白蘭地應分“三步”3
1. 白蘭地簡介
白蘭地,又稱干邑,是一種優質的葡萄酒蒸餾酒,原產於法國的干邑地區。白蘭地的原料主要是干邑葡萄酒,經過蒸餾、陳釀等多道工序製作而成,具有獨特的香氣和口感,是世界上著名的酒品之一。
2. 歷史
白蘭地的歷史可以追溯到16世紀。當時法國葡萄酒在運輸和儲存中存在一些問題,為了解決這些問題,人們開始將葡萄酒進行蒸餾,形成了一種新的酒品——白蘭地。最初的白蘭地是混合着水的葡萄酒蒸餾液,後來經過不斷的改進和提高,才逐漸發展成為一種獨立的高級酒品。在18世紀末,白蘭地開始被廣泛應用於餐桌,成為紳士們晚間品味的必備酒品,至今仍然備受推崇。
3. 製作
白蘭地的製作需要經過多個環節:選料、蒸餾、調配、釀造、陳釀、勾兑等。其核心環節是蒸餾,通常使用雙殼式蒸餾,將選好的葡萄酒在特殊設備中進行蒸餾,得到精華香液即為白蘭地原酒。由於白蘭地原酒的香氣和口感不夠豐富,還需要通過陳釀、調配、勾兑等過程進一步提高酒的`品質。陳釀的時間一般在2年至100年不等,不同陳釀時間的酒品有着不同的口感和香氣特徵。
4. 品鑑與搭配
白蘭地是一種重口味、濃香型的烈酒,品鑑時需要注重香氣、口感、顏色等方面的細節。通常品鑑時需要將酒淋在酒杯的壁上,再通過搖晃杯子使酒體呈現出一個圓潤而完整的圓頂
在口味上,對於嫩白蘭地,口感相對柔和,適合餐前飲用;老白蘭地則具有濃烈的柚木、乾果、咖啡、巧克力等味道,適合搭配咖啡、巧克力、烤牛肉等食物。在飲用時,一般不宜直接飲用,通常會搭配冰水或礦泉水,在享用中體驗酒的細膩口感。
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