苦瓜酒的作用與功效
苦瓜酒的作用與功效,苦瓜酒簡介苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡長達兩年而成,苦瓜的有效成分被融於酒中,這種苦瓜酒中含有的氨基酸達17種之多 。現在分享苦瓜酒的作用與功效有哪些?
苦瓜酒的作用與功效1
苦瓜酒應該如何調製?
苦瓜酒材料
100至150g苦瓜、米酒(大麴酒)450┬
苦瓜酒作法
1、苦瓜切丁,泡入米酒中,約50天后可飲用。
2、選擇瓜形長的苦瓜品種,待瓜條充分伸長長粗,果皮青綠色,種子開始發育但種皮尚未木質化時裝入容器,一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。
裝瓶時先將瓶子、苦瓜洗淨。如瓶小瓜長,可用手扮開,切忌用刀或金屬器械切割,以免污染酒質。製作苦瓜酒以高濃度的酒為最好。酒與瓜的體積以1∶1為佳。將酒瓶封好置於陰涼乾燥處存放。經過40-60天,當酒體有混濁感,瓜條表皮有粉狀物脱落時即可飲用。
製作流程
一、工藝流程
選料→清洗→選瓶洗滌→裝瓶→注酒→封蓋→貯存→成品二、加工技術
1、選料:選擇瓜形較長的品種,要求瓜條充分伸長髮粗,果皮青綠色,瓜體中種子開始發育但種皮尚未木質化的苦瓜。
2、清洗:用流動的清水充分洗淨,瀝乾水備用。
3、選瓶:自制苦瓜酒,可根據自身條件,任意選擇瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。空瓶首先用鹼水洗淨,再用沸水殺菌15至20分鐘,備用。若加工量大,也可選擇密封性好的大型容器。
4、裝瓶:最好整瓜裝瓶,如瓶小瓜長可用手掰開,或用不鏽鋼刀具切割。禁止用鐵製刀具,以免污染酒質。
5、注酒:瓶中最好注入高濃度的白酒或高濃度的大麴酒。因為在這樣的`酒中,苦瓜甙溶解快,飲用功效高,酒與瓜的體積以1:1為佳。
6、貯存:將密封的盛酒容器置於陰涼乾燥處存放,最好放在地下室。一般經過40至60天時間,當瓜條變成土黃色浸漬狀,酒體有混濁感,搖動酒瓶,瓜條表皮上有粉狀物脱落,打開酒瓶,氣味濃烈,苦味爽口,即可飲用。
苦瓜酒的功效是什麼?
常飲苦瓜酒,可促進食慾、清熱解毒、泄熱通便,而且還具有預防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽等作用。
苦瓜酒有哪些注意事項?
1、泡過酒的苦瓜可涼拌做成沙拉,也可煮湯、燉排骨,不用另加料酒,帶點酒味的風味極為特殊。
2、市售苦瓜酒是將藤蔓上尚在生長的小苦瓜塞入酒瓶中,讓它直接吸收酒的養分長大,更具濃濃酒香味,現在在中南部地區非常流行,你自己在家也可以動手泡製,不用加糖,苦後回甘,另是一番滋味。
苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡而成,苦瓜的有效成分被融於酒中,這種苦瓜酒中含有的氨基酸達17種之多。經過一套工藝處理,製成的苦瓜酒具有清熱解毒、養肝滋肺、潤脾補腎、怡心明目等功效。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經具有清暑解渴、降血壓、血脂
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。另外,苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用苦瓜裏面含有一種成分,可以有效抑制正常一包的癌變和促進特變細胞的復原,具有一定的抗癌作用,而且還具備有降血脂和血壓的特點。
不僅如此,苦瓜還有預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化等作用,同時進一步提高人體抵抗力,提高身體裏面的反應機制。
苦瓜酒的釀法
選擇瓜形較長的苦瓜品種,待瓜條充分長粗伸長,果皮青綠色,種子開始發育,但種皮尚未木質化時裝入容器中,一般選用密封性好的旋口罐頭瓶。裝瓶時先將瓶子、苦瓜洗淨。如瓶小瓜長,可用手扮開,切時不要用刀或金屬器械切割,以免污染酒質。製作苦瓜酒用高濃度的酒最好。
酒與瓜的體積以1∶1為佳。將酒瓶封好放置陰涼乾燥處。經過40-60天,當酒體有混濁感,待瓜條表皮有粉狀物脱落時即可飲用。通常一年以後開瓶飲用效果更好。
材料:半個苦瓜、白酒450㏄。
做法:
1、苦瓜切丁,泡入白酒中。
2、約2個星期後可飲用。
貼心小提示
1、嫩的苦瓜裏面的囊不要去掉,老的則要去掉!
2、泡過酒的苦瓜可煮湯、燉排骨,也可涼拌做成沙拉,不用另加料酒,帶點酒味的風味極為特殊。
市面上售出的苦瓜酒是將藤蔓上尚在生長的小苦瓜塞入酒瓶中,讓它直接吸收酒的養分長大,更具濃濃酒香味,現在在中南部地區較為流行,在家也可以自己動手泡製,不用加糖,苦後回甘,別是一番滋味
苦瓜酒的作用與功效2
1、苦瓜泡酒有什麼作用?
苦瓜酒保質期是3年,苦瓜泡酒就有很好的清熱解毒養肝之肺的功能。苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡長達兩年因此成,由於苦瓜的有用成分能溶於酒中。苦瓜酒含有人體所需的多種氨基酸,具有十分好的養生保健後果。因此且泡過酒的苦還能吃的。
2、苦瓜泡酒的功效是什麼
苦瓜酒的做法如下:
1、準備苦瓜。苦瓜泡酒最好選瓜形較細長的`,果皮青綠色相對較嫩,種子開始發育但種皮尚未木質化的苦瓜,這樣的苦瓜泡出來口感較好且營養價值高一些。
2、將苦瓜清洗乾淨。最好用流動的清水充分洗淨,然後瀝乾水。
3、選擇容器。根據自己的需要選擇泡酒的容器大小,玻璃旋口罐頭瓶比較好,同時要注意密封性要好。將選好的容器洗淨,然後消毒殺菌。
4、將苦瓜裝入容器中。最好整瓜裝瓶,如果瓶口較小可以切開,但最好保持完整。
5、往裝好苦瓜的容器內注酒。酒最好選擇高濃度的白酒或高濃度的大麴酒,酒與瓜的體積以1:1為佳。
6、密封儲存。將密封的盛酒容器置於陰涼乾燥處存放,避免陽光照射。一般經過40-60天時間,就可以打開喝啦。
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