鮑魚湯的做法
鮑魚湯的做法,隨着鮑魚的人工養殖,鮑魚已經成為現在餐桌上很常見的一種食材了,很多人都會在海鮮市場買了鮑魚回家烹飪,接下來給大家分享鮑魚湯的做法。
鮑魚湯的做法1
鮑魚湯的原料:鮑魚、豬軟骨
鮑魚湯的配料:枸杞、洋蔘、薑片
鮑魚湯的調料:鹽
鮑魚湯的做法:
1、把豬軟骨來煲湯底,加些生薑片大火燉1個半小時,再放點鹽;
2、用牙刷仔細地刷乾淨鮑魚外殼,內臟一定要清理好沖洗乾淨,擦乾淨備用;
3、把鮑魚、枸杞、3-4片洋蔘放入燉鍋中,大火燉20分鐘即可。
温馨提示:
1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時,將幹鮑魚四周刷洗乾淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的'口感與品質,然後先蒸後燉。
2、燉煮豬軟骨的時候加水要注意加水充足。
吃出健康:
1、鮑魚味鹹性温,含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等,可以有效改善視力疲勞,對身體有很好的滋補作用,具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效,對頭目眩暈、白內障、吐血、失眠等症有輔助治療的作用,還能外治潰瘍。
2、豬骨性温,味甘、成,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長髮育,成人喝可延緩衰老。
美食禁忌:
1、鮑魚不適合痛風、感冒、發熱、喉嚨痛者。
2、大骨在感冒發熱期間忌食,急性腸道炎感染者忌食。
鮑魚湯的做法2
鮑汁撈飯,顧名思義就是用鮑魚製作的汁料撈飯,是一道升級版的海味料理。此菜色風味鮮美,味道獨特,口感豐富,營養價值高,備受年輕人的喜愛。
一、鮑汁的製備材料:
1.乾貝50g
2.幹冬菇20克
3.濃湯400ml
4.料酒適量
5.鮑汁250ml
二、飯的製作材料:
1.米飯500克
2.油炸大蝦6只
3.香葱適量
4.醬油適量
5.鹽適量
三、鮑汁撈飯的製作步驟
1.淘米飯,洗淨後加入清水,加入適量的.鹽,煮飯。
2.將乾貝和幹冬菇用温水浸泡軟後,切成小塊備用。
3.鍋內倒入適量油,先將乾貝和幹冬菇煸炒,然後加入濃湯和料酒,燒開後慢火煮制到乾貝和幹冬菇變軟爛後撈出備用。
4.將鮑魚切成小塊,然後用適量的油炸,直到變成金黃色,撈出來備用。把鍋洗乾淨,將鮑魚汁煮沸,加入鹽和料酒調味,之後加入所有煮好的材料,大火煮開。在鮑魚汁中加適量生粉水,攪拌成濃稠汁後即可。
5.把煮好的米飯盛在碗裏,加入熱氣騰騰的鮑魚汁。最後,擺上油炸大蝦和香葱,淋上少許醬油即可享用。
四、鮑汁撈飯的小貼士
1.製作鮑魚汁並不容易,所以你可以在很多海味店或超市中買來現成的鮑魚濃汁,這樣可以更方便快捷。
2.由於油炸大蝦會增加飯的卡路里,不建議患有高血壓或者高血糖的人食用。
3.加熱的魚鮑濃汁應該在24小時內食用完畢,並且確保冷凍保存,否則會變質並出現味道問題。
總而言之,鮑汁撈飯,是一道融合了海鮮的鮮美和米飯的口感的美食。當你在家做這道菜的時候,只需要準備好食材並按照步驟進行,即可嘗試出自己的做法。預祝您製作成功!
鮑魚湯的做法3
鮑汁扣鵝掌是一道美食,以鵝掌和鮑魚為主要原料,口感鮮嫩,香氣十足,是很多人在家庭聚餐和宴席時的首選菜品之一。
一、材料準備
1.去骨鵝掌400克
2.鮑魚4只
3.精鹽適量
4.糖適量
5.澱粉適量
6.葱、姜適量
7.料酒適量
8.清水適量
9.生抽適量
10.老抽適量
11.雞精適量
12.香油適量
二、製作步驟
1.將鵝掌去骨洗淨後切成厚片狀,鮑魚切片備用。
2.將鮑魚片加入生抽、老抽、糖、鹽、香油和薑末,稍微抓勻,醃漬30分鐘,方便入味。
3.將鍋中加熱,倒入適量食用油,晃動一下鍋,讓鍋內油潤勻。
4.放入醃好的鮑魚片煸炒,炒至兩面金黃,盛出備用。
5.將鍋中倒入適量的食用油,放入葱姜炒香。
6.加入去骨鵝掌,炒勻後倒入適量的料酒,翻炒2分鐘。
7.在鍋中倒入適量的清水,水量要稍高於鵝掌,中小火慢燉15分鐘,待湯汁濃稠適度即可。
8.用澱粉和適量的`清水調成澱粉水,均勻撒在鵝掌上。
9.將醃漬好的鮑魚片平鋪在鵝掌上,小火慢燉5分鐘,至鮑魚入味。
10.將鮑魚片翻面,蓋上鍋蓋繼續燜5分鐘。
11.出鍋前滴入適量的香油,撒些雞精提鮮即可。
三、小貼士
1.去骨鵝掌需提前泡發以軟化,這樣煮熟後口感才會更好。
2.鮑魚片的醃製和煸炒,是本菜品的關鍵步驟,可多加細心琢磨,提高烹飪技巧。
3.水量要稍多一些,這樣鵝掌的口感才會更加鮮嫩。
鮑汁扣鵝掌獨特的口感和鮮美的味道,深受許多餐廳和家庭的喜愛。如果您也想在家裏製作這道美食,可以按照以上步驟進行製作,相信您也能成功。
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